Kryddað kjöt

El Kryddað kjöt Það er svo vinsæll réttur að í dag er hann útbúinn og neytt af öllum fjölskyldum sem fyrir eru innan landamæra Perú, þar sem bragðið og einfaldleikinn skapar mjög háð því að halda áfram að borða það.

Þess vegna, ef þú ert að leita að elda eitthvað auðvelt, fljótlegt og ljúffengt þú ættir að íhuga að gera dýrindis Kryddað kjöt, vegna þess að það er ein einfaldasta kræsingin sem hægt er að gera, er alveg eins ljúffeng og allar flóknar uppskriftir.

Vissulega er það vegna þessara eiginleika: bragð, vellíðan og auðlegð að í þessum skrifum kynnum við þér hið stórkostlega uppskrift fyrir kryddað kjöt, svo þú getur breytt matseðlinum þínum og orðið ástfanginn af þessu nýja kryddi sem þú munt fljótlega uppgötva. 

Uppskrift fyrir kryddað kjöt

Hráefni

• 300 gr nautakjöt
• 1 rauðlaukur
• 3 skrældar hvítlauksgeirar
• 3 msk. panca chili mauk
• 1 msk. mirasol chilipasta
• ½ kg af hvítri kartöflu
• ½ bolli af ertum
• 2 bollar af nautasoði
• 1 bolli saxuð steinselja
• 1 zanahoria
• 1 lárviðarlauf
• 3 olíuskeiðar
• Kúmen, salt og pipar eftir smekk

Áhöld

• Tafla de cortar
• Hnífur
• Skeið
• Bol
• Kvikmyndapappír
• Steikarpönnu
• disk eða bakka
• Mortel eða molcajete
• Djúpir, keramik- eða leirdiskar

Undirbúningur

1. Í fyrsta lagi, taka skurðbrettið og skera kjötið í teninga. Saltið og piprið. Geymið það í skál, hyljið það með plastfilmu og settu það í ísskáp í 10 mínútur.
2. Hitið olíuna á pönnu og bætið kjötinu við til að loka. Látið brúnast á báðum hliðum. Þegar hver teningur er tilbúinn skaltu fjarlægja og geyma á bakka eða disk.
3. Þvoið og afhýðið lauk, gulrót og kartöflur, skera þá í litla teninga. Saxið líka hvítlaukinn smátt eða mylja þá með hjálp mortéli eða molcajete.
4. Í sömu olíu, bætið lauknum út í og ​​steikið í 5 mínútur. Bætið hvítlauknum út í og ​​látið malla í 2 mínútur í viðbót. Loksins, blandaðu chilipaukunum saman við.
5. Hrærið hægt í undirbúningnum og blandaðu kjötinu aftur saman við þurrkað lárviðarlaufið.
6. Bætið nautasoðinu út í, hrærið nokkrum sinnum og látið allt malla í 20 mínútur eða þar til kjötið er mjúkt og safaríkt að innan.
7. Taktu gulrótina, kartöflurnar og baunirnar og farðu með á pönnuna þar sem verið er að elda uppskriftina. Látið bragðið blandast saman í 8 mínútur. eða þar til kartöflurnar eru orðnar mjúkar.  
8. Ef þú tekur eftir því að undirbúningurinn er að þorna, bætið við ½ bolla nautasoði til viðbótar. Hafðu í huga að magn elds sem notað er til að elda mun breyta magni safa í réttinum.
9. Bætið við saxaðri steinselju og smá þurrkuðu oregano til að gefa því annað bragð. Hrærið kröftuglega og látið standa.
10. Slökkvið eldinn og berið fram volga í djúpum diskum eða leirpottum. Skreytið með myntublaði og berið fram með hvítum hrísgrjónum, brauði, tortillum eða venjulegum tamales.

Ábendingar og ráðleggingar

• Fáðu ferskt, meyrt og hreint kjöt, vegna þess að það er vegna þessa innihaldsefnis sem Það fer eftir eldunartíma alls undirbúnings. Sömuleiðis, allt eftir skurðinum sem á að nota, bragðið og jafnvel áferð kjötbitanna verður mismunandi.
• Þú getur fylgt þessum rétti með steiktar grjónir eða með baunum, vegna þess að bragðið af þessum samsetningum er einfaldlega ljúffengt.
• Ef þú vilt auka bragðið aðeins meira, þú getur bætt við glasi af rauðvíni eða hvítvíni til undirbúnings.
• Þó margir kjósi að borða réttinn algjörlega eitt og sér þá kjósa aðrir að bæta við kornuð hrísgrjón eða arabísk hrísgrjón. Einnig er fyrirtæki a Hressandi drykkur Það mun ekki vera slæm hugmynd þegar sest er niður til að smakka þessa dásemd.
• Þú getur bætt við meira grænmeti, eins og aðrir hnýði, kúrbít og mismunandi tegundir af laukum. Það eina sem ætti að vera jafnt og óviðjafnanlegt verður teninga sem þeir ættu að klæðast.
• Ef þú vilt ekki borða kjöt geturðu sett Soybean. Sömuleiðis geturðu notað kjöt af öðru dýri, hvort sem er svínakjöt, kjúkling, kalkún eða fisk og skelfisk, að skýra að eldunartíminn getur verið breytilegur.

Næringarefni fatsins og ávinningur þeirra  

El Kryddað kjöt fullbúið og borið fram sem almennur skammtur, vegur á milli 180 og 200 gr, stuðla að hverri lífveru fyrir neyslu þessa brots magn af 744 kcal, þar af 23% eru prótein, 13% eru kolvetni og 64% eru fita.

Á sama hátt, Kryddað kjöt inniheldur panca chili, sem veitir ýmis vítamín sem innihalda beta-karótín, sem hjálpa til berjast gegn hjarta- og æðasjúkdómum. Það inniheldur einnig Capsaicin sem lækkar blóðsykursgildi.

Saga bæjar og veitinga hans

Það er talið til Kryddað kjöt eins og a dæmigerður réttur borgarinnar Tacna, suður af Perú. Austur upprunninn meðal fátækrar stéttar á staðnum, þegar yfirmenn skildu ekki eftir kjöt handa þeim sem unnu, í staðinn buðu þeir þeim innyflum. Með því síðarnefnda notuðu konur vatt, innyfli og bæklingur, sem og kartöflurnar útilokaðar til að byrja að endurskapa þennan rétt.

Saga hans sýnir það líka byrjaði að undirbúa í bæjunum Sama og Locumba og smátt og smátt fór það að breiðast út um Tacna, um götur eins og "El canto" í dag Calle Arias Aragüés. Í kjölfarið, Það var gert á Andessvæðum eins og Tarata og Candarave, þar sem það var fylgt með parboiled chuño og ýmsum afbrigðum af gælunafni frá svæðinu.

Eins og er, kemur hluti af þróun þess í ljós hvernig fínni hráefni voru tekin inn, svo sem kjöt-, fisk- og rækjukvoða. Eins og hreinar og ferskar kartöflur og grænmeti, verða það sem það er í dag, unun að borða með fjölskyldunni, fyrir fundi eða einfaldlega til að gera sem daglegan matseðil.

Athyglisverð gögn

• Í Perú, í ágústmánuði Keppni þar sem þú keppir við að útbúa besta kryddaða kjötið eru vinsælar, bæði í nútíma eldhúsum og í innfæddum eldavélum og faðma þjóðarinnar.
• Venjulega fylgir þessum rétti hálfþurrt sveitavín og stökkt marraqueta brauð.
• Að sögn byggðaráðs. þriðja hvern sunnudag í ágúst er dagur Picante de carne haldinn hátíðlegur.
• Það er önnur saga um uppruna réttarins, það segir það Kryddað kjöt er upprunnið á tímum hernáms Chile og það var þegar íbúarnir höfðu ekki mikið af efnahagslegum auðlindum og fóru að næra sig með skyggnum og úrgangi frá dýrum eins og nautgripum.