Salchipapa uppskrift

Ertu að leita að skemmtilegum, ljúffengum og ódýrum rétti? Ef svo er, þá salchipapa verður besti kosturinn þinn, síðan Þetta er ríkulegur matseðill, fljótlegur og auðveldur í undirbúningi.

La salchipapa Þetta er réttur sem, þeir sem þekkja hann, lýsa honum sem dæmigerðum og algengum mat frá Perú, en ekki er vitað með vissu hvernig eða hvaðan hann kom, hvernig hann varð til eða hver móðir hans eða nauðsynleg hráefni eru. Hins vegar, það sem við vitum er að það hefur ekki verið að koma fram á perúskum diskum í meira en 50 ár og á hornum torga, verslunarmiðstöðva og sölubása sem selja skyndibita, götu- eða ruslfæði, með þeim bragði og hagkvæmni sem táknar það. .

Þessi réttur er viðurkenndur í Perú fyrir sína mikil kynning á kartöflum og pylsum skornum í litla bita, ásamt sósum, dressingum, salti, pipar og kúmeni. Ennfremur, á ýmsum svæðum í Perú eins og Arequipa, hvert salchipapa Það inniheldur venjulega steikt egg, steiktan graslauk eða lauk, saxaðan og kryddaðan kjúkling eða kjötbita, saxaðan graslauk, saxaðan chili, kóríander, hvítlaukssósu eða tartarsósu, ostasósu, rifnum osti, niðurskornum tómötum, hakkað avókadó, sveppum, maís eða kryddi. sem smakkandi óskaði eftir.

En við vitum að í dag ertu ekki aðeins að leita að umsögn sem segir þér um réttinn og fjölda bragða sem hann getur borið, heldur að þú ert að leita að ríkuleg uppskrift frá Salchipapa sem þú getur búið til heima fyrir fjölskyldu þína, vini eða til að gera í lautarferð þökk sé fjölhæfni og hraða undirbúnings.

Í ljósi þessa munum við fljótlega sýna þér Salchipapa full uppskrift: undirbúningur þess, kröfur, næringarframlag og stutt umfjöllun um langvarandi neyslu hans, allt til að upplýsa þig og gefa þér bestu formúluna til að rétturinn þinn verði árangursríkur.

Salchipapa uppskrift

Hráefni

• 2 stórar kartöflur
• 3 einingar af pylsum
• 1 msk. sinnepssúpu
• 1 msk. tómatsósa
• 1 msk. majónesi
• 1 klípa af salti
• 1 klípa af pipar
• 250 ml af olíu til steikingar
• 250 ml af ediki

tækjabúnaði

• Steikarpönnu
• Hnífur
• Skurðarbretti
• Gleypandi klút eða pappír
• Djúpur pottur
• Cesta
• Gaffal
• Servíettur
• Sil

Undirbúningur

1. Þvoið hverja kartöflu mjög vel með nóg vatn.
2. Þurrkaðu með klút umframvatn af hverjum pabba.
3. Fjarlægðu skelina af hverri kartöflu með hjálp hnífs.
4. Skerið kartöflurnar í tvennt, saxið síðan litla bita til að reyna að koma þeim á milli 1 til 1,5 cm á breidd. Geymdu í ílát.
5. Á pönnu bæta við nóg af olíu og látið hitna yfir meðalhita.
6. Taktu áður saxaðar kartöflur og þvoðu þau með vatni og ediki.
7. Sigtið kartöflurnar og þurrkið þær með klút eða gleypnu pappír. Það er mjög mikilvægt að þær séu vel þurrar þegar þær eru steiktar.
8. Athugaðu olíuna og þegar hún er orðin heit skaltu henda kartöflubitunum og kælið í 8 til 10 mínútur eða þar til þær byrja að brúnast og áferðin verður stökk og brauð. Í lok steikingar vara á ferskum og frjálsum stað.
9. Sjóðið pylsurnar í heitu vatni í bili 5 til 10 mínútur og þegar þau eru blásin upp skaltu fjarlægja þau úr vatninu og sía þau.
10. Skerið pylsurnar í a skarpt horn til að gefa réttinum skemmtilegri hlið. Taktu gaffal til að hjálpa við niðurskurðinn.
11. Taktu kartöflurnar, settu þær í a karfa með servíettum í bakgrunni, bætið við klípu af salti, pipar og hrærið.
12. Bætið pylsunum í kartöflukörfuna og hrærið aftur þannig að hráefnin tvö blandist saman. Ofan er sett matskeið af sinnepi, tómatsósu og majónesi.
13. Berið fram og bætið með smá rifinn ostur, tartarsósa og glas af gosi.  

næringarfræðilegar staðreyndir

Hráefnin sem notuð eru í þessari uppskrift fela í sér sett af næringarefnum sem, sérstaklega þau eru mjög gagnleg fyrir hvern líkama, en það sameinað á besta hátt og með lítilli notkun á mettaðri fitu og kryddi, Auk þess að vera ljúffengur eru þær næringarríkar.

Síðan nokkur dæmi um mat til að borða og framlag þess og næringarupplýsingar:

Í 100 grömmum af kartöflu finnum við:  

• Hitaeiningar: 174 kkal
• Kopar: 26% af almennri kröfu
• Kalíum, járn og fosfór: Frá 13 til 18%
• Sink, magnesíum og mangan: 5 til 13%
• C-vítamín: 50% af heildar næringarframlagi

Að auki er próteininnihald hnýðisins lágt, sem gerir það að verkum að það er fæða framúrskarandi líffræðilegt gildi, sambærilegt við eggið.

Í 100 gr af pylsum eigum við:  

• Kolvetni: 2.5g
• Hitaeiningar: 250 kkal
• Prótein: 11,5g
• Feitt: 22.5g
• Selen: 2,6g
• Fosfór, þíamín, níasín: 26% af vörunni
• B12 vítamín: 14% af vörunni

Stundum næringargildi pylsunnar getur breyst eftir því hvaða dýraefni er notað til að búa til pylsuna. Einnig, allt eftir aukefnum og söltum sem bætt er við pylsuna, mun bragðið og áferðin byrja að breytast.

Í 100 gr af sinnepssósu finnum við:

• Hitaeiningar: 125 kkal
• Kolvetni: 1,3g
• trefjar: 2,9g
• Natríum: 1,76g

Það skal tekið fram að sinnep er a matvæli úr jurtaríkinu unnin og iðnvædd, sem er búið til úr blómum og fræjum sinnepsplöntunnar.

Í 100 gr af tómatsósu neytum við:

• Hitaeiningar: 15 kkal
• Prótein: 0,26g
• Kolvetni: 3,7g
• Sykur: 3,42g
• Fitu: 0,06g

Eins og með sinnepssósuna, tómatsósu í dressingu úr náttúrulegu tómatmauki, ásamt vatni, ediki og sykri.

Fyrir 100 gr af majónesi fáum við:

Fituinnihald majónesi er tæplega 79% af vörunni, sem skiptist í einómettaðar fitusýrur, þar á eftir í mun minna hlutfalli mettuð og fjölómettuð fita. Það hefur einnig:

• Kólesteról: 260 mg
• Joð: 12%
• Natríum: 11,7g
• Vítamín B12 og E: Til 0.9%

Fyrir 10 gr af pipar finnum við:

• Kalíum: 1,12 mg
• Magnesíum og kalsíum: 12% af vörunni
• sink: 12,5 mg
• Calcio: 4,30 mg
• Járn 11,29 mg
• Natríum: 24,5 mg
• Fosfór: 12 mg

Í þessum hluta er nauðsynlegt að skýra að bæði heil pipar (heil fræ) og duftformaður eða malaður pipar, mun viðhalda næringargildi sínu að bæta því við undirbúninginn.

Er Salchipapa góður eða slæmur réttur?

Þó diskur af salchipapa nær yfir helming þeirra hitaeininga sem fullorðinn að meðaltali þarf á dag, það kaloríuinnihald gefur ekki mörg næringarefni þar sem undirbúningur þess byggist á skaðleg fita eða óhollt fyrir líkamann. En, hvers vegna gerist þetta?, stuttu svarið.

Þegar um er að ræða sem salchipapa, skaðleg hlið hennar liggur í frönskum kartöflum, því þær eru soðnar með mikilli olíu og þeim fylgir venjulega mikið af salti og kryddi, sem almennt séð er heilsufarslegt, skaðar slagæðar hjartans, hækkar kólesteról og þríglýseríð í blóði.

Sömuleiðis, ef mikið magn af majónesi, sinnepi og öðru tilheyrandi rjóma er bætt í réttinn, umfram mettuð fita, transfita (unnar fitusýrur) salt, skaðleg sykur, sem skortir heilbrigt framlag.

Á sama tíma er óhófleg neysla þessa heila rétts skaðleg, auk fjöldasamþættingar krydds og dressinga, sem Það getur valdið ofþyngd, offitu og öðrum ósmitlegum sjúkdómum eins og háþrýstingi.

Hins vegar, ef salchipapa ef borðað er í litlu magni og með minni dressingu, það mun ekki lengur vera hættulegt heilsu (svo framarlega sem það er ekki tekið inn á hverjum degi eða í langan tíma). Allt vegna þess að líkaminn mun geta brennt kaloríunum sem finnast aðeins með hreyfingu og persónulegu daglegu átaki.

Einnig ef þeim fylgir einhver salati, pipar eða með chili í dressingu (miðað við vatn og pipar) og steikt með a ólífu- eða argan fræolíu, næringargildið hækkar í meira svið, þökk sé krafti grænmetis og hollri samsetningu þeirra við fituefnið.