Kue bolu

Un kue bolu Ini adalah sajian manis yang mewakili kenangan hidup dalam keluarga Argentina, karena sering dibagikan dengan kopi, teman hangat, atau segelas susu. Hanya dengan merasakan aromanya saja sudah membuat Anda teringat akan keadaan masa lalu yang menyenangkan dan bahwa Anda akan menghidupkannya kembali, tetap hadir dalam suasana keluarga.

El kue bolu kenyal, super ringan dan lembut dibuat dengan telur, gula, dan vanila. Untuk mendapatkannya tidak diperlukan penggunaan tepung, ragi, atau lemak. Kocok telur, pisahkan putih dan kuning telur dengan gula pasir, minimal dengan batang listrik, lalu aduk rata. Saat dipanggang, rasanya sangat empuk.

Untuk bahan a kue bolu Anda bisa menambahkan antara lain: kulit lemon, buah kering, kacang cincang atau coklat. Bisa juga divariasikan dengan mengisinya dengan krim pastry, dulce de leche, strawberry atau buah lainnya. Dapat digunakan untuk membuat kue, tres leches atau makanan penutup lainnya.

Jenis biskuit

Salah satu klasifikasi biskuit yang paling umum dibuat berdasarkan lemak yang ditambahkan ke dalamnya dalam pembuatannya. Masing-masing biskuit dijelaskan di bawah ini.

biskuit ringan

Biskuit ringan tidak mengandung lemak tambahan dalam pembuatannya, hanya memiliki sedikit kontribusi lemak yang dikandung telur.

biskuit berat

Kue berat adalah kue yang bahan-bahannya mengandung lemak yang bisa berupa mentega, margarin, atau minyak. Karena penambahan lemak berlebih maka rasa kenyalnya hilang, oleh karena itu sering kali jika mengandung lemak perlu ditambahkan ragi atau baking powder sebagai kompensasinya, dan ternyata menjadi kenyal.

Sejarah kue bolu

Kata biskuit berasal dari bahasa Latin “biscoctus”. Orang Romawi menyiapkannya dengan cara memanggangnya di dalam oven, lalu mengeluarkannya dari cetakan dan memanggangnya kembali. Akibat terlalu lama di dalam oven, rasanya menjadi sangat kering. Manfaat dari penembakan yang begitu banyak adalah daya tahannya.

Konon pembuatan kue bolu yang agak mirip dengan yang kita kenal sekarang ini merupakan kreasi seorang pastry chef asal Italia bernama Giobatta yang tinggal di Madrid pada tahun 1700. Pada awalnya kue bolu tidak berbeda jauh dengan kue bolu. roti pada masa itu, hanya saja dimaniskan dengan madu dan beberapa orang menegaskan bahwa orang Romawi menambahkan kacang ke dalamnya.

Di Eropa, pada abad ke-XNUMX, dengan kemajuan teknologi dalam hal oven, wadah pemanggang, dan gula rafinasi, menyebabkan munculnya biskuit. Mereka dipanggang dengan menempatkan sediaan dalam bentuk cincin yang diletakkan di atas nampan datar.

Pada saat ini, buah-buahan kering masih dimasukkan ke dalam persiapan seperti yang dilakukan orang Romawi. Sebaliknya, glasir awal dibuat dengan gula rebus dan putih telur yang diencerkan. Setelah disiapkan, kue dimandikan dengan glasir dan dikembalikan ke oven, yang bila didinginkan akan tertinggal dalam bentuk kerak yang mengkilat dan keras.

Pada abad ke-1894 terdapat catatan yang mengamati bahwa kue tersebut sudah sangat mirip dengan yang ada saat ini. Catatan tersebut antara lain: resep yang terdapat dalam "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX di London)" dan juga catatan koki di Perancis "Antonin Careme (1784-1833)”.

resep kue bolu

Bahan-bahan

1 setengah cangkir tepung terigu, 5 butir telur, setengah cangkir gula pasir, 1 sendok teh baking powder, setengah cangkir susu, esens vanila, kulit 1 buah lemon atau jeruk kecil sesuai selera, dulce de leche, pistachio atau kacang untuk hiasan.

Persiapan

• Tambahkan baking powder ke tepung, ayak dan sisihkan.
• Tempatkan putih telur dan kuning telur dalam mangkuk terpisah. Kocok putih telur hingga kaku. Menyimpan.
• Ke kuning telur tambahkan gula, vanila, kulit jeruk atau lemon. Kocok dengan pengocok elektrik hingga kuning telur mengurangi intensitas warna kuningnya. Lalu masukkan susu dan tepung terigu, kocok sedikit dengan batang hingga bahan menyatu. Lepaskan batang listrik.
• Dengan menggunakan spatula, tambahkan sisa putih telur kocok ke dalam adonan sebelumnya dengan gerakan membungkus.
• Olesi dan beri tepung pada loyang berdiameter kurang lebih 25cm, tambahkan adonan yang diperoleh pada langkah sebelumnya dan panggang pada suhu 220 °C selama 20 hingga 30 menit.
• Biarkan dingin, bagi menjadi dua bagian dengan bagian horizontal, isi dengan dulce de leche dan tambahkan potongan pistachio atau kacang tanah di atasnya.
• Siapkan kue bolunya. Menikmati!

Tips membuat kue bolu yang enak

1. Modifikasi dapat dilakukan pada resep di atas kue bolu kenyal, menambahkan ke dalam campuran bahan-bahan berikut, antara lain: coklat, kacang almond atau bubuknya, kelapa parut, kacang cincang, buah-buahan kering, seperti kismis.
2. Karena kue bolu bisa direndam dalam cairan, maka sangat cocok sebagai bahan dasar pembuatan makanan penutup yang disebut tres leches. Selain itu, dapat diminum dengan minuman keras atau dengan sediaan yang mengandungnya.
3. Anda juga bisa menyematkan kue bolu dengan jus lemon dengan gula icing atau, jika tidak, gula halus dikocok dalam blender tanpa menambahkan cairan.

Tahukah kamu….?

Masing-masing bahan digunakan dalam pembuatan resep kue bolu dijelaskan di atas, memberikan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Di sini kami tentukan manfaat yang paling penting:

• Tepung terigu yang menjadi bagian dari olahannya menyediakan karbohidrat, yang diubah menjadi energi oleh tubuh. Serat yang dikandungnya membantu berfungsinya sistem pencernaan. Mengandung vitamin B9 atau asam folat yang sangat bermanfaat bagi ibu hamil. Ini juga menyediakan mineral seperti potasium, magnesium, seng, zat besi dan kalsium.
• Ketika kue bolu Isinya dengan dulce de leche, katanya manis, mengandung protein yang sangat penting untuk kesehatan dan pembentukan otot tubuh. Selain itu mengandung vitamin: A, D, B9 dan mineral: fosfor, magnesium, seng. Dan kalsium.
• Telur yang menjadi bagian dari pembuatan resep ini memberikan lebih banyak protein pada masakan, selain menyediakan vitamin A, D, B6, B12, B9 (asam folat), E. Telur juga menyediakan semua asam amino yang dibutuhkan tubuh. agar dapat berfungsi dengan baik.