Los perúska eftirrétti þeir eru a stórkostleiki fyrir heimamenn og gesti, sérstaklega á hátíðum, þar sem það er á þessum dagsetningum sem bestu uppskriftirnar og undirbúningurinn alls staðar að af svæðinu töfrar.
Hefðin að setja eftirrétti við borðið hófst með gróðursetningu sykurreyrs í Suður-Ameríku Spánverjar sigra og síðar með byggingu klaustra og klaustra í ýmsum héruðum Perú sóttu spænsku nunnurnar um og nutu sælgætisgerðarinnar, dömur sem skiptu út erlendu hráefni fyrir hluta af svæðinu, sem gerði það að verkum að þær voru smátt og smátt að bæta spænsku uppskriftirnar. verða Andes.
Sömuleiðis, upphaf perúska sælgætisgerðarinnar átti sinn sterkasta tímapunkt í Virreinal tími, Þannig var falsað keppnir til að sjá hvernig spænskir eftirréttir voru endurbættir fyrir Perúbúa og hvernig sérstakar aðlöganir urðu til fyrir hvert eintak. Að finna nunnur klaustranna sem sigurvegara þess tímabils fyrir að skapa og kenna hinum íbúunum matreiðsluhæfileika sína.
Að sama skapi, perúska póla Þeir urðu, vegna fjölgunar bragðtegunda og uppskrifta um landið, að sið sem getur ekki verið fjarverandi á borðum Perúbúa, hús, farsímakerrur, veitingastaði og kaffihús sem voru til á yfirráðasvæði þeirra, annaðhvort vegna sæta bragðsins. , áferð eða eftir sögu þess. Að vera eftirfarandi uppskrift, fat af ómetanlegu bragði, sem er þess virði að prófa.
Eplapökuuppskrift
Hráefni
Fyrir messuna:
- 1 og 1/2 bolli af hveiti
- 225 gr af smjöri við stofuhita
- 4 msk sykur
- 1 egg
- ½ teskeið af salti
- 2 msk af köldu vatni
Til fyllingar:
- 8 rauð epli
- 2 msk af hveiti
- ¾ bolli af sykri
- ¼ bolli smjör, ósaltað
- ½ tsk rifinn múskat
- 2 msk malaður kanill
- Safinn úr ½ sítrónu
- ½ teskeið af salti
Notað efni
- Viskustykki
- Molde
- Hnífur
- Smjörpappír
- Steikarpönnu
- Djúpur gámur
- Stór pottur
- Gaffal
- Litlir matardiskar eða matardiskar
Undirbúningur
- Messa
Það fyrsta sem þarf að gera er að hafa a stór ílát Til að bæta við hveiti, salti og sykri skaltu blanda öllu hráefninu mjög vel saman með höndunum.
Bætið síðan smjörinu sem áður var hakkað út í litla bita og með hjálp fingranna skaltu bæta því við hveitið. Elska ekki ennþá, bara samþætta allt.
Bætið svo eggjunum út í og haltu áfram að gera taka þátt í hreyfingum með fingurgómunum án þess að hnoða, þannig að glúteinið í hveitinu virkjast ekki.
Ef þú tekur eftir því að deigið er mjög þurrt skaltu bæta smám saman við kalt vatn á meðan haldið er áfram að blanda. Þegar undirbúningurinn er orðinn gljáður og vinnanlegur, skiptið deiginu í Tveir hlutar og hyljið báða skammta með smjörpappír eða eldhúsþurrku, setjið í kæli og látið standa í 1 klukkustund, um það bil.
- Fyllingin
Á meðan deigið tekur hitastig Hitið pönnu úr kæli, bætið smjöri, hveiti og eplum út í. Fjarlægðu og loku, eldaðu í 7 mínútur. Takið lokið af og bætið við hinu hráefninu, eldið það með 5 mínútur í viðbót og takið af hitanum. Áskilið.
- Þingið
Takið deigið úr ísskápnum og fletjið því út með hjálp kökukefli. Taktu og teygðu báða stykkin, annar af þessum verður fyrir botn fótsins og hinn fyrir toppinn af því
Settu fyrsta stykkið inn í mótið (áður húðað með smjöri og hveiti) og dreifðu því með fingrunum upp að háu brúnunum. Gakktu úr skugga um það besta mögulega þannig að það sé stökkt þegar það er bakað.
Settu eplin af fyllingunni fljótt vel dreift og skera síðan úr efsta lagið af deiginu, þunnar ræmur af fingurbreidd Meira eða minna.
Með þessum gera a vefjum ofan á eplin, í formi nets eða körfu. Ef þú getur ekki gert þetta skaltu setja lokið vel ofan á bökuna og stinga göt í hana með gaffli þannig að hún eldist að innan.
Farið í ofninn til 180 gráður C, í 45 mínútur. Þar sem toppurinn er gullbrúnn, fjarlægðu og kældu.
Þegar það er við stofuhita, saxið einstaka bita og berið fram á eftirréttadiskum.
Ábendingar og ráðleggingar um góðan undirbúning
Þetta er líka eftirréttur auðvelt að gera, en engu að síður verðum við að taka tillit til ýmissa valkosti og aðferðir til að fá betri undirbúning. Ráðin eru sem hér segir:
- Hveitið getur ekki verið mjög blautt. Tíminn í ísskápnum verður að vera nógu langur til að ná æskilegri áferð
- Messa getur það ekki verið hnoðað í langan tíma. Það er aðeins nauðsynlegt samþætta hvert innihaldsefni á réttan og stöðugan hátt
- Eplin eiga að vera safaríkur og sléttur, svo að þær verði ekki harðar og þurrar við bakstur
- Aðeins skal nota epli sem eru notuð við undirbúninginn, dæmi er af þeirri gerð Granny Smith, Gala and the Golden Delicious
- Ef þú vilt að fyllingin verði þykkari skaltu bæta við tveimur matskeiðum af cornstarch, hrærið vel og blandið saman við ávaxtasafann
- Kælið saman fótinn fyrir 10 Minutos áður en það er bakað mun þetta halda því úr formi
- Ef þú vilt sætara bragð, þegar þú tekur bökuna í sundur skaltu bæta við nokkrum stykki af sykraða ávexti eða púðursykur
- Það er nauðsynlegt að vera alltaf meðvitaður um bökunartími, því ef tíminn líður og það brennur, tekur fóturinn a bitur bragð það er ekki óskað
Inntak næring
Þó eplakaka sé nokkuð sætur eftirréttur, þá er það næringarinnihald það er frekar hátt. Frásögn af þessu fer hér á eftir:
Fyrir 140 gr skammt af fæti færðu:
- Kaloríur 371 kcal
- Fita 17.5 gr
- Kolvetni 51.9 gr
- Prótein 2.7 gr
- Natríum 296 mg
- Trefjar 2.2 gr
- Sykur 21.9 gr
- C-vítamín 2%
- Steinefni 2%
- Járn 2%
