Juane Perú

Við megum ekki láta nafn þessa réttar trufla okkur frá stórkostlega bragðinu. Eins og, el Juane Peruano, innpakkuð tamale tegund, er ein hefðbundnasta og bragðgóður undirbúningur í öllu Perú, sem töfrar fleiri en einn með ilm sínum, sérkennum og fleiru vegna forvitnilegs nafns.

En þú munt furða hvernig stendur á því að uppskriftin af Juane Perú? jæja, næst Við munum kenna þér hvernig á að búa til þennan dýrindis Amazonian rétt heima hjá þér. Svo fylgdu skrefunum og sýndu heiminum kokkinn innra með þér.

Perúsk Juane Uppskrift

Hráefni

• 8 stykki af hænu eða kjúklingi
• 8 ólífur
• 8 egg
• 1 og ½ kíló af hrísgrjónum
• 4 bolla af vatni
• 1 msk. af möluðum hvítlauk
• ¼ tsk. oregano duft
• 2 lárviðarlauf
• 2 Cebolla
• ½ bolli smjörfeiti
• 16 bijao lauf, tvö í hverjum skammti
• 1 msk. Tannstöngull, túrmerik eða saffran
• 1 kjúklinga- eða kjúklingabringur
• Salt, pipar og kúmen eftir smekk

Áhöld

• pottur eða katli
• Source
• Steikarpönnu
• vökvaþráður
• hreinsiklútar

Útfærsla

1. Í potti eða katli fyrir hrísgrjón, bæta við smá olíu og söxuðum hvítlauk, hellið vatninu út í og ​​látið suðuna koma upp við meðalhita.
2. Þegar vatnið hefur náð suðumarki, bætið hrísgrjónunum út í og ​​látið sjóða.
3. Hafið hrísgrjónin tilbúin, setjið þau á skál og látið það kólna að stofuhita. Þessi uppspretta verður staðurinn þar sem sameiningin verður gerð.
4. Nú, en annar aðskilinn pottur elda eggin. Þegar þau eru tilbúin skaltu fara með þau í rennandi vatn til að kólna. Fjarlægðu skelina, saltaðu aðeins og settu til hliðar
5. Taktu steikarpönnu og bræðið svínasmjörið saman við hvítlauk.
6. Skerið laukinn á skurðbretti í mjög litla teninga og bætið honum á pönnuna ásamt tannstönglinum, kjúklinga- eða kjúklingakraftinum, örlítið af oregano, lárviðarlaufi og salti. Látið steikjast í 5 mínútur.
7. Þegar hráefnið okkar er orðið mjúkt, bætið hænu- eða kjúklingabitunum við og steikið þar til þeir eru lokaðir. Hellið vatninu þannig að stíflurnar sjóða í hálftíma við vægan hita.
8. Fjarlægðu bitana og blandaðu hrísgrjónunum, sem þegar eru soðin, saman við afganginn af dressingunni.
9. Luego, skiptið deiginu í átta hluta og bæta við hvern kjúklingastykki, ólífu og egg.
10. Teygðu tvö lauf af bijao á borðið eða flatt yfirborð þitt og settu hluta af undirbúningnum inn í þau. Næst, Mótaðu hrísgrjónin hringlaga og settu þau í miðjuna.
11. Þegar tilbúið, sameina bijao lauf frá hvorri hlið í átt að miðju og Bindið það með þræði eða bandi.
12. Í stærri potti, láttu vatn sjóða við háan hita. Settu Juanes saman og láttu þá elda þar í um það bil 50 mínútur. Þegar mínúturnar eru liðnar skaltu taka þær út og láta þær renna af og kólna niður í stofuhita.

Ábendingar og ráðleggingar

• Ef þú átt ekki eða getur ekki fengið bijao lauf, þú getur líka notað bananalauf.
• Ef þú ákveður að gera það Juane perúskt með bananablaði geta þau verið mjög hörð eða frosin. Þess vegna, svo að þeir séu ekki of stífir og sveigjanlegri að vinna með, við ráðleggjum þér að renna þeim í gegnum smá heitt vatn og þrífa þau síðan með rökum klút, passa mjög vel að brjóta þær ekki.  
• Þú getur skipt hænunni út fyrir kjúklingHann verður samt ríkur og safaríkur.
• Ef þú færð þér ekki túrmerik eða mishquina, þú getur skipt út fyrir saffran.

Hvað er perúski Juane?

El Juane perúskt Það er eins og dæmigerður tamale í matargerðarlist perúska frumskógarins, sem er mikið neytt sem forréttur í fleiri þéttbýli, þar sem það er einnig borðað á San Juan hátíðinni í bæjum eins og Moyobamba og frumskógi Perú. Á sama hátt, el Juane Peruvian er matur gerður fyrir ferðamenn, þar sem innihaldsefni þess eru blanda af korni og þurrkuðu kjöti sem hægt er að geyma í langan tíma án þess að verða fyrir breytingum vegna niðurbrots.

Tegundir af Juane

Þessi réttur er eins ríkur og hann er fjölbreyttur, þar sem það fer eftir því hvar við erum, innihaldsefnin geta alltaf verið öðruvísi og óvenjuleg. Svo dæmi um tegundir af Juanes perúskt sem við getum fundið, þeir sjást svona:

• Upprunalega John: The Juane perúskt upprunalega er gert úr hrísgrjónum, fyllt með kjúklingi og öðrum hlutum sem virðast eiga uppruna sinn í frumskógarkassanum.
• Juane de Chonta: Í staðinn fyrir hrísgrjón Juane perúskt frumlegt, þessi hefur ristað maís og chonta, báðar malaðar, með bita af saltfiski í miðjunni.
• Cassava Juane: Þetta er gert með malað kassava í stað korns og fyllt með fiski sérstaklega "Paiche".
• Geitungur Juane: Það bætir við svínakjöt með hrísgrjónum og með því er deigið búið til, fyllt það aftur á móti með stykki af steiktum kjúkling.
• Nina Juane: Er a Juane perúskt sem ber kjúklingabita með þeyttu eggi í staðinn fyrir hrísgrjón.
• Sarah Juan: Hér, blanda af möluðum hráhnetum er sett í stað hrísgrjónanna, malað maís og kjúklingasoð er einnig samþætt.

Saga Juane í Perú

Uppruni nafnsins "Juane" fer aftur í prehispanic tímabil, þar sem fornu Perúar, staðsettir á svæðinu Putumayo, í Loreto, þeir útbjuggu matinn sinn vafinn inn í bananalauf eða bijao til að elda yfir hægum eldi. Þessi útfærsla var þekkt sem "Huanar", sem síðar var dregið af orðinu "Huane" eða Juane, sem þýðir á staðbundinni mállýsku "Buffert“ eða „Hállfeldað“.

Hins vegar bendir viðteknasta kenningin til þess Það voru kaþólskir trúboðar sem gáfu réttinum nafn til að minnast heilags Jóhannesar skírara., verndardýrlingur perúska amasonsins, sem íbúarnir halda venjulega hátíðina San Juan hátíðlegan með 24. júní hverju sinni á stórfelldan hátt, og það er þegar Juane perúskt lendir á borðum heimila í San Martin, Loreto, Madredino og Ucayalino.

Fyrsta Juanes perúskt Þeir voru búnir til úr kassava, fiski, callampa (tegund af matsveppum) og villtum fuglaeggjum. Síðar, með komu Spánverja á landsvæði Perú, voru vörur fluttar frá Evrópu teknar með, s.s. kjúklingakjöt, ólífur, hrísgrjón og margar þær kryddjurtir sem nú eru þekktar.

matarframlag

Þessi ljúffengi réttur gefur okkur orka, prótein, kolvetni og önnur gagnleg næringarefni fyrir eðlilega starfsemi líkamans og þroska hans. Sömuleiðis veitir það okkur ákveðið lækningagildi á eftirfarandi hátt:

• Það er gegn niðurgangi: The Juane perúskt inniheldur hagstætt magn af hrísgrjónum, sem bætir þarmavandamál, hjálpar til við að berjast gegn ofþornun, sykursýki, háþrýstingi og offitu. Að auki hjálpar vatnið eða hrísgrjónasoðið, sem er innifalið í uppskriftinni, að takast á við niðurgang á áhrifaríkan hátt.. 
• berjast gegn magabólgu: Vegna mikils sterkjuinnihalds mynda hrísgrjón mýkjandi eiginleika þegar þeim er blandað saman við vatn, sem Þeir vernda innri slímhúðina og mýkja pirraðan magann.