El Keke פרואני זה קינוח טעים כמו שהוא קל ומהנה להכנה. כמו כן, זו אחת ההכנות ש זה לא דורש הרבה מרכיבים כדי להכין מנה מעולה, להיפך, כדי להכין את העוגה הזו, אנחנו עובדים עם מה שבוודאי יש לנו בבית.
היום במתכון הזה, נסביר מה אתה צריך כדי לבצע את העיבוד של Keke הפרואני, כדי שלא יהיו לך סיבוכים או בעיות ושאם תתרחש אי נוחות, אתה יודע איך לפתור אותה.
מתכון קקה פרואני
מצרכים
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 גרם חמאה או מרגרינה
- 400 גרם סוכר
- ביצי 5
- 240 מ"ל חלב טרי
- 1 ו-½ כף. תמצית וניל
חומרים או כלים
- מִיקסֵר
- תבנית עוגה 1 קילו
- מַגָשׁ
- מזרן
הכנה
- התחל בחימום מראש של התנור ל 180 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן, בקערה הגדולה של המיקסר, הוסיפו את החמאה והסוכר והתחילו לערבב את שני המרכיבים הללו במהירות גבוהה כ-10 דקות.
- לאחר שחלף זמן, התערובת תהפוך לקרמית, וזה הזמן המתאים לעשות זאת מוסיפים את הביצים אחת אחת, בזמן שהמיקסר עדיין עושה את עבודתו.
- כשכל ביצה משולבת היטב, מנמיכים את מהירות המיקסר ומתחילים לשלב את הקמח, מנופה בעבר, לתערובת, משלב אותה בחלב.
- מיד, מערבבים פנימה את תמצית הווניל ומערבבים עוד 1 עד 2 דקות.
- כבה את המנוע ויוצקים את התערובת על תבנית ששומנה ומקומחת קודם לכן. אופים במשך 40 דקות.
- לאחר 30 דקות של בישול, לחץ על Keke הפרואני עם צלוחית או בוחןנדע שהוא מוכן כשיצא יבש לגמרי. אם כן, כבו את התנור והוציאו את התבנית. מניחים לעמוד עד להתקררות.
- פעם קר, לפתוח אותו על מגש וקוצצים או מחלקים את הכמות לצריכה.
סודות להכנת Keke פרואני טוב יותר
מבשלים א keke פרואני דומה לעשות ניסוי במעבדה, כי הנהלים, מ למדוד, לערבב ולאפותיש להם את המדע שלהם כך שהעוגה מושלמת, שכן בעת שילוב המרכיבים מתרחשות תגובות כימיות המועילות או משנות את התוצאות הסופיות.
לכן, עם אלה סודות והמלצות, תוכל לבצע את המתכון שלך בהשגת תוצאות המצביעות על הצלחה, ממש כמו ניסוי מוצלח שמניב תוצאות חיוביות.
- תוצאות טובות מתחילות בקערה: יש להוסיף את החומרים לפי סדר מסוים כדי שהמתכון יעבוד. במקרה הזה, תחילה מוסיפים את החמאה והסוכר למרקם חלק ומוצק יותר. ואז הביצים, כדי להשיג נפח ו, בסוף, היבשים והנוזלים, לסירוגין.
- הכר את התנור שלך: אופים את העוגה במרכז, לא קרוב מדי לחלק העליון או התחתון כי זה יכול לגרום להשחמה מוגזמת. כְּמוֹ כֵן, לא תהיה דלת תנור עד לסיום הזמן שנקבע ואם אתה רוצה לדעת את העשייה, לחץ מעט על שרביט העוגה באצבע, אם הוא חוזר, הוא מוכן; נו טוב, נועצים קיסם, אם הוא יוצא נקי, הוא מוכן.
- בחר את התבנית המתאימה: בהזדמנות זו יש חשיבות לגודל התבנית שבה יש להשתמש, שכן אם משתמשים באחת קטנה מאוד, העוגה עלולה לעלות על גדותיה. יש לבדוק מה גודל התבנית הנדרשת במתכון, כי העוגה נוטה לתפוח, תלוי בהכנה, ב-50 או 100% במהלך הבישול.
- השתמשו בקמח המתאים למתכון: בכל הקמחים יש אחוז שונה של חלבון, ככל שיותר חלבון, יותר גלוטן. לכן, הקמחים של הקקים הפרואניים צריכים להכיל פחות חלבון, כך שהתוצאות יהיו רכות וחלקות.
- תנו לעוגה להתקרר: מניחים את העוגה לצינון בתבנית על רשת למשך 20 דקות. פעם קר, מניחים מעל צלחת, הופכים את התבנית והקש או נער בעדינות כדי לשחרר את העוגה. אם לא נותנים לעוגה להתקרר, היא עלולה להידבק לתבנית ולפגוע בטורטייה.
- קישוט: אפשר לקשט עם אבקת שוקולד או אבקת סוכר על ה-Keke פרואני. עזור לעצמך עם מסננת.
מה קרה לקקה הפרואני שלי?
אם אתה לא מבין מה קרה לך keke פרואני, שלא יצא מושלם, בקרוב נשאיר לכם א סיכום של בעיות והסיבות לכך שההכנה נכשלה:
- זה הטביע אותי במרכז: זאת בשל א תנור עם טמפרטורה נמוכהשינוי פתאומי בטמפרטורה או עודף סוכר.
- זה שקע כשהוציאו מהתנור: בהינתן התמורה הגולמית של הטמפרטורה או א בעיה בזרימת אוויר.
- השארתי את העוגה יבשה: פתרון אחד הוא עוטפים בניילון נצמד ונותנים לו לנוח.זה יגרום לחום לייצר לחות ולהפוך אותו לרך יותר.
- יש לי הר געש במרכז: זה בשבילו תנור מעל טמפרטורה או אבקת אפייה עודפת.
- העוגה נסדקה: אתה הוספת הרבה קמח ומעט נוזלים.
- ל-Keke יש מרקם גרגירי: ידי מילקשייק בשפע otטמפרטורה נמוכה דל הורנו.
- העוגה קשה: תודה ל שפע של טמפרטורה, מעט סוכר או שומן ויותר מדי קמח.
- זה בצקי: ארוך מדי בתבנית לאחר האפייה.
- אני תקוע: עודף נוזלים או שינוי לא נעים בטמפרטורה.
ההיסטוריה של הקקה הפרואני
El Keke פרואני, במיוחד הוניל, זוהי אחת הקלאסיקות הגדולות של הקונדיטוריה הפרואנית. אפשר לומר שהקינוח הזה הוא הגרסה הפרואנית לעוגת הספוג המסורתית, שההיסטוריה שלה עוד מספרד לפני מאות שנים. כמו כן, עם המונח הזה מאפים אחרים מוכרים במדינות שכנות כמו בוליביה, קולומביה ואפילו צ'ילה, איתם אנו חולקים את העובדה שהמתכון יכול להגיע לדרום אמריקה דרך הכובשים. בתחילה, זו עוגה שמרכיביה נפוצים מאוד, שם משתמשים בדרך כלל בכמות דומה של קמח וסוכר, בנוסף לביצים וסוג כלשהו של שומן, כמו חמאה, מרגריטה ואפילו שמן, אם זה הטעם. כמו כן, ה המתכון המקורי או זה של עוגת הוניל משתנה לעתים קרובות, כך שמתעוררים סוגים אחרים של קקים, למשל, על בסיס לימון, תפוז, שוקולד ופירות.
