Yanuq Chicken Cau-Cau uppskrift

El Yanuq kjúklingur Cau-Cau Það er plokkfiskur sem hefur þá sérstöðu að innihaldsefni þess, þar á meðal alifuglakjöt, þær eru skornar í litla teninga, sem gerir þetta frekar auðvelt og skemmtilegt að borða.

Grænmetið sem er hluti af Cau-Cau eru kartöflur og gulrót, en einnig, soðin hvít hrísgrjón þarf til að fylgja með. Einnig þarftu gulan pipar, helst ferskan, en ef þú átt hana ekki geturðu keypt hann í mauki sem virkar líka vel.

Til að gera Yanuq kjúklingur Cau-Cau Þú þarft kjúklingasoð og mikla löngun til að fá góðan rétt. Svo kafaðu með okkur og haltu áfram að læra.

Yanuq Chicken Cau-Cau uppskrift

Hráefni

• 1 kjúklingabringa
• 2 bollar af soðnum hrísgrjónum
• 1 bolli af kjúklingasoði
• ½ bolli baunir
• 1 fjólublár laukur
• 4 hvítar kartöflur
• 2 msk. grænmetisolía
• 2 msk. malaður gulur pipar
• 1 msk. rauður gulur og grænn chili stafur
• 1 msk. af möluðum hvítlauk
• 2 kvistir af piparmyntu

Efni eða áhöld

• Hnífur
• Steikarpönnu
• Pönnu
• Skurðarbretti
• Hnífur
• teskeið

Undirbúningur

1. Þvoið kjúklinginn mjög vel og, ef hann vill, fjarlægðu fituna. Skerið það í ferninga og geymið.
2. Afhýðið síðan og skerið kartöflurnar, laukinn og gulrótina í litlum teningum.
3. Hitið olíuna í potti og stað til að steikja laukinn, hvítlaukinn og gulan pipar. Þegar allt er steikt, bætið þá við bolla af kjúklingasoði og látið elda í 5 mínútur.
4. Bætið kjúklingahakkinu út í og elda í 10 til 12 mínútur. Bætið nú við kartöflum, gulrótum og 2 bollum af vatni. Eldið í 15 mínútur í viðbót og bætið við salti eftir smekk.
5. Bætið nú baunum og klára að elda í 5 mínútur. Að lokum skaltu leiðrétta saltið og ef þú þarft aðeins meira, ganga til liðs við deildina þína.
6. Takið blönduna af hitanum og berið fram á djúpum diskum ásamt hvítum hrísgrjónum skreytt með piparmyntulaufum, rauðlauk eða fersku salati.

Ábendingar og ráðleggingar

• Þvoðu kjúklinginn mjög vel með nægu vatni og fjarlægðu blóðið eða seytið sem er í dýrinu. Sömuleiðis, klippið af auka húð eða fitu. 
• Þú verður að undirbúa kjúklingasoðið fyrirfram, þú nærð þessu með vængjum, fótleggjum, rifi kjúklingsins eða kjúklingsins soðið í vatni í 30 mínútur og síað.
• Ef þú vilt þykkari, einbeittari áferð, notaðu gular kartöflur en ekki hvítar kartöflur.
• Er nauðsynleg látið kjúklinginn marinerast á köldum stað, laus við ytri lykt og á þeim tíma sem það kemur í ljós að kjúklingurinn hefur þegar tekið litinn og jafnvel viðeigandi áferð.

Næringarframlag

Kjúklingur er matur mikið próteininnihald, sem gerir það sérstakt að neyta hvenær sem er dagsins og undir ýmsum uppskriftum og undirbúningi. Sömuleiðis, kjúklingurinn leggur sitt af mörkum lágt natríum, sem er gagnlegt fyrir líffæri eins og lifur, bris og nýru þar sem þau þurfa ekki að vinna gífurlegt innihald salta.

Á sama hátt, kjúklingur er góð uppspretta járns og fosfórs, auk annarra næringarefna sem lýsa sem hér segir:  

• Hitaeiningar: 160 kcal.
• Prótein: 30g
• Heildarfita: 70% 
• Kolvetni: 2,4g
• Fosfór: 43,4g
• magnesíum: 3,8g
• Calcio: 1.8g

Aftur á móti höfum við það önnur innihaldsefni sem fylgja kjúklingnum í þessari undirbúningi, sem styrkja okkur og koma eftirfarandi næringarefnum í líkama okkar:

Kjúklingabaunir:

• Hitaeiningar: 77g
• Kolvetni: 13g
• Trefjar: 3g
• Natríum: 20 mg

Gulrót:

• Orka: 35g
• Hitaeiningar: 28g
• Prótein: 0.8g
• Feitt samtölur: 0.2g

Laukur:

• Vítamín B: 3g
• magnesíum: 78g
• Calcio: 23 mg

Olía:

• Hitaeiningar: 130 kaloríur
• Feitt: 22%
• Trefjar: 12%
• Sykur: 22%
• A-vítamín: 24%
• C-vítamín: 26%

Hrísgrjón:

• Heildarfita: 0.3 g
• Natríum: 35g
• Kalíum: 10g
• B-vítamín: 35 mg

Skemmtilegar staðreyndir

• Sagan nær aftur til XNUMX. aldar Kínverjar notuðu stutt orð til að tjá sig þar sem tungumál þeirra var ekki skilið og til að vísa til kjúklingsins notuðu þeir hugtakið Cau-Cau.
• Önnur útgáfa gefur til kynna að orðið Cau-Cau kom frá framburði enska orðið cow (sem þýðir kýr). Hins vegar eru til matreiðslusagnfræðingar eins og Rodolfo Hinostroza sem bendir á að nafnið vísi til fiskeggjabollur.
• Aida Tam Fox er rithöfundur sem starfar sem rithöfundur perúskrar matargerðarlistar og fylgir orðaforða Lima matargerðarlistar í bók sinni „History and Traditions of its Peoples“. bendir á að Cau-Cau sé réttur sem (svörtu) þrælarnir komu með Spánverjar þeirra fluttu til Perú-héraðs.
• Upphaflega voru helstu innihaldsefnin í Cau- Yanuq Chicken Cau þær eru skornar í teninga og soðnar í botni af gulum pipar, lauk, hvítlauk, myntu og saxaðri steinselju eins og flestum perúskum plokkfiskum og þeim fylgja hvít hrísgrjón og soðnar kartöflur.