La Kreóla súpa Það er hluti af perúskri matargerð okkar og undirbúningur þess er góð leið til að auka neyslu á grænmeti, belgjurtum og kornvörum. Matvæli sem ekki er neytt í nægilegu magni og sem felst í margvíslegum ávinningi þess er máttur þess til að seðja hungur, á sama tíma og hann veitir lágmarks kaloríur vegna lítillar orkuþéttleika og gefur mikið magn og margs konar vítamín og steinefni í ein samsetning af þáttum.
Áður en ég ætla að deila með ykkur hinni hefðbundnu uppskrift að kreólasúpu langar mig að segja ykkur smá kafla í sögu hinnar miklu áhrifa súpa í perúskri matargerðarlist.
Saga kreólasúpunnar
Kreólasúpa og almennt allt súpur Í Perú eru þeir réttir með djúpar rætur í okkar landi, margir eiga uppruna sinn í fornu landnema fyrir rómönsku og aðrir á tímum spænsku nýlendunnar, sameinast staðbundnu hráefni til að verða síðar hluti af kreóla máltíðum. Vinsældir þess eru slíkar að margir, en sérstaklega frá Sierra svæðinu, eru vanir að taka það á hverjum degi, þar á meðal morgunmat.
Creole súpuuppskrift
Uppskriftin mín af kreólasúpunni, ég útbý hana út frá nautakjöti og núðlum (helst Angel hair núðla). Og ljúffenga seyðið sem fæst með því að blanda saman ríkulegum lauk, hvítlauk, gulri papriku, er stórkostlegt! Athugið að hér að neðan kynni ég innihaldsefnin. Nú skulum við komast í eldhúsið!
Hráefni
- 500 grömm af nautakjöti
- 1 1/2 kíló af englahári núðlum
- 1/2 bolli olía
- 2 bollar smátt saxaður rauðlaukur
- 1/2 bolli gufuð mjólk
- 4 egg
- 2 matskeiðar saxaður hvítlaukur
- 8 teningar í teningum
- 2 matskeiðar af ají panca fljótandi
- 2 teskeiðar af fljótandi mirasol chili pipar
- 2 msk tómatmauk
- 1 matskeið af oregano dufti
- 2 gular paprikur
- 1 klípa af kúmeni
- 1 klípa af pipar
Undirbúningur kreólasúpu
- Í potti bætum við strá af olíu, tveimur bollum af fínsöxuðum rauðlauk og tveimur matskeiðum af möluðum hvítlauk.
- Kryddið við vægan hita í 5 mínútur og bætið við 8 tómötum, skrældum og saxuðum í litla mjög litla teninga.
- Bætið við tveimur matskeiðum af fljótandi ají panca, tveimur teskeiðum af fljótandi mirasol chili, tveimur matskeiðum af tómatmauki, góðri matskeið af þurrkuðu oregano, salti, klípu af pipar og ef ykkur líkar klípa af kúmeni.
- Við eldum allt í 5 mínútur í viðbót og bætum nú við um 500 grömmum af nautakjöti sem við söxuðum áður mjög smátt og við eldum það í 10 mínútur í viðbót.
- Hellið svo 6 bollum af nautakrafti sem hægt er að búa til úr nautabeinum með daga fyrirvara og hafðu frosið og tilbúið þegar þú vilt nota það.
- Við látum þær allar sjóða í 10 mínútur og bætum nú englahárnúðlum við, látum sjóða aftur þar til þær eru soðnar.
- Tilbúið núðlurnar, við hellum nú þota af uppgufðri mjólk og fylgjumst með því að undirbúningurinn kemur að suðu.
- Bætið nú við 4 eggjum, án þess að hreyfa meira.
- Til að klára, smakkum við snertingu af salti, bætum við tveimur fínskornum gulum paprikum, meira oregano og ristuðu steiktu brauði sem hægt er að sneiða eða teninga og voila! Tími til að njóta!
Ráð til að búa til dýrindis kreólasúpu
- Bættu rifinni Huacho pylsu við kjötið og þú munt sjá hvað þú munt finna mikið bragð.
Ef þér líkaði uppskriftin mín af kreólasúpu, ekki gleyma að segja okkur hvernig hún reyndist þér og einnig segja mér hvað er leyndarmálið þitt fyrir þessum dýrindis rétti. Deildu þessari uppskrift með vinum þínum og fjölskyldu 🙂 Við lesum í eftirfarandi uppskrift. Þakka þér fyrir! 🙂
