El אורז עם גבינה סגנון של בוליביאנית זוהי מנה טעימה ואשר נובעת ממנה הכנה קלה. זה בין המנות העיקריות של המדינה הדרום אמריקאית הזו.
האורז הזה הוא א מתכון בוליביאני מסורתי, מוגש לעתים קרובות ב מנה עיקרית ליד הבשרים. זה האהוב על ברביקיו.
מתכון אורז עם גבינה
מנה עיקרית.
מטבח: בוליביאני
זמן הכנה: 40 דקות.
קושי הכנה: נמוך
מנות: 4
קלוריות: 162
מחבר: שלום דוקטור
מצרכים:
1 כוס (250 גרם) אורז.
1 כוס (250 גרם) חלב
1 כוס גבינת צ'אקו או מנונית חתוכה לפרוסות.
1 כף שמן.
מלח לפי הטעם
2 כוסות מים.
אבקת קינמון.
הכנת אורז עם גבינה.
לְבַשֵׁל el אורז עם מים רותחים עם שמן ומלח לפי הטעם.
כשהאורז מבושל ועדיין לח, להוסיף חלב (להימנע מהאורז להיות נוזלי מאוד). לתת לרתיחה.
אחד שהרתיח את האורז, מוסיפים את הגבינה ומערבבים היטב.
אפשר להוסיף מעט אבקת קינמון
מגישים מיד כמו בן לוויה בשר. זה אידיאלי על מנגלים.
הכנת אורז לפי אזור המדינה הבוליביאנית.
הכנת האורז קלה מאוד, וההליך דומה באזורי בוליביה השונים, אולם נצפה הבדל והוא טמון בכמות המים המשמשת לכל כוס אורז שעומדת להכין. כמות המים משתנה לפי מחוז.
הוא שונות בכמות המים התוצאה היא שהמרקם של האורז לאחר בישולו שונה.
להלן המפרט של כוסות מים בעת הכנת אורז בשלושה אזורים של בוליביה:
- המטוסים: כוס מים לכל כוס אורז.
- העמקים: שתי כוסות מים לכל כוס אורז.
- הרמות הגבוהות: שלוש כוסות מים לכל כוס אורז.
הערך התזונתי של המתכון.
מנה אחת מהמתכון:
קלוריות: 162
פחמימות: 32 גרם
שומן: 2 גרם
חלבון: 4 גרם
כולסטרול: 4 מיליגרם
נתרן 2 מיליגרם.
גבינת צ'אקו
El גבינת צ'אקו זה מיוצר במחוז צ'אקו נהדר, מחוז זה שייך למחלקת טאריה הממוקמת בבוליביה, גבינה זו מהווה א מוצר מקומי מהמקום שתואר לעיל, בהלם מהטעם שלו ונחשב א מורשת מזון אזורית.
זהו מאכל אופייני לאזור, הוא מזהה אותו, הגבינה הזו קשורה ישירות לתרבות האזור.
גבינת צ'אקו נחשבת אלמנט זהות של גסטרונומיה אזורית.
Se שימושים בהכנה של אורז גבינה בוליביאנית
הטעם והמרקם שלו נחשבים מקוריים ו הבוליביאנים מעריך הרבה גבינת צ'אקו.
גבינה זו נשמרת כ-30 יום במקרר בטמפרטורה שבין 2 ל-8 מעלות צלזיוס.
אורז חום
המתכון המקורי מציין את השימוש ב אורז לבן. השתמש באורז חום, זה מוסיף סיבים, מגדיל את התוכן של הוספת ויטמינים ומינרלים ערך תזונתי למאכל מסורתי, שהוא מאוד פופולרי בקרב בוליביאנים.
חשוב, אם החלטתם להשתמש באורז חום, להשרות אותו לפני הבישול למשך כ-20 דקות.
היסטוריה של גידול אורז.
אורז הוא אחד המאכלים העיקריים, בסיסי בתזונה של כל האנשים. אומרים שהנתון עולה על 3.000 מיליון אנשים שצורכים אותו באופן קבוע.
אורז הוא הדגנים השניים בגודלם בעולם, שני רק לחיטה.
גידול אורז מקורו ביבשת אסיה לפני כ-10.000 שנים. הגידול התרחש במיוחד באזורים הלחים של אסיה הטרופית והסובטרופית.
לפני 7.000 שנה החל הטיפוח ב הודו וסין. לאחר מכן מגדלים את המזון הזה תאילנד לפני כ-5.000 שנה.
אחרי תאילנד זה התפשט למדינות כמו וייטנאם, קמבודיה, יפן וקוריאה.
אורז מעובד כיום ב כל המדינות.
סיווג אורז.
אורז הוא דגן שנחקר במשך שנים, נערך מחקר על מקורו, גידולו, סוג הזרע, ערכו התזונתי, הקשר שלו עם התרבות הגסטרונומית, מסורת של מדינות שונות.
בין המחקרים שבוצעו, נחקר לגבי ה זני אורז. חוקרים מצאו אלפי זנים, שכן מדובר בדגן שגדל באזורים שונים בעולם.
אורז הוא דגן בעל מאפיינים שונים בהתאם לסוג הגידול.
זה מגוון גדול התיר קְבוּצָה דגנים בקבוצות גדולות בהתחשב בקריטריונים שונים.
- לפי צורת הדגנים.
- לפי הצבע והארומה של הדגנים.
הסיווג של אורז תוך התחשבות שלו צורה וגודל זוהי אחת הדרכים הנפוצות ביותר לחלק אותו. לכן הוא זמין בשווקים לצריכה, כדלקמן:
- ארוז לארגו: זהו הדגן הארוך ביותר, הוא נמצא בשימוש נרחב במדינות כמו הודו וסין.
- אורז בינוני: זהו האורז הפופולרי ביותר בחנויות. הוא נמצא בשימוש נפוץ בספרד ובאמריקה הלטינית. רוב המנות האופייניות מאזורים שונים בעולם מוכנים עם אורז בינוני.
- אורז קצר: צורתו כמעט עגולה, הגרגירים נדבקים זה לזה. זן אורז זה אידיאלי להכנת ריזוטו וסושי.
הדרך השנייה הנפוצה ביותר לסווג אורז היא על ידי התחשבות בצבעו ובארומה שלו. לגרגרי האורז צבעים וריחות שונים, זה מאפשר לתת למנות ראוותנות. הרבגוניות של דגני בוקר זה מאפשרת לך ליצור מחדש, לפנטז בעת הכנת מנות כדי לעורר את חוש הראייה, הריח, כמו גם להשפיע על החך, חוש הטעם.
בהתאם לצבע ולארומה, אורז מסווג כ:
- אורז ארומטי: התבואה היא בדרך כלל בינונית או ארוכה, ובעת הכנה היא מפיצה ריחות. הם נכללים בקבוצת האורז הארומטי: אורז יסמין ואורז בסמטי.
- אורז דביק: האורז הזה מאופיין במרקם שלו, לאחר ההכנה הוא מקבל מרקם דביק.
- תאילנד התפשטה למדינות כמו וייטנאם, קמבודיה, יפן וקוריאה.
שני טיפים לבישול אורז:
- שוטפים את האורזעדיף לשטוף אותו, כך מסלקים לכלוך ומיקרואורגניזמים שיכולים להזיק לבריאות.
חלק מהעמילן באורז מתבטל. חשוב לנקז אותו היטב ולהניח אותו מיד במים חמים.
מנע מהאורז להתייבש לאחר שטיפתו.
- משחימים את האורז. מערבבים את האורז כל הזמן במעט שמן כדי למנוע ממנו להתבשל בתבנית פאסית. הליך זה נקרא גם איטום האורז, זה מונע מעודפי עמילן לעזוב את החלק הפנימי של הדגן.
