Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Það er eftirréttur frá Perú sem er gerður með þykkum hveitimassa í formi stafs sem er þakinn chancaca hunang og skreytt með litlum lituðum sælgæti sem kallast grageas.

Samkvæmt sögu þess er sagt að í Perú hafi verið sögulegur viðburður og það hafi verið að varakonungur hafi skipulagt verðlaunakeppni sem fólst í því að útbúa notalega næringarríkan mat sem hægt væri að geyma í nokkra daga. Að því gefnu var sigurvegarinn Mrs. Joseph Marmanillo sem útbjó núggatið og sigraði, skírði sköpun hennar með gælunafni sínu, Doña Pepa, dulnefni sem hefur verið notað og viðhaldið til þessa dags.

Sem stendur sér þessi eftirréttur um að opna hátíðarhöldin og hefðbundnar hátíðir í Perú Október. Auk þess er það vinsælt fyrir að vera aðal eftirrétturinn í fjólubláa mánuðinum þar sem Drottins kraftaverka og hollustunnar við hann er minnst.

Hins vegar fyrir þá sem þurfa að vita hvað þeirra bragð og ráðstöfun, Í dag kynnum við uppskriftina þína, svo þú lærir og hafir hana alltaf tilbúna fyrir þá daga þegar nærveru þinnar er krafist og þú nýtur hennar til hins ýtrasta með vinum þínum, fjölskyldu og ættingjum.

Doña Pepa Nougat Uppskrift

Hráefni

Fyrir messuna

• 3 matskeiðar af anís
• 1 bolli af vatni
• 5 bollar hveiti
• 1 msk af salti
• 500 gr af grænmetisstytingu
• 6 eggjarauður
• 4 matskeiðar ristað og möluð sesamfræ

fyrir hunangið

• 6 bolla af vatni
• 2 kanilstangir
• 4 negulnaglar
• 2 appelsínur, skornar í 4
• 1 vín skorið í fernt
• 1 ananasbörkur
• 3 bollar af sykri
• 4 bollar af panela
• 2 fíkjulauf

Fyrir forsíðu

• 1 bolli af litum eftir smekk

Aukaáhöld

• Loftþéttir pottar eða ílát
• Matvinnsluvél eða blandara
• rétthyrnd mót
• Matfilma eða plast
• Viðarbretti
• blöðruhlaup

Undirbúningur

Fyrir messuna

1. Inni í potti gerðu a innrennsli með vatninu og bollanum af anís. Látið það ná suðumarki, slökkvið á loganum og látið kólna án þess að þenjast
2. Í einu matvinnsluvél, blandaðu saman hveiti, salti og grænmetisstytingu þar til allt lítur út eins og haframjöl
3. Bætið eggjarauðunum og vatninu ásamt anís út í smátt og smátt þar til deig myndast. ekki festast við hendur. bók
4. á borð áður hveiti, setjið og hnoðið blönduna létt. Bætið líka ristuðu sesamfræjunum út í. Pakkið inn í plast og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund samfleytt.
5. Eftir því sem tíminn líður, takið úr ísskápnum og settu á borð til að framkvæma eftirfarandi skref
6. Skiptið deiginu í litlum skömmtum og myndaðu tannstöngla í lengd mótsins þar sem núggatið á að setja saman
7. Raðið tannstönglunum í smurt mót og bakaðu þær í 15 til 20 mínútur eða þar til þau eru gullinbrún og þurr. Þegar þau eru tilbúin skaltu slökkva á hitanum og láta þau hvíla í ofninum þar til þau eru orðin kald. Takið þær úr forminu og teygjaels í ristum. Bókun

fyrir hunangið

1. Setjið í pott vatn, kanil, negul, appelsínur, epli, kvið og ananasbörkur og sjóða við háan hita þar til ávextirnir eru mjög mjúkir og mjúkir.
2. Álag og fargið föstu efninu
3. Setjið afganginn af vatni aftur á eldinn ásamt sykri, panela og fíkjulauf þar til það tekur mjúkur kúlupunktur og samkvæmni þess verður þykk. Kældu niður í stofuhita

fyrir vopnaða

1. Í sérstakt mót er a lag af prikum (massi). Ef þú ert með göt skaltu fylla þau með klofnum og skemmdum prikum. Reyndu að fá grunninn gott par
2. baða sig með hunangi þetta lag og bætið öðru ofan á en í þetta skiptið í gagnstæða átt og aftur, bætið við lagi af hunangi. Haltu svona áfram þar til þú klárar hráefnin.
3. Í lokin skaltu úða með kandiserað og þjóna gestum þínum

Ábendingar og ráðleggingar

Fyrir betri útfærslu á Doña Pepa nougat, hér munum við benda á ýmislegt Ábendingar svo að þú sért öruggur á þeirri ferð sem þú ætlar að fara. Sum þeirra eru:

• Ef þú vilt ekki drýpur eða skítug útlit í hvert skipti sem þú setur hunangið á milli laganna af núggatinu geturðu klárað tóm rými með prikum eða mola úr öðrum bitum sem hafa verið brotnir
• Hunangið þarf að vera fullkomið. Nr getur verið mjög fljótandi þar sem það mun bleyta kexið lengur og þau þola ekki þyngd þeirra sem verða ofan á, þess vegna standa þau ekki upp
• Ef þú vilt geturðu það síið anísvatnið til að fjarlægja fræ þessarar plöntu. Ef það truflar þig, áður en vatnið er blandað saman við deigið, geturðu fjarlægt þau án vandræða
• Þú fylgdu uppskriftinni stöðugt til að ná framúrskarandi undirbúningi. Að öðrum kosti, ef þú víkur frá þyngd og skömmtum, mun núggatið ekki koma út með sömu eiginleika og sést.
• Áður en hann er notaður verður ofninn að vera forhitað í 180 gráður C til að gera eldunarferlið fljótlegt og auðvelt

næringarframlag

 Þessi litla núggat sem er um það bil 100 gr jafngildir þrjú brauð með smjöri og sultu, sem gerir það að einum af eftirréttunum með hæsta kaloríuinnihaldið í Perú.

Sömuleiðis er það réttur sem gefur á milli 400 kkal í skammti, 14.0 g af fitu, 36.0 g af kolvetnum og 2 grömm af próteini. sem og aðrir næringarefni sem:

• Mettuð fita 6.5%
• Natríum 130 mg
• Trefjar 1.0 gr
• Prótein 2.0 gr

Einkenni núggats

Þetta sæta er gert undir sléttum massa af hveiti, fyllt með hunangi og þakið lituðu sælgæti. Hins vegar inniheldur hver þessara hluta ljúffenga og mjög fullkomna lýsingu sem gerir réttinn einstakan og óendurtekinn. Þetta eru:

• Pasta

Deigið eða tannstönglarnir eru þeir sem eru búnir til að gefa núggatinu uppbyggingu. Ennfremur eru það þeir geymdu allt hunangið innan veggja þess og leyfa lykt og bragði að safnast saman í einum bita.

Almennt eru þau unnin úr hveiti, anískjarna, mjólk, eggi, smjöri og kanil. En í sumum undirbúningi munum við sjá innihaldsefni einfaldari og auðveldari gefur þannig fyllingu og bragð hennar fulla söguhetju.

• chancaca hunang

Hunang er aðalhöfundur uppskriftarinnar, því það gefur sætt og núggatbragð einkennandi fyrir eftirréttinn.

Þetta hunang er ekki aðeins búið til úr chancaca (fyrst óhreinsað hunang eða melass úr sykurreyr), en það eru nokkur hráefni sem eru sett til að sjóða við hliðina á vatni og súrum ávöxtum, kryddi og bragðefnum.

• Dragees og sælgæti

Sem hefð er Doña Pepa nougat Það er skreytt með mismunandi gerðum strá, sælgæti eða súkkulaðidoppar. Meðal þeirra eru eftirfarandi:

• Spjaldtölvur: þau eru pínulítil kúlur af mismunandi litum, þetta eru þeir sem eru upphaflega ábyrgir fyrir því að gefa undirbúningnum lit. Þeir taka líka mestan hluta þaksins.
• Sælgæti kúlur: Eru frá breiðari hljóðstyrk miðað við pillur. Þeir koma í mismunandi litum og stærðum. Þetta eru stór og smá
• Stafur: Þetta eru ílangur og af ýmsum litum. Þeir geta komið úr súkkulaði eða karamellu
• Fígúrur: Þess íbúð og koma í ýmsum litum sérstök form eins og stjörnur, medalíur, hjörtu, tungl, hringi, meðal annarra

Skemmtilegar staðreyndir

Um Doña Pepa nougat Forvitnilegar staðreyndir eru margar, en þeim framúrskarandi er lýst sem hér segir:

• Þann 18. október undirbjó hann „Stærsta núggat heims“ sem náði 307 metra lengd og var útbúin af nemendum "D'Galia Haute Cuisine Institute" í "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Sömuleiðis, þann 5. október 2013, skipulagði höfuðborgarsvæðið í Lima, með stuðningi heilbrigðisráðuneytisins, keppnina fyrir „Stærsta Nougat“ þar sem sérfræðingar í undirbúningi hefðbundins sælgætis útfærðu einn af 200 metrum í garðinum Reserve "Circuito Mágico del Agua"
• Árið 2008 er áætlað að framleiðsla á „Nougat of Doña Pepa“ náði aðeins 540 þúsund kílóum í þrjú þúsund bakaríum sem eru flokkuð í "Peruvian Association of Entrepreneurs in Bakery and Cookies"
• Á nýlendu- og lýðveldistímanum var verslun eingöngu með sölu á núggati, þekktur sem "Turronero“ eða „Turronera“ sem voru sýndir í annálum og búningavatnslitum eins og Pancho Fierro
• Í Perú er markaðssett sælgæti sem kallast „Dona Peppa“ í skýrri skírskotun til “Nougat” sem er kex dýft í súkkulaði og þakið lituðu strái