Los makanan penutup Peru mereka a keindahan untuk penduduk lokal dan pengunjung, terutama selama perayaan, karena pada tanggal-tanggal inilah resep dan persiapan terbaik dari seluruh wilayah memesona.
Tradisi memasukkan makanan penutup di meja dimulai dengan penanaman tebu di Amerika Latin oleh Spanyol menaklukkan dan kemudian dengan pembangunan biara dan biara di berbagai provinsi di Peru, para biarawati Spanyol menerapkan dan senang dengan elaborasi manisan, wanita yang mengganti bahan-bahan asing untuk beberapa daerah, yang membuat sedikit demi sedikit mereka memperbaiki resep Spanyol menjadi Andes.
Demikian juga, awal dari gula-gula Peru memiliki puncak terkuatnya di waktu Virreinal, Dengan demikian, kontes ditempa untuk melihat bagaimana makanan penutup Spanyol ditingkatkan ke Peru dan bagaimana adaptasi khusus muncul untuk setiap spesimen. Menemukan biarawati dari biara sebagai pemenang pada periode itu untuk menciptakan dan mengajarkan keterampilan kuliner mereka kepada penduduk lainnya.
Dalam nada yang sama, kutub Peru Mereka menjadi, sebagai hasil dari penyebaran rasa dan resep di seluruh negeri, kebiasaan yang tidak dapat dihilangkan di meja Peru, rumah, gerobak, restoran dan kafe yang ada di wilayah mereka, baik karena rasanya yang manis. , tekstur atau sejarahnya. Menjadi resep berikut, sajian rasa yang tak terhitung, yang patut dicoba.
Resep Pie Apel
Bahan-bahan
Untuk misa:
- 1 dan 1/2 cangkir tepung
- 225 gr mentega pada suhu kamar
- 4 sendok makan gula
- Telur 1
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan air dingin
Untuk isian:
- 8 buah apel merah
- 2 sendok makan tepung
- cangkir gula pasir
- cangkir mentega, tanpa garam
- sendok teh pala parut
- 2 sendok makan kayu manis bubuk
- Perasan dari ½ lemon
- ½ sendok teh garam
Bahan bekas
- Kain untuk pencuci piring
- Cetakan
- Cuchillo
- kertas mentega
- Wajan
- Wadah yang dalam
- Pot besar
- Garpu
- Piring makan kecil atau piring makan
Persiapan
- Massa
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memiliki wadah besar Untuk menambahkan tepung, garam dan gula, campur semua bahan dengan sangat baik dengan tangan.
Lalu masukkan mentega yang sudah dicincang sebelumnya potongan-potongan kecil dan dengan bantuan jari Anda, tambahkan ke tepung. Belum cinta, integrasikan saja semuanya.
Kemudian tambahkan telur dan lanjutkan membuat melibatkan gerakan dengan ujung jari tanpa menguleni, sehingga gluten dalam tepung tidak aktif.
Jika Anda melihat bahwa adonan sangat kering, secara bertahap tambahkan air dingin sambil terus diaduk. Saat persiapan menjadi mengkilap dan bisa diterapkan, bagi adonan menjadi Dua bagian dan tutup kedua bagian dengan kertas roti atau handuk dapur, bawa ke lemari es dan diamkan selama Jam 1, kira-kira.
- Pengisian
Sementara adonan mengambil suhu dari lemari es, panaskan wajan, tambahkan mentega, tepung dan apel. Angkat dan tutup, masak selama 7 menit. Buka tutupnya dan tambahkan bahan lainnya, masak hingga matang 5 menit lagi dan angkat dari panas. Menyimpan.
- Perakitan
Keluarkan adonan dari lemari es dan giling dengan bantuan rolling pin. Ambil dan regangkan kedua bagian, salah satunya untuk pangkal kaki dan yang lainnya untuk bagian atas tentang itu
Tempatkan potongan pertama di dalam cetakan (sebelumnya dilapisi dengan mentega dan tepung) dan dengan jari-jari Anda menyebarkannya ke ketinggian tepi yang tinggi. Pastikan bahwa sebaik mungkin sehingga saat dipanggang menjadi renyah.
Cepat, letakkan apel isiannya terdistribusi dengan baik dan kemudian potong dari lapisan atas adonan, strip tipis lebar jari lebih atau kurang.
Dengan ini buat jaringan di atas apel, dalam bentuk jaring atau keranjang. Jika Anda tidak dapat melakukan ini, letakkan tutupnya dengan rapat di atas pai dan dengan garpu, buat lubang di dalamnya agar bagian dalamnya matang.
Bawa ke oven untuk 180 derajat C, selama 45 menit. Karena bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, angkat dan dinginkan.
Saat pada suhu kamar, potong potongan individu dan sajikan di piring pencuci mulut.
Tips dan rekomendasi untuk persiapan yang baik
Ini juga makanan penutup mudah melakukannya, tetapi bagaimanapun kita harus memperhitungkan berbagai pilihan dan metode untuk mendapatkan persiapan yang lebih baik. Tipsnya adalah sebagai berikut:
- Tepung tidak bisa banyak mojada. Waktu di lemari es harus cukup lama untuk mencapai tekstur yang diinginkan
- Massa tidak bisa diremas dalam waktu yang lama. Itu hanya perlu untuk mengintegrasikan setiap bahan dengan benar dan konsisten
- Apel seharusnya berair dan halus, agar pada saat dipanggang tidak menjadi keras dan kering
- Sebaiknya Anda hanya menggunakan apel yang digunakan untuk persiapan saja, contohnya adalah jenisnya Granny Smith, Gala dan Golden Delicious
- Jika Anda ingin isiannya lebih kental, tambahkan dua sendok makan kanji dr tepung jagung, aduk rata dan campurkan dengan jus buah
- Dinginkan kaki rakitan untuk 10 menit sebelum dipanggang, ini akan membuatnya tidak berbentuk
- Jika ingin rasa yang lebih manis, saat membongkar pie yang sudah dipanggang, tambahkan beberapa potong manisan buah atau gula bubuk
- Hal ini diperlukan untuk selalu menyadari waktu memanggang, karena jika waktu berlalu dan terbakar, kaki akan mengambil rasa pahit yang tidak diinginkan
Kontribusi nutrisi
Meskipun pai apel adalah makanan penutup yang agak manis, itu kandungan nutrisi itu cukup tinggi. Berikut ini adalah akunnya:
Untuk porsi 140 gr kaki Anda mendapatkan:
- Kalori 371 Kkal
- Lemak 17.5 gr
- Karbohidrat 51.9 gr
- Protein 2.7 gr
- Natrium 296 mg
- Serat 2.2 gr
- Gula 21.9 gr
- Vitamin C 2%
- Mineral 2%
- Besi 2%
