Lima Cause

La Lima Cause È l'incontro di due ingredienti molto popolari in Perù, la patata e il peperoncino. Questi due ingredienti compaiono già in diversi vecchi libri di cucina dell'ottocento, solo che differisce molto dalla ricetta che conosciamo oggi, infatti le prime cause non solo mancavano di ripieno ma non includevano nemmeno il limone, invece l'arancia acerba era utilizzato, lo stesso agrume che si usava a quel tempo per preparare il Ceviche. In questa occasione vi presento la mia ricetta per Causa Limeña, nello stile di Il mio cibo peruviano. Mani in cucina!

Ricetta Causa Limeña

Ingredienti

Preparazione della Causa Limeña

1. Abbiamo iniziato questa ricetta da Lima, facendo bollire un chilo di patate gialle con la buccia, fino a completa cottura. Poi li sbucciamo e li passiamo allo schiacciapatate ancora caldi. Quindi aggiungiamo sale e 4 cucchiai di olio vegetale. Impastare e lasciar raffreddare.
2. Aggiungiamo il succo di un limone grande o di due piccoli. A questo punto aggiungete tre quarti di tazza di peperone giallo liquefatto e impastate ancora con le mani pulite molto morbide.
3. Procediamo a dividerlo in due parti, adagiamo la prima metà in uno stampo come un primo piano, aggiungiamo uno strato di maionese classica, adagiamo il pomodoro a pezzetti, sopra il tonno sminuzzato o il petto di pollo cotto e sminuzzato. Sopra ci sono fette di avocado, fette di uovo sodo e infine copriamo con l'altra metà della pasta masa.
4. Decorate a piacere, con uovo tritato e pois di maionese, ricoperti di salsa Huancaína. E pronto! È ora di divertirsi!

Suggerimenti per preparare una deliziosa Causa Limeña

Lo sapevate…?

El Peperone giallo È uno dei peperoni più commercializzati in Perù, poiché è un ingrediente principale della nostra gastronomia. Il suo componente principale è il sapore piccante contenuto della capsaicina con apporto di vitamina C e beta-carotene benefico per la pelle e il sistema immunitario.