La Saus Cabai Peru Ini adalah olesan yang sangat sering dikonsumsi di Peru karena rasanya rasa tertentu dan untuk miliknya espesor, karena sangat cocok untuk menemani hidangan tradisional Peru apa pun tanpa perlu menggunakan saus dengan aditif dan pengawet.
Bahan utamanya adalah rocoto, cabai terpedas di grupnya dan satu-satunya yang memiliki biji hitam. Karakteristik umumnya termasuk warna merah yang bagus, meskipun mereka juga bisa matang oranye, kuning atau hijau tergantung pada tempat budidaya dan kekhasannya.
Sekarang, saus ini berdasarkan pedas luar biasa Peru dapat diadili dan dimasukkan ke dalam banyak makanan lainnya, di antaranya yang menonjol adalah kentang panggang isi telur, nasi putih dengan daun bawang dan protein panggang arang
Resep Saus Cabai Peru
Bahan-bahan
- 8 paprika kuning atau paprika pedas
- 300 gr keju kambing (bisa diganti keju keras atau sesuai selera)
- 50 gr kerupuk
- 3 sdm. minyak sayur
- 1 bawang ungu
- Telur 1
- 2 siung bawang putih besar
- 480 ml) susu
- Garam dan merica secukupnya
Bahan atau peralatan
- Blender
- Cuchillo
- Sendok
- talenan
- Wajan
- Handuk dapur
Persiapan
- Langkah 1:
Cuci paprika dengan air secukupnya dan, dengan bantuan talenan, potong menjadi dua. Nanti, dengan sendok buang bijinya berusaha untuk mengikis sebanyak mungkin dari setiap dinding cabai, sehingga semua urat dikeluarkan. Ulangi prosedur ini dengan masing-masing paprika.
- Langkah ke-2:
Bilas paprika lagi dan sekarang potong menjadi kubus kecil. Cadangan dalam cangkir kecil.
- Langkah 3:
Sekarang, Kupas bawang merah dan bawang putih lalu potong juga kotak.
- Langkah ke-4:
Lanjutkan untuk memanaskan wajan bersama minyak, tambahkan cabai dan bawang bombaySaat Anda melihat bahwa bawang sudah transparan, tambahkan bahan lainnya. Campur semuanya dengan sangat baik dengan mempertimbangkan bahwa tidak ada yang terbakar, selama kurang lebih 10 menit.
- Langkah ke-5:
Masukkan sofrito ke dalam blender, masukkan juga kerupuk, keju, susu, telur, dan sejumput merica. Campur semuanya dengan sangat baik sampai Anda mendapatkan krim yang homogen., perbaiki garam dan jika perlu, tambahkan sesuai keinginan Anda.
- Langkah ke-6:
Untuk menyelesaikan, tuangkan saus ke dalam mangkuk (mangkuk atau cangkir untuk penyajiannya masing-masing) dan tunggu hingga dingin. Setelah dingin, sambal Peru atau saus rocoto akan siap menemani makanan atau santapan pilihan Anda.
Rekomendasi untuk mendapatkan persiapan yang baik dan kaya
- Anda dapat menemani cabai dengan paprika hijau atau kuning, agar rasa gatal berkurang sedikit dan rasa manis khas lada meningkat.
- keju bisa berbahan dasar sapi atau kedelai, dalam hal menjadi vegan.
- Jika keju terasa asin, perbaiki sebelum menambahkan garam ke saus., agar kita tidak berlebihan dengan bahan ini.
- Untuk resep ini Anda bisa menggunakan keduanya susu sebagai meluncur, sesuai dengan kondisi lambung Anda.
beban nutrisi
Berikut akan kami sebutkan daftar singkatnya agar Anda mengetahuinya nutrisi bahwa setiap bahan dalam resep ini berkontribusi pada tubuh Anda.
Susu:
- Kalori: 134 Kkal.
- Lemak total: 8 gr
- Vitamina C: 1.9 gr
- Besi: 0.2 gr
- Vitamin B: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
Keju:
- Kalori: 402 Kkal.
- Jumlah lemak: 33 gr
- Besi: 0.7 gram besi
- Calcio: 721 gram kalsium
- Vitamin D: 24 gr
- Vitamin B: 0.8 gr
Telur:
- Calcio: 45 mg
- Besi: 0.9 mg
- sodium: 19.7 mg
Paprika:
- Kalori: 282 gr
- Gendut: 13 gr
- Lemak jenuh: 2.1 gr
- Gula: 10 gr
Bawang:
- Kalori: 40 gr
- sodium: 10 gr
- Kalium: 4 mg
- Karbohidrat: 146 mg
- serat makanan: 9 gr
Minyak:
- Kalori: 130 Kkal.
- Gendut: 10%
- Gula: 2%
- Vitamin A: 22%
cabai:
- konsentrasi tinggi vitamin C, A dan B
- Kalium: 6 gram
- Besi: 1178 mg
- Magnesium: 398 mg
Bawang putih:
- Kalori: 33 gr
- Gendut: 17%
- Karbohidrat: 53%
- Protein: 31%
Kue pretzel:
- Kalori: 130 gr
- Lemak total: 0.3 gr
- sodium: 35 mg
- Kalium: 12 gr
- Karbohidrat: 28 gr
Fakta menyenangkan
- Cabai rawit atau rocoto adalah buah dari tanaman genus Capsicum yang meliputi tentang 20 hingga 27 spesies, yang 5 di antaranya dijinakkan.
- Mengenai produksi cabai menurut wilayah: Lima menghasilkan 33%, diikuti oleh Tacna dengan 23% menyoroti paprika kuning dan Pasco menonjol dengan 83% produksi rocoto di tingkat nasional, menjadi Oxapampa pusat budidaya utama.
- Negara-negara di mana cabai ditanam adalah: Amerika: Ekuador, Peru, Bolivia, Amerika Serikat, Venezuela dan Meksiko; dari Afrika: Maroko, Nigeria, Ethiopia, Ghana dan Senegal; dari Asia: Korea Selatan, Indonesia, Thailand, Jepang, Cina, Arab Saudi dan India dan seterusnya Eropa: Hungaria, Portugal, Napoli, Spanyol, Andalusia, Galicia dan Basque Country.
- Di Peru ada lebih dari 350 variasi cabai dan paprika terdaftar, yang dibudidayakan di 24 wilayah Peru.
