Ajiaco með kjöti

El ajiaco með kjöti Það er mjög vinsælt og vel þegið seyði í Chile. Hann er gerður með kjötleifum úr steik sem útbúin var daginn áður. Hann er stórbrotinn og nógu kraftmikill til að hressa upp á og hughreysta þá sem eru mest niðurdregin, mjög auðvelt að útbúa, sem gerir það enn meira aðlaðandi.

Í mörgum löndum er ajiaco með kjöti, í hverju þeirra fær það sérstakan blæ með því að bæta við hráefnum frá samsvarandi svæði. Í chili er því bætt út í kjötið, kartöflur, gulrætur, lauk, papriku, kóríander, pipar, salt og heitt chili fyrir fólk sem finnst það kryddað.

Eins og í öllum uppskriftum er munur á hráefninu sem er bætt við eftir siðum og smekk íbúa hvers landshluta. Oft er fullbúinn rétturinn með steiktu eggi ofan á og snertingu af kryddjurtum, hakki og kryddi.

Vegna innihaldsefna sem notuð eru við undirbúning þess, er ajiaco með kjöti Það hefur mikið næringarinnihald og býður upp á marga kosti fyrir líkama þeirra sem neyta þess. Í stuttu máli, það hefur prótein, trefjar, kolvetni, vítamín, steinefni og fleiri þætti eins og lycopene, krabbameinsvaldandi efni sem er í rauðum pipar, og sarcocin sem kjöt inniheldur, sem hjálpar til við að styrkja vöðva.

Saga ajiaco réttarins með kjöti

Fram kemur að frv ajiaco með kjöti Það hefur verið útbúið frá fornu fari af frumbyggja Muiscas ættbálknum, sem gerði það með kjöti, maís, kartöflum, meðal annars staðbundnu hráefni. Eftir komu spænsku landvinningamannanna, sem sagðir eru hafa komið með kjúklinga, fór ajiaco í fyrsta afbrigðið og gerði það með kjúklingakjöti.

diskinn af ajiaco með kjöti Það var sent frá kynslóð til kynslóðar og það var í breytingum í hverjum heimshluta þar sem það hefur breiðst út. Þetta er stórkostlegur, lífgandi réttur og mjög vel þeginn af þeim sem prófa hann.

El ajiaco með kjöti Það er einnig tilbúið í öðrum löndum, mismunandi í hverju og einu þeirra eftir tegund kjöts sem er blandað í og ​​öðrum aukefnum. Uppskriftirnar eru svo ólíkar með tilliti til bragðsins sem af því leiðir að maður gæti jafnvel haldið að þær eigi bara nafnið sameiginlegt og að það sé almennt seyði.

Í Kólumbíu er ajiaco sem stendur útbúið með kjúklingi, kartöflum, mjólkurrjóma, guascas og kapers. Í Perú búa þeir til kartöflu-ajiaco sem þeir bæta við, auk kartöflunnar, osti í teningum, uppgufðri mjólk og lauk. Almennt er þessi undirbúningur með hrísgrjónum. Á Kúbu gera þeir það yfirleitt með svínakjöti og öðru hráefni.

Ajiaco með kjötuppskrift

Hráefni

Hálft kíló af kjöti afgangs af steik

6 kartöflur

Gulrætur 2

2 Cebolla

1 græn eða rauð paprika

Cilantro

Ajo

Vatn eða grænmetis- eða kjötsoð

Oregano, rauð pipar, kúmen, pipar og salt eftir smekk

Olía

Undirbúningur

1. Gulræturnar og kartöflurnar eru roðhreinsaðar, þvegnar og skornar í bita.
2. Skerið laukinn, paprikuna, hvítlaukinn og kóríander í litla bita.
3. Setjið olíuna í stóran pott og steikið þar laukinn, hvítlaukinn, chilipiparinn og paprikuna, sú síðarnefnda getur verið græn eða rauð.
4. Bætið við fyrri sósuna og blandið áður saxaða kjötinu í hóflega bita, restina af kryddinu, oregano, rauðan chilipipar, kúmen, pipar og salt eftir smekk. Látið malla í nokkrar mínútur og hrærið þannig að allir þættirnir nái saman.
5. Bætið um það bil 10 bollum af vatni eða grænmetis- eða kjötsoði við fyrri sósuna, bætið við bitunum af gulrótum og kartöflum.
6. Undirbúningurinn er geymdur á eldinum þar til kartöflurnar og gulræturnar eru mjúkar.
7. Þegar grænmetið er orðið mjúkt skaltu leiðrétta bragðið og saltið.
8. Jafn mörg egg eru steikt og matargestir eru á fundinum.
9. Að lokum er það borið fram heitt, steikt egg sett ofan á og skreytt með kóríander eða saxaðri steinselju.

Ráð til að búa til dýrindis ajiaco con carne

Í lok eldunar á ajiaco con carne má bæta við 2 þeyttum eggjum og bíða í nokkrar mínútur áður en það er borið fram. Þessi hluti er gerður þegar steiktu eggi er ekki bætt við fullunna réttinn.

Þegar það er borið fram á diskinn og þegar hitinn hefur minnkað aðeins skaltu prófa að strá smá rifnum parmesanosti á diskinn og prófa. Þú verður hrifinn af þessu nýja bragði.

Að búa til hræringu með kjötinu og kryddi, lauk, hvítlauk, papriku, meðal annars, eykur bragðið af réttinum.

Rétturinn verður enn bragð- og næringarríkari ef afgangur af pylsum frá steikinni frá deginum áður er bætt við.

Í útfærslu á ajiaco er hægt að skipta kjötinu út fyrir svína- eða kjúklingakjöt.

Vissir þú ….?

• diskinn af ajiaco með kjöti Það er ríkt af próteinum, sem gefur röð af nauðsynlegum þáttum, vítamínum og steinefnum sem gagnast vöðvunum og allri lífverunni ríkulega.
• El ajiaco með kjöti Innihalda kartöflur tryggir að trefjarnar sem þær innihalda gagnist starfsemi meltingarkerfisins og kolvetni umbreytist af líkamanum í orku. Það gefur einnig vítamín: C, B3, B1 og B6, auk steinefna, meðal annars, fosfór og magnesíum.
• Gulrótin sem er til staðar í ajiaco með kjöti Það gefur A-vítamín sem er mjög mikilvægt fyrir sjónheilbrigði, það inniheldur trefjar sem stuðla að meltingarferlum, vegna fosfórinnihalds þess, það kemur í veg fyrir þreytu, þvagræsandi eiginleikar eru kenndir við það, svo það kemur í veg fyrir vökvasöfnun, dregur úr bólguferlum, hefur stjórn á yfir kvíða og sér um ónæmiskerfið.
• Rauða paprikukryddið sem er til staðar í ajiaco með kjöti Það er ríkt af C-vítamíni og A, en samsetningin eykur andoxunarkraft þess, augnhirðu og hjálpar frásog járns. Það inniheldur einnig B6 vítamín, sem hjálpar við rétta starfsemi heilaferla sem tengjast minni, það inniheldur einnig fólínsýru, sink, magnesíum og kalíum. Þau innihalda lycopene sem krabbameinseyðandi eiginleikar eru raktir til.