semut pantat besar

itu semut culona Mereka adalah ratu yang meninggalkan sarangnya untuk membentuk koloni baru di musim hujan, saat yang dimanfaatkan para kolektor untuk menangkapnya. Biasanya ini merupakan produk yang mahal, karena hanya keluar pada waktu-waktu tertentu dalam setahun dan pengumpulannya melelahkan serta menimbulkan berbagai kesulitan. Di Kolombia ini adalah hidangan yang sangat dihargai, disiapkan dengan berbagai cara dan biasanya disantap saat makan siang atau makanan lainnya, sebagai makanan pembuka atau sebagai camilan. Saus juga disiapkan bersama mereka.

Persiapan dari semut culona Ini khas Andes Kolombia, lebih banyak terlihat di wilayah Santander, San Gil, Barihara. Selama musim panen, komersialisasinya mencapai Bucaramanga dan Bogotá, tempat mereka sering terlihat. Sifat afrodisiak dikaitkan dengannya, oleh karena itu, biasanya diberikan sebagai hadiah kepada calon pengantin di pesta pernikahan.

Sejarah penyiapan semut culonas

Semut pantat besar o Atta laevigata, diolah dan dimakan di Kolombia, khususnya di wilayah Santander, sejak suku Guanes tinggal di sana, cara menangkap semut, jam berapa mereka keluar, dan cara menyiapkan serta mengonsumsinya.

Persiapan semut culonas sudah sederhana sejak zaman pra-Columbus. Setelah ditangkap, kepala, kaki, dan sayapnya dipisahkan, dicuci bersih, lalu dipanggang dalam mangkuk tanah liat atau besi, ditaburi garam untuk dikonsumsi.

Dari generasi ke generasi informasi telah diwariskan kapan besar kemungkinan culonas akan keluar untuk kawin kemudian mengubur dirinya dan membuat sarang semut baru. Para kolektor mengatakan bahwa setelah hari hujan mereka melihat beberapa "rayap" terbang di malam hari dan keesokan harinya, biasanya cerah, culonas keluar dari sarangnya. Para kolektor bersiap-siap dengan sepatu bot dan peralatan lain yang diperlukan untuk pengumpulan dan pagi-pagi sekali mereka berangkat ke sarang semut.

Sesampainya di sarang semut, mereka mengamati jika para pekerja dan bighead atau drone berada di mulut sarang semut, yaitu jantan yang menunggu calon ratu muncul. Bagian ini sudah menunjukkan kepada para kolektor bahwa mereka berada di hari yang tepat, tinggal menunggu dengan sabar calon ratu meluangkan waktu dan muncul ke permukaan.

Ketika mereka pergi, mereka memilih jantan dan momen itulah yang dimanfaatkan para kolektor untuk menangkap mereka, mencengkeram sayapnya. Setelah memilih jantan, mereka terbang dan tidak bisa ditangkap lagi. Mereka yang tidak tertangkap setelah kawin mengubur diri di dalam tanah dan membentuk koloni baru.

Mereka juga dipanggil chicatana yang merosot dari tzicatanah dari bahasa Nahuatl. Mereka adalah semut pemotong daun pohon, yang mereka bawa ke sarangnya untuk memberi makan jamur yang mereka makan dan memberi makan anak-anaknya.

Resep semut pantat besar

Bahan-bahan

Setengah kg semut culonas

Air

Garam

Mentega

Persiapan

Buang sayap, kepala, dan ekor masing-masing semut.

Cuci bersih, diamkan dalam wadah berisi air dan garam.

Masukkan mentega ke dalam panci tanah liat dan panaskan.

Saring semut dan masak, panggang dan aduk hingga renyah, yang menandakan bahwa semut sudah siap.

Sajikan dan tambahkan sedikit garam.

Hidangan ini digunakan sebagai starter.

Tips membuat semut pantat besar yang enak

• Mengonsumsi semut berbadan besar dapat mencegah berbagai penyakit karena nilai antioksidannya yang tinggi.
• itu semut culona Ini adalah hidangan luar biasa dengan nilai gizi tinggi. Penelitian yang dilakukan di Universitas Industri Santander di Kolombia menunjukkan bahwa semut berbadan besar mengandung protein tingkat tinggi dan rendah lemak jenuh. Mereka juga dikaitkan dengan sifat antibakteri, analgesik dan afrodisiak. Mereka juga diklaim membantu meringankan rheumatoid arthritis.
• Cara lain yang digunakan orang Kolombia untuk mempersiapkan diri semut pantat besar terdiri dari menyiapkannya dengan soda cola hitam. Caranya, mereka membersihkan culona dengan baik, membuang sayap, kaki dan kepalanya lalu merendamnya selama kurang lebih 20 menit dalam air garam. Kemudian di dalam panci masak dengan sedikit air asin selama kurang lebih 5 menit dan bila air sudah mengering tambahkan soda cola dan biarkan mengering, lalu ulangi prosedur tersebut, rendam kembali dengan soda, dan lanjutkan hingga semut garing. . Prosedur terakhir ini bisa dilakukan di dalam oven, yang sebelumnya sudah panas.

Tahukah kamu….?

1. Tampaknya, menurut kesan para kolektor, semakin baik musim dingin, semakin banyak pula jumlah ratu semut yang meninggalkan sarangnya. Cara menangkap semut yang dilakukan oleh pengumpul juga adalah dengan memegang sayap setiap semut agar tidak tersengat. Setelah selesai dikumpulkan, mereka mencucinya dengan air garam dimana yang masih hidup mati, kemudian ditiriskan dan dijemur.
2. Saat ini, semakin banyak penelitian yang dilakukan mengenai tingkat nutrisi yang disediakan oleh konsumsi serangga, untuk mengantisipasi kelebihan populasi global yang tampaknya tidak akan terjadi lagi. Dengan mengkonsumsinya, selain memperoleh kadar nutrisi yang penting bagi tubuh, juga dimungkinkan untuk menghemat sumber daya pertanian dan secara signifikan menghindari dampak ekologis yang ditimbulkan akibat memelihara hewan yang kita konsumsi di seluruh dunia.
3. Semut pemotong daun yang disebut culonas membangun koloni yang sangat besar yang dapat menampung hingga 10 juta semut, sarangnya yang besar dapat mencapai kedalaman 9 meter. Setiap musim dingin ratu semut culona yang selamat dari koleksinya masing-masing membentuk sarang semut baru.
4. Di Santander mereka memberi penghormatan kepada semut berbadan besar dengan patung-patung seperti barisan semut yang dapat dilihat di jalan raya Bucaramanga, seekor semut besar di taman air mancur dan satu lagi yang terletak di tengah kota.
5. Di setiap koloni semut culona ada organisasi sosial di mana setiap anggota koloni melakukan aktivitas tertentu, yang berkontribusi pada berfungsinya koloni. Di sana ratu semut menjaga reproduksinya tanpa henti dan bahkan diberi makan oleh para pekerja dan anak-anaknya juga dibawa ke ruang berkembang biak di mana mereka diberi makan oleh para pekerja.

Para pekerja bertugas mengumpulkan daun-daun tersebut dan membawanya ke ruangan tempat tumbuhnya jamur yang mereka makan.Di ruangan ini juga terdapat pekerjaan bagi para pekerja karena harus menjaganya dalam kondisi yang baik. Dengan jamur para pekerja memberi makan anak-anaknya dan semua anggota sarang semut diberi makan.