cachanga

La cachanga er eftirréttur sem er notaður sem a sýnikennslu af karlmennsku til að sýna eiginkonu sinni ást, til að biðja um konu eða einfaldlega til að sýna þakklæti og aðdáun á annarri manneskju.

Þessi réttur af ljúfur karakter og auðvelt að gera. Það var flutt og tekið til Perú í gegnum Spánverja við komu þeirra á yfirráðasvæðið, fólk sem kynnti það sem viðkvæman, dúnkenndan, hreinan og aðgengilegan eftirrétt. Hins vegar er þessi tækni á víð og dreif fyrir mismunandi bæi og frumbyggjahópa sem þegar hafa verið stofnaðir á svæðinu, sem tóku því sem lostæti sem táknaði löngun, ást, væntumþykju, þakklæti og tilhugalíf, þökk sé sætu hráefninu og vinalegri framsetningu.

Sömuleiðis segir sagan að fyrir innfædda íbúa Perú hafi það verið a flókin áskorun að biðja um dömurnar áður en nýlenduherrarnir lögðu fæti á land Perú og, til stuðnings, þegar þær uppgötvuðu þennan nýja mat, gáfu þær enga konu frest eftir að hafa glatt góminn, þetta er þökk sé cachanga, sem með hunangsgrunninn myndi ekki skilja neina dömu eftir án þess að snerta sætleikann í líkamanum.

Uppskriftin af cachanga Það er mjög vinsælt í mörgum Suður-Ameríkulöndum, þar á meðal Perú, Ekvador, Chile og hluta af Kólumbíu; hins vegar undirbúningurinn, nafnið og skilaboðin sem þú vilt koma með réttinum, það er ekki alltaf það sama.

Cachanga uppskrift

Innihaldsefni

• 1/2 kg af hvítu hveiti
• 2 egg
• 3 teskeiðar af sykri
• 1 klípa af salti
• ¼ bolli af vatni
• 1/2 matskeið af anís
• Olía (til steikingar)
• 1 bolli hunang eða flórsykur (valfrjálst)

Efni

• Eldhúshandklæði
• Hnoðunarborð
• Aðsogandi pappír
• Plast eða umbúðapappír
• Plastskál eða bolli
• Skeið
• Steikarpönnu
• Rúlla eða flaska
• Flatur diskur

Undirbúningur

Undirbúa cachanga Það er einfalt og fljótlegt, sem gefur í lok ferlisins ljúffengan og sjálfbæran eftirrétt, þar sem þetta eru þunnsteiktar og stökkar kökur, húðaðar með sykri eða hunangi, sem urðu mjög vinsælar í norðurhluta Perú fyrir bragðið og boðskap., og sem hafa þróast í undirbúningi, fyllingum, formum, litum og bragði eftir smekk hvers matsölumanns. Hins vegar er undirbúningur á Hefðbundin cachanga, þessi eftirréttur eftirminnilegra tíma.

Fyrsta skrefið er búa til deigiðTil þess er nauðsynlegt að setja hveiti, sykur og anís í skál eða djúpan bolla, smátt og smátt er því blandað saman með skeið eða með höndum til að samþætta innihaldsefnin að fullu. Með því að láta hvert hráefnið sökkt ofan í annað, a klípa af salti og það heldur áfram að blandast.

Þegar öll þurrefnin eru sameinuð höldum við áfram að bæta við egg og byrjar að hreyfast þar til deigið verður klístrað, þegar þú finnur þessa áferð bætið við vatn. Með því að hafa slétt, einsleitt deig og hafa fengið það í laginu eins og kúlu, er haldið áfram að láta það hvíla í 4 klst, þetta helst í sömu skálinni þar sem allt efni var samþætt, þakið eldhúsþurrku eða plastfilmu.  

Eftir þann tíma sem repose, sem er gert þannig að deigið tekur rúmmál, loft og bragðVaran er tekin úr umbúðunum til að fara með hana á hnoðunarborðið til að teygja hana og fá samsvarandi lögun.

Fyrir þetta næsta skref er allt sem þú þarft að gera er að setja smá hveiti á borðið, hnoða vöruna og skipta deiginu í jafna hluta. Eins og hver hluti er skilgreindur, a lítill bolti með hverjum niðurskurði, sem mun þjóna þannig að hluti af cachanga þegar hann er teygður hefur hann þá lögun sem einkennir hann. Hver bolti ætti að teygja, hjálpa með a rúlluflaska eða með eigin höndum, það verður að vera í laginu eins og arepa eða tortilla.

Í kjölfarið, eftir að hafa framkvæmt þessa aðferð með öllum kúlunum sem eftir eru, verður að taka þær til steikja, þetta á pönnu með forhitaðri olíu og ekki brennt, þar sem það getur haft áhrif á bragð og lit vörunnar.

Þegar þær allar eru steiktar, er olíuafgangur, þar sem það getur verið skaðlegt heilsu. Þess vegna eru þær settar á disk með gleypnu pappír þegar þær eru teknar af pönnunni.

Og til að klára, samsvarar það aðeins að bera fram matarmanninn með bolla af sykur eða hunang þannig að hægt sé að bæta þessu við eftir smekk eða það er einfaldlega hægt að smakka með hunangi eða reyr sem þegar hefur verið sökkt í réttinn.  

Ábendingar og tillögur um góðan Cachanga

• Hafið það gott og stöðugt repose af hveitiblöndunni
• Fáðu einn góð eldamennska af hverju stykki, án þess að brenna vöruna og ekki fjarlægja þær á meðan þær eru hráar
• Það getur verið bað með hunangi, sultum eða þéttri mjólk
• Til að njóta betri, getur þú Fylla með skinku eða osti, ef þú vilt frekar salt
• Það er líka hægt að elda það í ofni í stað þess að steikja þær, til að forðast mikið kólesteról í olíunni

Veisla til heiðurs Cachanga

Í sumum héruðum Perú er því fagnað "La Cachanga" hátíð sem upphefur réttinn í hámarks prýði, í gegnum röð veislna og keppna þar sem þemað snýst um eftirrétt.

Mikilvægasti atburður hátíðarinnar er nefndur "Fröken Cachanga" og þetta er sumarkeppni þar sem stúlkurnar koma fram með dæmigerða búninga með skrúðgöngu gert með þessar kökur cachangaÞeir segja einnig sögu réttarins í hverju inngripi á tískupallinum og jafnvel túlka hefðbundinn eða nútímalegan undirbúning réttarins. cachanga.

Öllum þessari hátíð fylgir mismunandi Kynningar de cachangas, smakkstöðvar, undirbúningur og jafnvel námskeið og matreiðsluaðferðir fyrir ferðamenn og gesti, sem hefur hjálpað þeim að kenna þennan eftirrétt sem er af mikilli menningarlegri og hefðbundinni frægð í landinu, sem þó ekki sé dæmigerður greininni, er hluti af þeirri almennu menningu sem aðrir lögðu inn í kerfið.

Merking orðsins Cachanga

Nákvæm uppruni nafnsins er ekki þekktur, né nákvæm merking þess. Hins vegar er talið að nafn hans sé dregið af orðinu Orðið Quechua: "KACHANGU".