La Կաչանգա Դա աղանդեր է, որն օգտագործվում է որպես ա ցույց տղամարդկային քաջասիրություն՝ սեր դրսևորելու իր կնոջը, սիրաշահելու տիկնոջը կամ պարզապես երախտագիտություն և հիացմունք ցույց տալու մեկ այլ անձի նկատմամբ:
Այս ուտեստը քաղցր բնավորություն և հեշտ է պատրաստել: Այն բերվել և ներգրավվել է Պերու՝ իսպանացիների միջոցով՝ տարածք ժամանելուն պես, մարդիկ, ովքեր այն ներկայացնում էին որպես նուրբ, փափկամազ, մաքուր և հեշտությամբ հասանելի աղանդեր։ Այնուամենայնիվ, այս տեխնիկան ցրված Տարածքում արդեն հաստատված տարբեր քաղաքների և աբորիգենների խմբերի համար, ովքեր այն ընդունում էին որպես մի նրբություն, որը ներկայացնում էր ցանկություն, սեր, ջերմություն, գնահատանք և սիրատիրություն՝ շնորհիվ իր քաղցր բաղադրիչների և բարեհամբույր ներկայացման:
Նմանապես, պատմությունն ասում է, որ Պերուի բնիկ բնակիչների համար դա եղել է ա բարդ մարտահրավեր սիրաշահել տիկնանց, նախքան գաղութարարները ոտք կդնեին պերուական հողեր և, որպես աջակցության միջոց, երբ նրանք հայտնաբերեցին այս նոր սնունդը, նրանք ոչ մի կնոջ հետ չմնացին իրենց ճաշակը ուրախացնելուց հետո, դա շնորհիվ Կաչանգա, ով իր մեղրային հիմքով ոչ մի տիկնոջ չէր թողնի առանց այդ քաղցրության իր մարմնի մեջ։
Բաղադրատոմսը Կաչանգա Այն շատ տարածված է Հարավային Ամերիկայի շատ երկրներում, այդ թվում՝ Պերուում, Էկվադորում, Չիլիում և Կոլումբիայի մի մասում; այնուամենայնիվ, պատրաստումը, անունը և հաղորդագրությունը, որը դուք ցանկանում եք մատուցել ճաշատեսակի հետ, միշտ չէ, որ նույնն է.
Cachanga բաղադրատոմսը
Բաղադրիչ
- 1/2 կգ սպիտակ ալյուր
- 2 ձու
- 3 թեյի գդալ շաքար
- 1 պտղունց աղ
- ¼ բաժակ Ջուր
- 1/2 ճաշի գդալ անիսոն
- Յուղ (տապակելու համար)
- 1 բաժակ մեղր կամ շաքարի փոշի (ըստ ցանկության)
Նյութեր
- Խոհանոցային սրբիչներ
- Հունցման սեղան
- Adsorbent թուղթ
- Պլաստիկ կամ փաթեթավորման թուղթ
- Պլաստիկ գավաթ կամ բաժակ
- Մի գդալ
- Տապակած տապակ
- Roller կամ շիշ
- Հարթ ափսե
Պատրաստում
Պատրաստել Կաչանգա Այն պարզ է և արագ, որը գործընթացի վերջում կտա համեղ և կայուն դեսերտ, քանի որ դրանք բարակ տապակած և խրթխրթան տորթեր են՝ պատված շաքարով կամ մեղրով, որոնք Պերուի հյուսիսում շատ տարածված են դարձել իրենց համով և համով։ հաղորդագրություն, և որոնք զարգացել են պատրաստման, լցոնումների, ձևերի, գույների և համերի մեջ՝ ըստ յուրաքանչյուր ճաշարանի ճաշակի: Այնուամենայնիվ, նախապատրաստումը Ավանդական cachanga, հիշարժան ժամանակների այդ աղանդերը։
Առաջին քայլն այն է պատրաստել խմորըԴրա համար անհրաժեշտ է ամանի կամ խորը բաժակի մեջ դնել ալյուրը, շաքարավազը և անիսոնը, կամաց-կամաց խառնել գդալով կամ ձեռքերով, որպեսզի բաղադրիչներն ամբողջությամբ միանան։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ մյուսի մեջ ընկղմելով՝ ա մի պտղունց աղ և այն շարունակում է խառնվել:
Երբ բոլոր չոր բաղադրիչները միանում են, սկսում ենք ավելացնել ձվեր և սկսում է շարժվել այնքան ժամանակ, մինչև խմորը կպչուն դառնա, երբ զգաք այս հյուսվածքն ավելացրեք Ջուր. Ունենալով հարթ, միատարր խմոր և տալով նրան գնդաձև, թողնում են հանգստանալ։ 4 ժամ, նախընտրելի է այն նույն ամանի մեջ, որտեղ բոլոր նյութերը ինտեգրված էին, ծածկված խոհանոցային սրբիչով կամ պլաստիկ թաղանթով:
Ժամանակից հետո վերափոխել, որը արվում է այնպես, որ խմորը վերցնի ծավալը, օդը և համըԱպրանքը հանվում է փաթեթավորումից, որպեսզի այն տանեն հունցող սեղանի վրա, որպեսզի այն ձգվի և համապատասխան ձևը տրվի։
Այս հաջորդ քայլի համար պետք է ընդամենը մի քիչ ալյուր դնել սեղանի վրա, հունցել արտադրանքը և խմորը բաժանել հավասար մասերի: Քանի որ յուրաքանչյուր բաժին սահմանված է, ա փոքրիկ գնդակ յուրաքանչյուր կտրվածքով, որը կծառայի այնպես, որ մասը Կաչանգա երբ ձգվում է, այն ունի իրեն բնորոշ ձևը: Յուրաքանչյուր գնդակ պետք է ձգվի՝ օգնելով ա գլանային շիշ կամ ձեր սեփական ձեռքերով, այն պետք է ձևավորվի արեպայի կամ տորտիլայի նման:
Այնուհետև, այս ընթացակարգը կատարելով մնացած բոլոր գնդակներով, դրանք պետք է տանել տապակել, սա նախապես տաքացրած յուղով թավայի մեջ և չայրված, քանի որ դա կարող է ազդել արտադրանքի համի և գույնի վրա:
Բոլորը տապակելիս յուղի մնացորդ, քանի որ այն կարող է վնասակար լինել առողջության համար։ Այդ իսկ պատճառով դրանք թավայի միջից հանելիս դնում են ներծծող թղթով ափսեի վրա։
Իսկ ավարտելու համար դա միայն համապատասխանում է ճաշկերույթին մեկ բաժակով մատուցելուն շաքար կամ մեղր այնպես, որ սա կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի կամ պարզապես կարելի է համտեսել մեղրով կամ եղեգնով արդեն ընկղմված ուտեստի մեջ:
Խորհուրդներ և առաջարկներ լավ Cachanga-ի համար
- Լավ ու հաստատուն եղեք վերափոխել ալյուրի խառնուրդից
- Ստացեք մեկը լավ խոհարարություն յուրաքանչյուր կտորից՝ առանց արտադրանքը այրելու և հում վիճակում չհեռացնելու
- Այն կարող է բաղնիք մեղրով, մուրաբաներով կամ խտացրած կաթով
- Ավելի լավ հաճույք ստանալու համար դուք կարող եք Լրացնել խոզապուխտով կամ պանրով, եթե նախընտրում եք աղի
- Այն կարելի է նաև եփել վառարան դրանք տապակելու փոխարեն՝ յուղի մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակից խուսափելու համար
Խնջույք ի պատիվ Կաչանգայի
Պերուի որոշ նահանգներում այն նշվում է «Լա Կաչանգա» փառատոն, որը բարձրացնում է ճաշատեսակն իր առավելագույն շքեղությամբ՝ մի շարք երեկույթների և մրցույթների միջոցով, որտեղ թեման պտտվում է աղանդերի շուրջ:
Անվանվում է տոնակատարության ամենակարեւոր իրադարձությունը «Միսս Կաչանգա» և դա ամառային մրցույթ է, որտեղ պոդիումի շքերթով աղջիկները հայտնվում են տիպիկ տարազներով պատրաստված այս տորթերով ԿաչանգաՆրանք նաև պատմում են ճաշատեսակի պատմությունը պոդիումի յուրաքանչյուր միջամտության ժամանակ և նույնիսկ մեկնաբանում են ճաշատեսակի ավանդական կամ ժամանակակից պատրաստումը: Կաչանգա.
Այս ամբողջ տոնը ուղեկցվում է տարբեր Ներկայացումներ de Կաչանգաս, համտեսման կենտրոններ, պատրաստման և նույնիսկ դասընթացների և պատրաստման եղանակների համար զբոսաշրջիկներ և հյուրեր, որն օգնել է նրանց ուսուցանել երկրում մեծ մշակութային և ավանդական համբավ ունեցող այս աղանդերը, որը, թեև այն բնորոշ չէ ոլորտին, այն ընդհանուր մշակույթի մի մասն է, որը մյուսները ներդրել են համակարգում։
Cachanga բառի իմաստը
Անվան ստույգ ծագումը հայտնի չէ, ոչ էլ ստույգ նշանակությունը։ Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ նրա անունը առաջացել է The word բառից Կեչուա՝ «ԿԱՉԱՆԳՈՒ».
