Súkkulaði

sem Súkkulaði Þeir eru dularfullur eftirréttur Perú, sem er notað til að borða í snakk fyrir börn og fullorðna eða við fjölskylduborð á hátíðardögum, hefðbundnum hátíðum og tindum.

Þessi eftirréttur af bitastærð, er álitið lostæti guðanna, sem bráðnar inni í munni fólksins í hverjum bita, og gefur frá sér hefðbundna lykt og bragð perúsku þjóðanna sem verða fyrir í hverju innihaldsefni.

Á hverju heimili og borg á landinu tekur það um 50 ár eru gleði samfélagsins, þróast í samræmi við nýju hráefnin sem eru felld inn í uppskriftina og mismunandi að stærð, lögun og jafnvel lit.

Fleiri hafa þó reynt að hefja sína eigin útfærslu og sleppt verksmiðjuvörum sem margsinnis hafa verið á kafi í þeim. feitur og klístur sem eru ekki góð fyrir heilsuna.

Í ljósi þessa kynnum við í dag a auðveld, ljúffeng og mjög holl uppskrift, svo að þú getir gert það sætt og komið samstarfsmönnum þínum eða ættingjum á óvart á uppáhaldssvæðinu þínu.

Súkkulaðiuppskrift

Hráefni

• 400 gr af súkkulaðihúð (lágmark 65% hreint kakó)
• 400 gr af blancmange
• 70 gr af pekanhnetum
• 70 g rifin kókos

Viðbótarefni

• sætabrauðsbursti
• 2 stórir pottar eða ílát
• Mót fyrir Chocotejas eða súkkulaði
• Súkkulaðiumbúðir eða smjörpappír
• Bakki
• Palettu

Undirbúningur

Uppskriftin byrjar með undirbúningi súkkulaði lag. Skrefin til að fylgja eru eins og tilgreint er:

1. Setjið vatn í pott til að hitna og ofan á þetta bætið öðrum potti eða málmíláti með súkkulaðinu í. Látið innihaldsefnið sundrast hægt og rólega og þegar allt er í meira fljótandi ástandi, hrærið í því með spaða. Gætið þess að vatnið nái ekki Suðumark annars mun varan þorna. Takið af hitanum og látið kólna náttúrulega
2. Með súkkulaðið þegar við lægra hitastig, taktu formin og raðaðu Málaðu veggi af hverjum og einum með súkkulaðinu, stingið bitanum í blönduna og dreifið vel í hvert horn á forminu. Gakktu úr skugga um að það sé einn þykkt lag, til að ná þessu, framkvæma húðun 2 eða 3 sinnum meira, svo framarlega sem fyrra lagið hefur þornað
3. Komið með mótið að ísskápur til að súkkulaðið þorni alveg og harðna
4. Þegar tíminn er liðinn, takið þá úr kæliskápnum og haldið áfram að fylla þær með maukið hvítt og einnig, með litlum skömmtum af pekanhnetur og kókos til að hylja ¾ hluta mótsins
5. Þegar fyrra skrefi hefur verið lokið, og staðfesta að það séu engin óútfyllt rými, hyljið með súkkulaði fyrir ofan vöruna sem er í smíðum.
6. Högg smá mótið við borðið eða stífa uppbyggingu þar sem það hvílir þannig að allt situr mjög vel og botninn á Súkkulaði eru flatir. Geymist í kæli fyrir 30 Minutos
7. Taktu eftir því að súkkulaðið ofan á tók nauðsynlega hörku, taktu það úr kæli og settu á bakka, snúið mótinu við þannig að hver Chocoteja kemur út
8. Taktu Chocotejas og pakkaðu þeim sérstaklega eða í hópa inni súkkulaðipappír eða berið þær fram á fati. Skreytið með blómum, sætum sósum eða frekari smáatriðum 

fylliefni til að nota

sem Súkkulaði þær eru sætar ríkur og hefðbundinn perú sem í grundvallaratriðum samanstanda af bragðgóðu súkkulaðihlíf og fyllingu af kræsingum, ávöxtum eða rjóma.

Hins vegar getur hið síðarnefnda verið breytilegt eftir vali neytenda og þannig að þú upplýsir þig um mismunandi fyllingar sem þú getur fléttað inn í uppskriftina, hér að neðan er talning af þeim:

• pekanhnetur
• Fíkju, apríkósu, ferskja, vínber, gullber, Camu Camu, jarðarber, ananas, ástríðuávöxtur, pera, epli og kíví
• Rúsínur og sveskjur í bleyti 
• Kókos og þurrkaður lucuma
• Sítrónu- og appelsínubörkur
• Karamellusósa
• Haframjöl með góðgæti
• Sítrónukrem
• ávaxtasulta
• niðursoðnir ávextir

Ráð og tillögur

Ef þú vilt taka a frábær og guðdómlegur eftirréttur á borðið þitt til að deila með fjölskyldu og vinum, the Súkkulaði Þeir munu uppfylla allar væntingar þínar.

En ef þú ætlar að gera þær á eigin spýtur, verður þú að taka tillit til lista yfir tillögur og tillögur svo að þú getir náð matreiðslumarkmiðum þínum og afhjúpað þau fyrir þínum.

Sumt af þessu Ábendingar eru teknar saman svona:

• Til að fylla á Súkkulaði Hægt er að nota annað hráefni fyrir utan eða með góðgæti, svo framarlega sem það er í a föstu eða hörðu ástandi. Ekki er hægt að setja inn vökva þar sem þeir hafa tilhneigingu til að bræða súkkulaðið
• Sú súkkulaðitegund sem á að nota er mjög mikilvæg til að ná árangri við gerð uppskriftarinnar. Nauðsynlegt er að nota gott súkkulaðihjúp af hátt innihald kakósmjörs, sem hjálpar því að bráðna auðveldara og vera eftir með mjúka, slétta áferð þegar það er komið aftur í fast ástand
• Þú verður að nota a sílikon- eða pólýkarbónatmót, vegna þess að þetta er meðfærilegra til að fjarlægja súkkulaðibitana
• Gakktu úr skugga um að þú hafir allt hráefnið á hendi alveg eins og uppskriftin, með þetta á hreinu muntu ekki verða fyrir neinum tafir eða mistökum
• Ef þú veist ekki hvenær vatnið er að fara að sjóða skaltu nota hitamæli og stilla hitastigið
• Notaðu aldrei súkkulaði sem hefur hvít lög ofan á eða merki um að vera til þurrt, skemmt eða gamalt. Þetta skemmir uppskriftina þar sem ytra lagið á Chocotejas mun ekki hafa sama glans og bragð.

Næringarframlag

Þessi litli og einstaki eftirréttur býður upp á ýmislegt hitaeiningar og vítamín með mikið andoxunarefni og stjórnunarvald. Kostir þess og framlag til líkamans eru útskýrðir í stuttu máli:

Fyrir hver 100 grömm af Súkkulaði

• Kaloríur 114 kcal
• Fita 5.0 gr
• Mettuð fita 3.0 gr
• Natríum 42 mg
• Trefjar 1.0 gr
• Sykur 120 gr
• Kolvetni 14.01 gr
• Prótein 2.09 gr

Einnig hver Súkkulaði, vegna mikils kakóinnihalds, hefur magn af omega 9, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma og heilasjúkdóma.

Lengd tími Chocotejas

Ef Súkkulaði eru gerðar með fyllingunni sem tilgreind er í uppskriftinni, eins og með majar blanco eða dulce de leche, lengdartíminn er meira og minna einn mánuður.

Hins vegar, ef þú notar önnur tegund af bólstrun, tímalengd Puede að vera breytilegur vegna mikils sykurmagns og fárra rotvarnarefna eða gerviaukefna sem fylgja með.

Einnig, ef Súkkulaði eru geymdar innan ísskápur, þessar geta á milli eina og tvær vikur án þess að skemmast og óháð því hvaða fyllingu er verið að nota.

Framleiðir og skráð vörumerki

Eftirspurnin eftir Súkkulaði því að heimsmarkaðurinn er gríðarlegur. Hvað hefur leitt til þess að mismunandi fyrirtæki hafa tekið þátt í þróun og dreifingu á þessari vöru. Hér eru nokkrar af þeim verksmiðjum sem eru tiltækar og heimilaðar fyrir stofnun þess:

• Rosalía: Þetta er hefðbundið vörumerki í Ica og í Lima í sölu á gæða flísum og Súkkulaði
• D'Carmen: Það er fyrirtæki meira en 70 ár í innlendri og alþjóðlegri framleiðslu á þakplötum og Súkkulaði, vel þekkt á sínu sviði fyrir að stuðla að notkun á ávöxtum og sultum sem fyllingu
• San Roque: Það er alþjóðlega viðurkennd sælgætisverslun fyrir gæði, bragð og lykt af vörum sínum. Að auki eru þeir sigurvegarar í "Brussels 2008" verðlaunin sem „Superior Taste Awards“ fyrir sína Súkkulaði

Skref í gegnum sögu þess

Í grundvallaratriðum er Súkkulaði eru fæddir úr flísinni, hefðbundið sælgæti frá borginni Ica í Perú sem samanstendur af bita af ávöxtum eða hnetum, aðallega pekanhnetum, fyllt með hvítum manjar og þakið lag af fondant.

Héðan voru fengnar Súkkulaði, sem einfaldlega kemur í stað fondantsins fyrir slétt og þykkt súkkulaðilag.

Nafnið á Þakflísar Það er vegna þess að vinnuaflið sem var notað til að gera þetta sætt í haciendas kom frá Serrania, þá urðu starfsmenn, sem tóku eftir líkindi sætans við þök húsa sinna eftir snjókomu, vinsælt meðal þeirra að segja: "Við skulum undirbúa flísarnar". Síðan fór þetta kjörtímabil til landeigenda sem ákváðu að kalla endanlega sætan með þessum hætti.

sem Súkkulaði byrjaði að fara á markað í áratug af 1970, þegar Helena Soler de Panizo's Ica sælgætisverksmiðjan "Helena" ákvað að kynna súkkulaði í formúlum sínum og vörum.

Nema á Ica, á hinum svæðum Perú er nánast ómögulegt að finna flísar, ólíkt því sem gerist með Súkkulaði, útfærð og dreift um landið þökk sé framleiðslu á D'OnofrioÞetta er vegna þess að flísar eru flóknari í gerð en þær raunverulegu. Súkkulaði.