לבשל מושלם עוגת גבינה זו אומנות, משהו כל כך נפלא שהוא לא רק מאפשר לנו לחלוק חוויה קולינרית עם החברים והמשפחה שלנו, אלא גם מאפשר לנו לתקשר חלק קטן מה תרבות גסטרונומית נרחבת של פרו בביס אחד. הוא מודה שהוא מענג את החך עם שילוב חמוץ מתוק מעולה, יחד עם מרקם חלק ומצגת בולטת לחלוטין.
במקור, ה עוגת גבינה או עוגת גבינה, כפי שאנו מכירים אותו כעת, זה היה אבולוציה של שינויים שונים במשך אלפי שנים, והווריאציות האינסופיות שלו תלויות באזור שבו אתה נמצא. אומרים שהוא נולד לפני 4000 שנה באי העתיק של יוון. הוא שימש כמקור פנטסטי לאנרגיה, הודות למדהים כוס סידן שיש בחלב שמונע היווצרות חללים.
לא ידוע בדיוק מתי זה הפך לפיוז'ן מדהים עם פסיפלורה בפנים פרו, רק ידוע שבזכות טעמו העמוק הוא הצליח למצב את עצמו כמתכון נפלא ובלתי נשכח על שולחנות פרו. באופן דומה, לפרי זה יש יתרונות חשובים כגון שיפור בריאות הלב וכלי הדם ו מניעת מחלות בדרכי הנשימה.
אבל כדי שתוכלו לראות בעצמכם את נפלאותיו של התכשיט הפרואני הזה עם השורשים היווניים ולגשת אליו טעם מקורי, חלק ולח, הנה לכם המתכון המיוחל עוגת גבינה פסיפלורה, מתואר בפירוט ועם הנחיות קפדניות והצעות אידיאליות כך שהמסע בהכנתו הופך להיות מהיר וקל.
מתכון לעוגת גבינה פסיפלורה
מצרכים
- חמאה מומסת לשימון התבנית
- 220 גר' עוגיות וניל (1 וחצי חבילות גדולות)
- 8 כפות חמאה לבסיס
- ¾ כוס מיץ פסיפלורה
- 30 גרם אבקת ג'לטין ללא טעם
- 150 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
- 500 מ"ל שמנת חלב.
- 681 גר' גבינת שמנת (3 אריזות של כ-227 גר' כל אחת)
- 600 גר' חלב מרוכז (בערך 2 מיכלים גדולים)
לציפוי הפסיפלורה
- 135 גרם סוכר לבן
- 1 כף עמילן תירס
- 1 כף מים
- 280 גר' עיסת פסיפלורה
כלים וכלים
- תבנית נשלפת בקוטר 26 ס"מ
- כף עץ
- נייר חמאה
- מעבד מזון
- קערה גדולה
- נייר סרט
- סכין או לפיד (לפיזור)
הכנה
- ראשון, מכינים את התבנית לבסיס עם החמאה המומסת; לאחר מכן מניחים את נייר הפרגמנט. שמור במקום מבודד
- עם המטחנה או מעבד המזון טוחנים את העוגיות עד שנוצר חול פחות או יותר קבוע, ואז מוסיפים את החמאה המומסת. ללוש בעדינות ליצירת תערובת קומפקטית
- תערובת העוגיות החמאתיות הזו ילך על התבנית משומן בעבר ויוצר שכבה לא כל כך עבה וכותש מעט עם האצבעות כדי לדחוס טוב יותר
- חוץ מזה, לחות את הג'לטין ללא טעם ב-150 מ"ל מים בטמפרטורת החדר למשך כ-10 עד 15 דקות, ואז להמיס אותו על אמבט מים
- מיד, בקערה גדולה מוסיפים את גבינת השמנת ומקציפים עד לקבלת מרקם ספוגי והומוגני, מוסיפים את החלב המרוכז יחד עם מיץ הפסיפלורה ומערבבים כל הזמן
- לְחוּד, חלוק סרוג בינוני את שמנת החלב
- חוזרים לתערובת גבינת השמנת, לוקחים מעט ומוסיפים לקטע ג'לטין ללא טעם. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ו לשלב באופן מלא למיקס עיקרי
- כשלב האחרון של המילוי, מוסיפים בהדרגה את קצפת
- יוצקים לתוך התבנית (היכן עוגיות החמאה) ומכסים בניילון כדי לשמור על השכבה העליונה רכה. מעבירים למקרר למינימום 8 שעות.
- לבסוף כדי לכסות את עוגת הגבינה, להביא לאש בינונית עיסת פסיפלורה עם סוכר עד להמסה מלאה. מוסיפים עמילן תירס מדולל בעבר בכף מים אחת. לְרַגֵשׁ עד שתגיע לנקודה הרצויה. הזמינו עד שחלפו 8 השעות.
- מוציאים את התכשיר ומקשטים עם כיסוי.
טיפים והמלצות
Un עוגת גבינה, כמו כל הקינוחים, יש לו משטר של שלבים חשובים שיש לעקוב אחריהם, כמו גם פרמטרים והוראות שעוזרים להכל ללכת בצורה מושלמת.
עם זאת, לקבלת התוצאות הטובות ביותר עם המתכון הזה, בקרוב נספק לך סדרה של טיפים שיאפשרו לכם להגיע להצלחה מוחלטת ושבנוסף לכך, הטעמים והפרזנטציה במנה שלכם עולים.
- כדי לחות ולהמיס את הג'לטין, השאר לנוח שלוש דקות ג'לטין ולאחר מכן הכנס אותו למיקרוגל בשני פרקים של 5 שניות כל אחד
- לוודא פסיפלורה שאתה רוכש במצב טוב, רצוי טרי ובשל היטב
- אם זה עולה לך לפתוח את עוגת הגבינה אתה יכול להפעיל בזהירות סכין סביב הקצוות או להשתמש בלפיד כדי לשחרר את הקינוח. כמו כן, הקפד לעשות זאת אל תשרוט את התבנית שכן עבור הכנות עתידיות התערובות עשויות להידבק או להפוך בלתי אפשריות לשחרור עקב חוסר החלקה
- רצוי שגבינת השמנת תהיה טמפרטורת חדר לטיפול טוב יותר
- לסיקור של עוגת גבינה עזוב את ה זרעים לעיסה. זה ייתן לך את האסתטיקה של פרי גדול וטרי.
- תן לעוגת הגבינה 8 שעות או יותר בקירור למרקם ומוצקים טובים יותר
- העוגיות לבסיס יכול להיות כל סוג של עוגיות ממתקים, תוך התחשבות בכך שגיבור הקינוח חייב להתבלט
- אם אתה רוצה א עוגת גבינה עם טעם של פסיפלורה עדינה הרבה יותר אתה יכול לבחור לכסות אותו בקרם שנטילי או שאתה יכול להכין מרנג עם כמה חלבונים וסוכר במקום כיסוי העיסה. אם אתה מעדיף שהמרנג שלך ייצור יותר השפעה, אתה יכול לקרמל את פני השטח עם מפוח.
- במקרה של בחירת א טעם עז יותר, שומרים על כיסוי העיסה. אבל מוסיפים להכנת גבינת השמנת כמה טיפות של תמצית פסיפלורה כדי להעמיק את טעמו
- האידיאלי עבור א עוגת גבינה הוא להשתמש ב- תבנית קפיצית עגולה מסורתית כדי להקל על ההסרה שלך
- הבסיס יכול להיות אפוי אם אתה רוצה תחושה פריכה יותר
ערך תזונתי
כפי שצוין לעיל, לקינוח הזה יש כמות גדולה של חומרים מזינים אנרגטייםלא בכדי אכלו אותו אלופי המשחקים האולימפיים בקביעות.
במובן זה, יש לו כמויות מושלמות של ויטמין A, ויטמין B2, ויטמין B1 וויטמין C. בנוסף כדורגל.
בתורו, פסיפלורה מספקת יתרונות חשובים כמו תכולה גבוהה של סיבים, אשלגן, מגנזיום, זרחן y תכונות נוגדות חמצון מה שמלווה בטעמו העשיר הופך אותו לקינוח מאוזן וטעים.
בשלב זה חשוב להזכיר שכל חלק של עוגת גבינה הנשקף:
- פחמימות: 20gr
- שומנים:42,20 GR
- חלבונים:19.61gr
- סיבים תזונתיים: 0 GR
- כולסטרול: 22 מ"ג
- נתרן: 107 מ"ג
עובדות מהנות
שוב ושוב, ה מוזרויות ועובדות מוזרות הם מציפים מוצרים, מצבים שונים ולמה לא, ארוחות רבות.
הפעם, יש לנו 5 עובדות מוזרות על אודות עוגת גבינה פסיפלורה שיפתיע אותך ובתמורה יודיע לך על דברים שאתה בטוח שלא ידעת.
אנחנו מתחילים כך:
- היסטוריונים שונים מאמינים כי עוגת גבינה מקורו ביוון העתיקה סביב ה 776 לפני הספירה
- הקינוח הזה תמיד נחשב למתוק או למעדן. עם זאת, מנה זו הוגשה גם ל ללוות סלטים
- עד המאה ה-18, ה עוגת גבינה הסתיים עם שמרים. נעשה שימוש במרכיב זה שכן בזמנו הייתה הדרך היחידה לגרום ללחם לתפוח
- El עוגת גבינה יותר יקר זה עולה דולר ארה"ב 325 בניו יורק
- לבסוף, לקינוח הקטן והטעים הזה יש יום לאומי. כל ה 30 לחודש יולי בארצות הברית ובחלק מדרום אמריקה, יום ה עוגת גבינה
