El hrísgrjón með osti stíl við Bólivískur Það er ljúffengur réttur og sem leiðir af auðveldur undirbúningur. Hann er meðal aðalrétta þessa suður-ameríska lands.
Þessi hrísgrjón eru a hefðbundin bólivísk uppskrift, Það er oft borið fram í Aðalréttur við hliðina á kjötinu. Það er uppáhaldið á grillunum.
Hrísgrjón með osti Uppskrift
Aðalréttur.
Matur: Bólivískur
Undirbúningstími: 40 mínútur.
Undirbúningserfiðleikar: Lítill
Skammtar: 4
Kalsíum: 162
Höfundur: Halló læknir
Innihaldsefni:
1 bolli (250 grömm) af hrísgrjónum.
1 bolli (250 grömm) af mjólk
1 bolli af Chaco eða Mennonite osti, skorinn í sneiðar.
1 matskeið af olíu.
Salt eftir smekk
2 bollar af vatni.
Kanil duft.
Undirbúningur hrísgrjóna með osti.
Elda el hrísgrjón með sjóðandi vatni með olíu og salti eftir smekk.
Þegar hrísgrjónin eru soðin og enn rak, bæta við mjólk (forðastu að hrísgrjónin séu of fljótandi). Látið suðuna koma upp.
Sá sem hefur soðið hrísgrjónin, bætið ostinum út í og blandið vel saman.
Þú getur bætt við smá kanildufti
Berið fram strax sem kjöt félagi. Það er tilvalið fyrir grillið.
Undirbúningur hrísgrjóna í samræmi við svæði Bólivíulands.
Undirbúningur hrísgrjóna er mjög auðveldur og aðferðin er svipuð á hinum ýmsu svæðum í Bólivíu, þó sést munur og hann liggur í því magni af vatni sem notað er fyrir hvern bolla af hrísgrjónum sem á að útbúa. Vatnsmagnið er mismunandi eftir héruðum.
Er breytileiki í magni vatns Það leiðir til annarrar áferðar á hrísgrjónunum þegar þau eru soðin.
Hér að neðan er forskrift um bolla af vatni þegar hrísgrjón eru útbúin á þremur bólivískum svæðum:
- Slétturnar: bolli af vatni fyrir hvern bolla af hrísgrjónum.
- Dalirnir: Tveir bollar af vatni fyrir hvern bolla af hrísgrjónum.
- Hálendið: Þrír bollar af vatni fyrir hvern bolla af hrísgrjónum.
Næringargildi uppskriftarinnar.
Hluti af uppskriftinni:
Kalsíum: 162
Kolvetni: 32 grömm
Fita: 2 grömm
Prótein: 4 grömm
Kólesteról: 4 milligrömm
Natríum 2 milligrömm.
Chaco ostur
El chaco ostur Það er framleitt í héraði Frábær Chaco, Þetta hérað tilheyrir deildinni Tarija sem staðsett er í Bólivíu, þessi ostur er a staðbundin vara frá þeim stað sem lýst er hér að ofan, heillar með bragði sínu og telst a svæðisbundinn matararfur.
Hann er einkennandi matur svæðisins, hann auðkennir hann, þessi ostur er í beinum tengslum við menningu svæðisins.
Chaco ostur kemur til greina þáttur deili á svæðisbundinn matargerð.
Se notar við undirbúning á Bólivísk hrísgrjón með osti.
Bragð þess og áferð eru talin frumleg og Bólivíumenn þakka mikið af Chaco osti.
Þessi ostur geymist í um það bil 30 daga í kæliskáp við hitastig á milli 2 og 8 gráður á Celsíus.
Brún hrísgrjón
Upprunalega uppskriftin gefur til kynna notkun á hvít hrísgrjón. Notaðu brún hrísgrjón, það bætir við trefjum, eykur innihald af vítamín og steinefnabæti næringargildi við hefðbundinn rétt, sem er mjög vinsæll meðal Bólivíumanna.
Það er mikilvægt, ef þú ákveður að nota brún hrísgrjón, að leggja þau í bleyti áður en þau eru elduð í um það bil 20 mínútur.
Saga hrísgrjónaræktunar.
Hrísgrjón eru ein af aðalfæðunum, grundvallaratriði í mataræði allra manna. Sagt er að talan fari yfir 3.000 milljónir manna sem neyta þess reglulega.
Hrísgrjón er næst mest ræktað korn í heiminum, næst á eftir hveiti.
hrísgrjónaræktun upprunninn á meginlandi Asíu fyrir um það bil 10.000 árum. Ræktun átti sér stað sérstaklega á rökum svæðum í suðrænum og subtropical Asíu.
Fyrir 7.000 árum síðan hófst ræktun í Indlandi og Kína. Þessi matur er síðan ræktaður inn Tæland, fyrir um það bil 5.000 árum.
Eftir Tæland dreifðist það til landa eins og Víetnam, Kambódía, Japan og Kóreu.
Eins og er eru hrísgrjón ræktuð í öll löndin.
Flokkun hrísgrjóna.
Hrísgrjón er korn sem hefur verið rannsakað í mörg ár, rannsóknir hafa verið gerðar á uppruna þess, ræktun þess, tegund fræs, næringargildi þess, tengslum þess við matarmenningu, hefð ólíkra landa.
Meðal þeirra rannsókna sem gerðar hafa verið hafa verið gerðar rannsóknir á hrísgrjónaafbrigði. Fræðimenn hafa fundið þúsundir afbrigða í ljósi þess að það er korn sem er ræktað á mismunandi svæðum í heiminum.
Hrísgrjón er korntegund sem hefur mismunandi eiginleika eftir tegund ræktunar.
þetta mikil fjölbreytni hefur leyft Hópur kornið í stórum hópum miðað við mismunandi forsendur.
- Samkvæmt lögun kornsins.
- Fer eftir lit og ilm kornsins.
Flokkunin af hrísgrjónum að teknu tilliti til þess lögun og stærð Það er ein algengasta leiðin til að skipta því. Þess vegna er það fáanlegt á mörkuðum til neyslu, sem hér segir:
- löng hrísgrjón: Það er langmesta kornið, það er mikið notað í löndum eins og Indlandi og Kína.
- meðalstór hrísgrjón: Það eru vinsælustu hrísgrjónin í verslunum. Það er almennt notað á Spáni og Suður-Ameríku. Flestir dæmigerðir réttir frá mismunandi svæðum heimsins eru útbúnir með meðalstórum hrísgrjónum.
- stutt hrísgrjón: Lögun þess er nánast kringlótt, kornin festast saman. Þessi tegund af hrísgrjónum er tilvalin til að útbúa risotto og sushi.
Næstalgengasta leiðin til að flokka hrísgrjón er með því að taka tillit til litar þeirra og ilms. Hrísgrjónakorn hafa mismunandi liti og ilm, þetta gerir þeim kleift að gefa réttunum aðlaðandi. Fjölhæfni þessa morgunkorns gerir þér kleift að endurskapa og fantasera um þegar þú útbýr rétti til að örva sjón- og lyktarskyn, auk þess að hafa áhrif á góminn og bragðskynið.
Samkvæmt lit og ilm eru hrísgrjón flokkuð í:
- Arómatísk hrísgrjón: Kornið er venjulega miðlungs eða langt og þegar það er tilbúið gefur það frá sér ilm. Þau eru innifalin í arómatískum hrísgrjónum: jasmín hrísgrjón og basmati hrísgrjón.
- glutinous hrísgrjón: Þessi hrísgrjón einkennast af áferð sinni, þegar þau eru tilbúin fá þau klístraða áferð.
- Tæland dreifðist til landa eins og Víetnam, Kambódíu, Japan og Kóreu.
Tvö ráð til að elda hrísgrjón:
- Þvoið hrísgrjóninÞað er betra að þvo það, þannig er óhreinindi og örverur sem geta skaðað heilsu eytt.
Hluti af sterkjunni í hrísgrjónunum er eytt. Mikilvægt er að tæma það mjög vel og setja það strax í heitt vatn.
Komið í veg fyrir að hrísgrjónin þorni eftir að þau hafa verið þvegin.
- Brúnið hrísgrjónin. Hrærið hrísgrjónin stöðugt í smá olíu til að koma í veg fyrir að þau eldist í deigformi. Þessi aðferð er einnig kölluð lokun á hrísgrjónum, þetta kemur í veg fyrir að umfram sterkja fari að innan úr korninu.
