ה עוגות תירס להאיר את החיים של פרואנים, אוזניים מלאות מתיקות בחיך. זֶה תירס שברחבי פרו הם נקצרים על ידי חקלאים קטנים, שאוהבי אדמתם וההיסטוריה שלה, מצפים מאיתנו למה שאנחנו תמיד מצפים מאחרים, שאנחנו מעריכים את עבודתם, שנכיר באיכות של מוצר יוצא דופן כמו Choclo. המתכון הטעים הזה לפסטל דה שוקלו מוקדש באהבה לאותם חקלאים נדיבים.
מתכון לעוגת שוקלו
מצרכים
- 2 תירס
- 200 גרם צימוקים
- 1 כוס בצל אדום קצוץ
- 1 כף שום טחון
- 2 כפות פלפל צהוב נוזלי
- 1 / 2 טזה דה לצ'ה
- 4 כפות חמאה
- 1 כף מלח
- קורט פלפל אחד
- 1 huevo
- 1 כף אבקת צ'ילי
- קורט כמון אחד
- 1 קורט אבקת אורגנו
- 1 כוס בשר בקר או בקר טחון
הכנת עוגת שוקלו
- ראשית אנחנו מכינים רוטב עם כוס בצל אדום קצוץ דק, 1 כפית שום טחון ו-2 כפות פלפל צהוב מעורבב.
- אנחנו מבשלים הכל 10 דקות ומוסיפים שני תירס קלופים ומעורבבים, חצי כוס חלב ו-4 כפות חמאה, מתבלים במלח ופלפל ושומרים. לאחר התחממות מוסיפים ביצה ומערבבים היטב.
- למילוי אנחנו מכינים רוטב במחבת עם כוס בצל אדום קצוץ דק, 1 כף שום טחון, 1 כף אבקת צ'ילי, קורט כמון וקורט אבקת אורגנו.
- נוסיף כוס בשר בקר טחון דק (זה יכול להיות שקד, סטייק או בשר בקר טחון). מוסיפים מעט מים ומבשלים מספר דקות.
- בסוף מוסיפים 3 כפות טובות של צימוקים ומניחים את המילוי בתחתית תבנית אפייה קטנה ומכסים בבצק התירס, כך שיגיע עד שלושת רבעי גובה המיכל. אנחנו אופים ב-150 עד 160 מעלות במשך 45 עד 50 דקות וזהו!
טיפים וטריקים לבישול להכנת עוגת שוקלו טעימה
- הקפידו לבחור תירס במצב טוב, יש לשים לב שהגרגירים שלו מבריקים ואם יוצא נוזל חלבי כשאתם תוקעים אותם קלות עם הציפורן זה אומר שהוא טרי. הימנע מאלה קשים מאוד, יבשים או קצוצים.
- אם אנחנו רוצים לעשות ניסוי במטבח, נוסיף קצת גבינת אנדים מגוררת לתערובת התירס לפני בישולו בתנור. כך נעניק לו פינוק מיוחד.
האם ידעת…?
מנת עוגת תירס של 250 גרם תספק לנו כ-400 קילוקלוריות. קלוריות אלו מגיעות מפחמימות, חלבון ושומן. למרות שהתירס יספק לנו כמות גדולה של סיבים שישפרו את מעבר המעיים, תמיד רצוי לצרוך אותם במידה.
