קנלוני מולידים תכשירים פופולריים מאוד במקומות שונים בעולם וארגנטינה אינה שונה. היום אנחנו הולכים להתמסר לכל מה שקשור קנלוני תרד וריקוטה, שנהנים מהעדפה של הארגנטינאים כשהם נהנים מדרך טעימה לאכול פסטה.
המנה העשירה והבריאה הזו היא אופציה מצוינת לחלוק עם המשפחה בימי ראשון ובמפגשי חברים בכל עונה. בנוסף, זה מאוד נוח לקחת מארוחת צהריים למשרד. הם עשויים מדפי פסטה שיכולים להיות בעלי צורה מרובעת או מלבנית, אותם ממלאים בתערובת שהוכנה עם גבינת ריקוטה שאליה מוסיפים בין היתר תרד. אחרי אמבטיה ברוטב בשמל נכנסים לתנור וזהו, פשוט מאוד להכנה.
על הסיפור שלך
ل קנלוני תרד עם ריקוטה הם במקור מאיטליה, אבל הם התרחבו במהירות ברחבי אירופה והגיעו לארצות ארגנטינה עם מהגרים איטלקים וספרדים. הוא השתלב במסורת המדינה ובתחילה צריכתו הוגבלה לחגים או ימי ראשון עד שהיום הוא חלק ממטבח הגורמה הארגנטינאי.
למעשה, קנלוני תרד עם ריקוטה הם קלאסיקה בכל הגסטרונומיה של העולם, אם כי מקורם יכול להיחשב לאחרונה בתקופת ההיסטוריה. הם קשורים למסורות החגיגיות, המשפחתיות והזיכרונות המעוררים דורות עברו עם סבתא נוכחת וארוחות בלתי נשכחות בבית.
יש תיעוד שמראה שקנלוני הוכנו לראשונה באמלפי בשנת 1924 במטבחו של שף בשם Salvatore Coletta והיה להם התרחבות מהירה מאוד לעבר סביבת העיר הזו. אומרים שלכבוד המנה הזו צלצלו הפעמונים המקבילים לכנסיית אמלפי.
גרסה אחרת נוטה לייחס את מקורו של הקנלוני המפורסם לווינצ'נזו קוראדו, ג'נטלמן ממוצא נפוליטני, שכבר במאה ה-XNUMX בישל פסטה צינורית, אותה הכין ממולאת בשר וסיים לבשל ברוטב שעשוי ממנו. בָּשָׂר. האמת היא שמאז התפשט הקנלוני לתרבויות אחרות והצרפתים היו אלה שליוו אותו לראשונה ברוטב בשימוש נרחב בעת החדשה, בשמל.
מתכון של קנלוני עשיר מתרד עם ריקוטה
הבא נדע את המתכון להכין כמה טעים קנלוני תרד עם ריקוטה. ראשית נראה את המרכיבים הדרושים ולאחר מכן נעבור להכנתו עצמה.
מצרכים
אנחנו חייבים להיות בהישג יד את המרכיבים להכנת קנלוני במילוי תרד וריקוטה שהם הבאים:
בצק או קופסת פסטה מתאימה לבישול קנלוני, חצי קילו תרד, רבע קילו גבינת ריקוטה, כף גדולה עמילן תירס, שתי כוסות רוטב עגבניות, רבע ליטר חלב, אגוז מוסקט לפי הטעם , כוס גבינת פלמזנו מגוררת, כפית חמאה, מלח, פלפל ובצל אחד ושלוש שיני שום, 2 כפות שמן.
כשכל המרכיבים הללו מוכנים, נעבור כעת להכנת הקנלוני, שימולאו בריקוטה ותרד:
הכנה
- מבשלים בסיר את התרד עם מים כ-3 דקות. לאחר מכן מסננים אותם כדי להסיר את כל המים וקוצצים אותם דק.
- מניחים את שתי כפות השמן במחבת ומטגנים שם את השום והבצל הקצוץ עד לשקיפות. לְהַזמִין.
- במיכל מניחים את הריקוטה, אגוזי מלך קצוצים דק, תרד מבושל וקצוץ, אגוז מוסקט, שתי כפות גדולות של גבינה מגוררת, פלפל ומלח. מוסיפים את רוטב השום והבצל השמורים ומערבבים היטב כדי לשלב הכל.
- עם ההכנה שהתקבלה בשלב הקודם, המשך למילוי כל קנלוני. מניחים אותם על תבנית אפייה. לְהַזמִין.
- להכנת רוטב הבשמל השופע, מבשלים את עמילן התירס במעט חלב לזמן קצר תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, מוסיפים את ההבדל בחלב, מלח, פלפל, כשההכנה מסמיכה, מוסיפים את החמאה וממשיכים לערבב ולבשל עד שהכל הומוגני.
- רוחצים את הקנלוני שנשמרו בעבר ברוטב עגבניות. אחר כך הם נשטפים בבשמל ומעל מפזרים גבינה. הם נאפים כ-17 דקות.
- אפשר ללוות אותם עם הסלט שאתם הכי אוהבים, או עם אחד פשוט עם עגבנייה, מלפפון, בצל, עם שמן, מלח וחומץ כרוטב.
- מכינים את הקנלוני עם תרד וריקוטה. תהנה!
טיפים להכנת קנלוני ריקוטה ותרד
יש להגיש את הקנלוני מוכן טרי, עדיין חם, כדי למנוע מהפסטה לספוג נוזלים מההכנה ולרכך אותם ולהשאיר את המילוי פחות עסיסי.
בהגשת הקנלוני הממולאים מוסיפים פטרוזיליה או כוסברה קצוצה מעל כדי לגרום להם להיראות אטרקטיביים יותר.
אם בהחלט אין לך זמן להכין את קנלוני ריקוטה ותרד, כי אתה עובד מחוץ לבית או מסיבה אחרת. אתה יכול לברר אם המפעלים המסחריים ליד הבית שלך מוכרים אותם כבר מוכנים. עקבו אחר ההוראות המתאימות המופיעות על האריזה ובצעו את השינויים הרצויים מבחינת הרטבים שבהם תשתמשו.
האם ידעת….?
כל מרכיב המשמש להכנת קנלוני המוצג לעיל מביא את היתרונות המיוחדים שלו לגוף של אלה שצורכים אותם. החשובים שבהם מפורטים להלן.
- קנלוני מספקים פחמימות, שהגוף בפיתוח התהליכים הטבעיים שלו ממיר לאנרגיה. כמו כן, הם מועילים לתהליכים במוח מכיוון שהם מספקים את הסוכרים הדרושים לתפקודם התקין.
קנלוני מכילים גם סיבים, המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. הם מספקים גם מינרלים: סידן, זרחן, אבץ, מגנזיום, אשלגן וברזל.
- בריקוטה חומצות אמינו חיוניות לתפקוד האורגניזם ותכולת חלבון גבוהה, המסייעת בין היתר ליצירת שרירי הגוף ובריאותם.
ריקוטה מספקת ויטמינים: A, B3, B12 וחומצה פולית. הוא גם מספק מינרלים, בין היתר: אשלגן, סידן וזרחן.
- בין היתרונות שמעניק התרד, בולטת התכולה הגבוהה של חומצה פולית (ויטמין B9), המונעת סיכונים קרדיווסקולריים ומצוינת לנשים בהריון, הזקוקות לוויטמין זה.
כמו כן, הם מספקים, בין שאר חומרי הזנה, בטא-קרוטן המסייעים לבריאות הראייה ומיוחסים להם פונקציות אנטי סרטניות.
