Brauðbúðingur

Mjög stórkostlegur eftirréttur sem er útbúinn í mörgum löndum er brauð búðingur, hvert land hefur sína útgáfu. Í Argentínu er það mjög vel þegið, til staðar á krám og á einföldum veitingastöðum, aðdráttarafl þess er vegna auðveldrar undirbúnings og notkunar á brauðinu sem verður afgangs og verður hart.

Stórkostlegt og mjög næringarríkt, það brauð búðingur Það hefur nokkur afbrigði þegar við förum um argentínska landsvæðið. Eins og alltaf er hver fjölskylda að bæta sinn sérstaka blæ. Fjölskylduuppskriftir eru sendar frá kynslóð til kynslóðar og verða smávægilegar breytingar eftir smekk matargesta.

Þeir djörfustu bæta alltaf við nýju hráefni og þora að prófa nýjar bragðtegundir, byggðar á fjölskylduuppskriftinni sem samsvaraði brauð búðingur. Hjá sumum snúa breytingarnar að ilminum, bæta við sítrónu- eða appelsínuberki, kryddi, aðrir bæta við stökkum bitum af hnetum, þurrkuðum ávöxtum eða súkkulaði.

Brauðið sem notað er til að búa til búðinginn er yfirleitt það harða brauð sem er afgangur frá fyrri dögum. Hins vegar, þegar ekkert gamalt brauð er til heima og löngunin í búðing er mikil, er hægt að gera það fullkomlega með fersku brauði af hvaða gerð sem er.

Uppruni brauðbúðingsins

Það er mjög algengt að margar mismunandi tilgátur finnast í uppruna uppskriftanna, sú sem samsvarar brauð búðingur er ekki undantekning. Fyrir marga Argentínumenn átti hún uppruna sinn í erfiðum efnahagslegum tímum XNUMX. aldar þegar þeir höfðu ekki efni á að henda brauðúrgangi daganna á undan. Allt var nýtt, eins og gerist og heldur áfram að gerast í löndum eða fjölskyldum sem eiga í sérstökum efnahagserfiðleikum.

Belgar halda því fram að uppskriftin sem um ræðir sé upprunnin þar, á miðöldum, á tímum efnahagserfiðleika. Hins vegar, önnur tilgáta festir uppruna sinn í Englandi þar sem hann var kallaður pudding og í Frakklandi, sem heitir pudding, kemur fram að hann hafi þá verið í Evrópu þar sem hann er upprunninn og breiðst út til mismunandi landa þar sem hann fékk önnur nöfn, þar á meðal er hugtakið brauð búðingur.

Í uppruna matargerðarlistarinnar er búðingur Englands á XNUMX. öld skráð, sem þegar var búinn til með leifum af brauði. Í Argentínu dreifðist undirbúningurinn líklega frá heimilum evrópskra innflytjenda í upphafi XNUMX. aldar. Í Argentínu gekkst það undir mikilvægar sérstakar breytingar og ef til vill af þessum sökum er það talið sjálfstætt uppskrift þar.

Því er haldið fram að það hafi verið í Argentínu þar sem karamellan hafi verið innifalin, sem gefur henni þetta einkennandi og sjónrænt ánægjulega útlit, sem vekur matarlyst hvers og eins. Aukandi ilmur af sítrónuberki var einnig tekinn inn í uppskriftina, meðal annars, aðrir bæta við stökki og jafnvel líkjörum og mynda þannig mikilvægan mun. Eins og er, í hverju landi Ameríku og heimsins er ákveðin útgáfa.

Brauðbúðingur. Uppskrift

Hér er uppskrift að brauðbúðingurFyrst eru nauðsynleg innihaldsefni tilgreind. Í öðru lagi er samsvarandi undirbúningur kynntur, þar sem aðgerðir til að fá svo dýrindis rétt eru vel tilgreindar. Þora að undirbúa það.

Hráefni

Brauð 300 grömm, sykur 250 grömm, mjólk 1 lítri, egg 3, vatn (hálfur bolli), vanilla, sítróna 1.

Undirbúningur

• Brauðið er skorið í bita og sett í ílát með mjólkinni og látið vökva í um það bil tvær klukkustundir.
• Eftir fyrri tíma er blandan af mjólk og brauði fljótandi. Bætið eggjunum út í einu í einu, vanillu, sítrónuberki og sykrinum. Áskilið.
• Aftur á móti, í mótinu þar sem búðingurinn verður bakaður eða í búðingsrétt, búðu til karamelluna, bætið við hálfum bolla af vatni og 1 bolla af sykri þar og láttu hana taka á sig eitthvað minni lit en þann sem þú vilt. að fá vegna þess að það mun halda áfram að efla litinn lit jafnvel út af eldi. Enn heitt, hreyfðu þannig að það hylji alla búðingapönnuna.
• Því næst, þar sem karamellan er þegar köld, er blöndunni með öllu hráefninu sem áður hefur verið frátekið hellt yfir og þakið.
• Setjið búðinginn í stærra ofnfast mót með heitu vatni til að hafa réttan bain-marie til að baka búðinginn. Bakið við 180°c hita í um það bil 1 klst.
• Takið það úr búðingapönnunni og látið kólna áður en það er borið fram.
• Það er borið fram eitt sér eða með dulce de leche eða öðrum tilbúnum eftir sérstökum smekk.

Ráð til að breyta brauðbúðingnum

Með brauðbúðingnum má fylgja ís í því bragði að eigin vali. Já, trúðu því eða ekki, það lítur stórkostlega út.

Einnig er 1 matskeiðar af fersku maískorni blandað í 3/2 bolla af mjólk, síað og mjólkin sem þannig fæst er felld inn í blönduna til að búa til brauð og mjólk. Og þú hefur ekki hugmynd um hversu mikill munur búðingurinn þú færð hvað varðar auðlegð þessa nýja bragðs.

Þú getur fylgst með brauð búðingur með sætabrauðskremi, eins og því er haldið fram að sé neytt í Malasíu, með dulce de leche, eins og algengt er í Argentínu. Hins vegar er alltaf gott að koma sköpunargáfunni í framkvæmd.

Mikilvægt er að elda búðinginn í ofni í bain-marie, annars verður búðingurinn þurrari og minna bragðgóður.

Vissir þú….?

1. Brauðið sem brauð búðingur Það gefur líkamanum, meðal annars, kolvetni, sem veita orku.
2. Eggin sem eru hluti af undirbúningnum sem lýst er hér að ofan gefa líkamanum prótein sem hjálpa til við að búa til og lækna vöðva. Að auki veita þau vítamín A, E, D, B12, B6, B9. Einnig veita þær amínósýrurnar sem líkaminn þarf til að virka rétt.
3. Þegar búðingur Það er ásamt dulce de leche, sagði sætan inniheldur prótein, sem er bætt við próteinið sem eggin veita. Að auki inniheldur það vítamín A, D, B9 og steinefni, magnesíum, fosfór, sink og kalsíum. Sem hver og einn stuðlar að sérstökum ávinningi lífverunnar.