נשארו לכם לחמים מהיום הקודם והם קשים כמו אבן? אם כן, אל תזרקו אותם! קחו אותם, שימו בשקית ושמרו למתכון של היום: פודינג לחם פרואני, קינוח טעים, רך ובעל ארומה שאין דומה לה.
המרכיבים שלו עדינים וקלים למצוא, והכנתו ראויה לפרס על פשטות כה גדולה. כמו כן, בגלל המראה הטוב שלו, זה הקינוח האידיאלי להפתיע מישהו, בין אם זה בן משפחה, חבר או ללמד ולטעום באירוע מיוחד. לכן נציג להלן את הכנתו, כדי ש לעשות שימוש חוזר, ללמוד וליהנות מכל הטעם שלו.
מתכון לפודינג לחם פרואני
מצרכים
- 6 כיכרות לחמנייה
- 4 כוסות סוכר לבן
- 1 כוס צימוקים
- 150 גרם אגוזי פקאן, קצוצים לחתיכות קטנות
- 1 כף. תמצית וניל קטנה
- 1 כף. קינמון טחון קטן
- 3 כפות. של חמאה מומסת
- 2 ליטר חלב
- ביצי 4
- קליפת 2 לימונים או ליים
- גרידת 1 תפוז בינוני
חומרים או כלים
- תבנית עגולה עם חור לעוגות 1 קילו
- סיר גדול
- מיכל
- כף עץ או משוט
- מברשת בצק
- מקור
הכנה
- מחממים סיר על אש נמוכה ו מקום שתי כוסות סוכר וחצי כוס מים להכנת הקרמל. מערבבים כל הזמן כדי שלא יישרף או יידבק מבפנים.
- בזמן שהקרמל מתבשל, מכינים את התבנית על ידי מריחת מעט חמאה בפנים, זאת כדי למנוע מהתכשיר להישרף.
- גם, לקצוץ את הלחם לתוכו tחתיכות קטנות והוסיפו אותן למיכל נקיo.
- מוסיפים את החלב ומערבבים היטב, תעזרו בכף עץ או כלי אחר כדי שהמרכיבים ישתלבו היטב. מניחים לעמוד 10 דקות.
- מחזירים לסיר שבו מכינים את הקרמל, כבר בשלב זה הוא כנראה הפך לחום או צהוב עז, אז יש צורך לערבב אותו מעט ולהוסיף כמה טיפות לימון. משאירים על האש עוד שתי דקות.
- כשהקרמל מוכן, מניחים אותו מיד בתוך התבנית ושוב בעזרת כף עץ או מברשת מאפה, מורחים את כל הקרמל על קירות התבנית.
- חוץ מזה, טורפים 4 ביצים שלמות ומוסיפים לתערובת, כבר נח, של לחם וחלב.
- כמו כן, שלבו את גרידת הלימון והתפוז, תמצית הווניל הנוזלית, אבקת הקינמון ולבסוף, שלוש כפות החמאה המומסת. מכים טוב מאוד.
- לאחר הכל מעורבב מוסיפים בהדרגה את שתי כוסות הסוכר האחרונות תוך כדי ערבוב ובדיקה.
- לבסוף, מוסיפים את הצימוקים, הפקאנים ו לנוע בכוח.
- יוצקים את כל התערובת לתבנית, הפצה שווה.
- לבשל אותו, הפעילו את התנור והניחו לו להתחמם במשך 5 דקות ב-180 מעלות.
- לואגו, ממלאים מחבת חסינת חום עד מחציתו במים ומניחים עליו את התבנית עם ההכנה שלנו.
- כשהתנור חם, לקחת תבנית ומכניסים לאמצע התנור. תנו לאפות שעה או שעה ו-1 דקות, תלוי בתנור.
- כדי לפרק את הפודינג, יש להמתין שיתקרר לחלוטין. להיות במצב הזה, העבירו בעדינות סכין סביב קווי המתאר החיצוניים והפנימיים של המחבת כדי לשחרר את הפודינג.
- בסופו של דבר, מנערים מעט את בסיס התבנית, כדי להמשיך להוריד. עכשיו, קחו צלחת, כסו את הפודינג ותנו לו סיבוב מהיר כדי שייצא.
טיפים והמלצות
- כדי לתת טעם מעודן יותר לפודינג, אנו ממליצים להשתמש בחלב מרוכז, במקום חלב נוזלי. כמו כן, ניתן להשתמש בשני סוגי החלב, בחלקים שווים.
- אתה יכול להשתמש ב- a תבנית סיליקון או טפלון. אתה לא צריך להוסיף חמאה לאלה, מכיוון שהם מטבעם לא נדבקים וקלים לביטול התבנית.
- אם אין לך לחם לחמנייה, אתה יכול להשתמש במשתה או בלחם פרוס. עבור כמות זו של פודינג, אתה צריך 24 עד 30 חתיכות של לחם פרוס.
- החלב אמור לכסות מעט את הלחם, אבל לא עד כדי כך שזה נראה כמו מרק ומסבך את ההכנה.
- אם אתה לא רוצה שהפודינג יהיה מתוק מדי, ניתן להפחית את כמות הסוכר לפי טעמכם.
- כשמערבבים את הלחם עם החלב, אתה יכול לעשות את זה עם הידיים או עם הבלנדר. למרות שרבים מעדיפים את הדרך המסורתית, שהיא לבחוש הכל במשוט.
- זמן האפייה תלוי בסוג התנור שבו יש להשתמש, זה יכול להשתנות בהתאם לרמת החום ולעוצמת הלהבה.
- אפשר להשתמש במקל עץ כדי לבדוק אם הפודינג מוכן. בשביל זה, אתה רק צריך להכניס אותו לתוך הבצק ולראות את זה אם הוא יוצא רטוב מדי, אתה עדיין צריך לבשל. אבל, אם המקל יוצא יבש, הוא מוכן.
- חשוב מאוד לדעת שבמהלך הבישול, ניתן לצמצם את המים המשמשים בתוך המזרקה למינימום או אפילו להיעלם. במקרה הזה, עקוב אחר הבישול ואם זה קורה, הוסף עוד מים חמים למקור.
איך מגישים את הפודינג?
כאן אנו מציגים את המתכון עבור פודינג לחם פרואני ועוד, אנו נותנים לך רעיונות להגשת הקינוח שלך בצורה הטובה ביותר. אנחנו מתחילים כך:
- מגישים את הפודינג עם פודינג, רוטב שמנת וניל או קצפת: אתה יכול להגיש חלק מהפודינג שלך על צלחת שטוחה ולמעלה עם אחד מהקרמים האלה. היו יצירתיים והכינו כוסות, קישוטים או ספירלות.
- מוסיפים דולסה דה לצ'ה, ארקיפה או משחת שוקולד: להעלות את המתיקות, הוסף כף מכל אחת משלוש המשחות, מניחים בצד למריחה עם כל פרוסת קינוח.
- משקאות חיוניים: ללוות את הקינוח עם משקה חם על בסיס קפה או חלב. כמו כן, לימים חמים יותר, בחר משהו תוסס ומתוק.
היסטוריה של קינוח
El פודינג לחם זוהי עוגת לחם מסורתית פופולרית מאוד במטבח הבריטי. שנולד במאה השבע עשרה כשהוא נובע מקינוח מקומי אחר של האזור, את פודינג הלחם, מתוק שקיבל את המאפיין של הוויה ”מנה של שימוש“, מאז השתמשו בלחם ישן או קשה, שאריות מארוחות קודמות שכבר נזרקו, בעיקר במשפחות ממעמד נמוך או צנוע.
בפרו נולד הפודינג הודות להשפעה הספרדית בתחילת המאה ה-XNUMX, מתמודדים עם הצורך להאכיל באמצעות שאריות לחם. למתכון הזה נוספו חמאה, ביצה, סוכר, חלב וצימוקים. מאוחר יותר, עלה מחדש כמנה של הרגל, יותר ויותר מעודן על ידי שימוש בטכניקות בישול שונות ואלגנטי יותר שכן התבנית עם חור באמצע היא שהעניקה לה את הצורה האופיינית איתה אנו מכירים אותה כיום.
גם, שילוב הקרמל היה חיוני לפופולריות של הקינוח העשיר הזה, מכיוון שהוא נתן לו מראה הרבה יותר מעורר תיאבון, בהתחשב בכך שהוא הוכן עם לחם ישן. באותו מובן, גרידת תפוז או לימון, חתיכות תפוחים, אגוזים ואפילו וויסקי הם כולם פרקטיקות ששולבו בכל האזורים שבהם הוצב הפוסט, מוכן להיות תמיד ארוחה מקורית עם חותמת תרבותית ממוסגרת היטב של אזור המוצא שלה.
