La Perúsk kaka er Pastel ljúffengur hluti af perúskri matargerðarlist, sem samþættir fjölbreytt og guðdómlegt hráefni sem gera það of notalegt fyrir góm barna, fullorðinna og afa og ömmu.
Aðallega erum við að tala um a uppskrift fyrir svamptertu og hlaup saman, með hjúp af sykruðum ávöxtum eða í sírópi, sem stundum er skipt út fyrir ferska bita af ananas, ferskju og fíkju. Kakan er venjulega samþætt með smá karamellu eða bráðinn sykur, til að væta aðeins, þetta getur hins vegar verið mismunandi eftir smekk hvers og eins.
Þessi tegund af eftirrétt er ómissandi í tilefni af a fjölskyldufundur, sumir skírn, afmæli og jafnvel brúðkaup, vegna þess að litrík framsetning þess og ýmsir bragðir gera það að verkum að allir í herberginu verða ástfangnir og gleðjast.
Nú, þú ert ekki hér til að lesa aðeins um fallegu smáatriði þessa undirbúnings, heldur para Lærðu hvernig á að búa til þennan dýrindis eftirrétt á eigin spýtur. Svo fylgdu okkur, lærðu og njóttu.
Perúsk kökuuppskrift
Hráefni
- 259 gr af hveiti
- 15 g af lyftidufti
- 3 egg
- 50 g af smjöri
- 120 ml af leche
- 180 gr af sykri
Fyrir fyllingu
- 60 gr af jarðarberjahlaupi
- 1/22 ml af vatni
- 300 gr mjólkurrjómi (rjómi)
- 7 gr af hlutlausu gelatíni (án bragðefna)
Til umfjöllunar
- 50 gr af jarðarberjahlaupi
- 300 ml af vatni
- 5 stór jarðarber, skorin í sneiðar
Efni eða áhöld
- Stór plastskál eða bolli
- þyngd
- matsalur eða mygla
- Hrærivél
- Skeið
- Hnífur
- Viskustykki
Undirbúningur
Við byrjum á því að blanda eggjunum saman við smjörið við stofuhita (mjúkt), mjólkinni og sykrinum í skál. með hjálp af blandara, passa að allt hráefni sé vel blandað, sérstaklega sykrinum. Þessi aðferð tekur u.þ.b 20 Minutos slá mjög vel.
Bætið síðan hveitinu og lyftiduftinu út í síað hvert hráefni smátt og smátt þar til alveg samþætt og fáðu kexkremið.
Þegar búið er að slá og fylgjast með að öll innihaldsefnin eru þétt, hellið blöndunni í hringlaga mót eða eldfast rétt olía og hveiti, að teknu tilliti til þess að ofninn þarf að forhita í 180ºC.
Látið elda í 40 mínútur, athugaðu að þegar örvunartímanum er náð ætti að ganga úr skugga um hvort kakan sé tilbúin með því að stinga hana með hníf. Ef það kemur hreint út er það búið., en þegar það kemur blautt út, ættirðu að gefa honum meiri tíma til að elda.
Þegar kakan er orðin köld afmóta varlega, á meðan við höldum áfram með næsta skref.
Nú, með hjálp hrærivélarinnar, þeytið mjólkurrjómann í skál þar til hann er samkvæmur, bætið síðan við jarðarberjahlaupinu leyst upp í volgu vatni, þetta samkvæmt kassanum og ábendingum hans.
Í millitíðinni, vökvaðu hlutlausa gelatínið með smá heitu vatniÞegar það er tilbúið er því bætt út í skálina og haldið áfram að þeyta þar til allt er vel samsett.
Takið kexið og skerið það í tvennt, stingið í hvora hlið með tannstöngli. Í kjölfarið, vættu þau með sírópi. Taktu mótið þar sem við bökuðum aftur og bætið við einu lagi af köku.
Hellið rjómanum yfir kexið þannig að það sé alveg þakið. Toppið með hinu kökulaginu og setjið í ísskáp.
Þegar fyllingin Perúsk kaka þetta harða og hrærða, förum við að búa til loka gelatínið á yfirborðinu. Við munum ná þessu að leysa upp jarðarberjahlaupið í volgu vatni, látið kólna áður en hellt er yfir kalda kökuna og setjið svo ofan á vökvann áður þvegin og þurrkuð jarðarber, skorin í sneiðar.
Að lokum, Setjið blönduna aftur í ísskápinn til að kólna í klukkutíma. Brjóttu bita af og njóttu.
Næringarframlag
Í dag munum við kynna þér næringarframlag af sumum mikilvægustu innihaldsefnum efnablöndunnar, svo að það fari ekki fram hjá neinum tegund og magn næringarefna sem við tökum til munns okkar og til lífverunnar. Við byrjum svona:
Hlutlaust gelatín:
- Hitaeiningar: 62 kcal.
- Natríum: 75 mg
- Kalíum: 1 mg
- Kolvetni: 14g
- Prótein: 1.2g
Lyftiduft:
- Hitaeiningar: 2 kcal.
- Kolvetni: 11.3g
- Natríum: 10.600 mg
- Kalíum: 20 mg
Hveiti:
- Hitaeiningar: 364g
- Natríum: 2 mg
- Kolvetni: 79g
- Calcio: 12g
- Trefjar matur: 2.7g
Uppgufuð mjólk:
- mettaðar fitusýrur: 4.6g
- Kolvetni: 10g
- Prótein: 7g
- Vítamín C: 1.9 GR
- B12 vítamín: 0.2g
- Calcio: 61g
- B-vítamín: 0.1 g
Egg:
- Calcio: 100g
- Járn: 0.9 mg
- Natríum: 19.7 mg
Olía:
- Natríum: 124 mg
- Kalíum: 126 mg
- Sykur: 1.4g
Sykur:
- Kolvetni: 5g
- Hitaeiningar: 20 kcal.
Smjör:
- Hitaeiningar: 130 kcal.
- Fitu: 22%
- Mettuð fita: 10%
- Polo mettuð fita: 14%
Hver er hin táknræna perúska kaka?
La Perúsk kaka Þetta er eftirréttur sem hefur verið minnst á síðan á sjöunda áratugnum. Í hefðbundnu formi er þessi kaka gerð úr þremur lögum, það efra lag af jarðarberjahlaup, seinni gelatín undirbúningurinn jarðarberjamjólkurhristingur og sá neðsti er hveiti kex.
Síðar var öðrum varðveittum hráefnum bætt við, sem náði nokkrum árangri sérsniðnar jarðarber eða ananas sneiðar. Einnig fóru þeir á mörgum stöðum skipta út jarðarberjahlaupi fyrir ananas, einnig að bæta við ferskjum skornum í teninga. Loksins byrjaði kakan hylja með sírópi til að gera það rakara, en þessi snerting var framkvæmd fyrir ekki meira en 15 árum.
Upphaflega, þar sem þessi kaka sameinar hlaup með kex, fólk af yfirstéttinni stimplaði hana sem „cholo cake“, Hins vegar er hún í dag ein vinsælasta kakan í perúskri matargerð, sem er neytt af hvaða þjóðfélagsstétt sem leitast við að njóta mismunandi áferð, bragð og liti.
