Այս տեսակ աղանդեր Այն շատ տարածված է ամբողջ Լատինական Ամերիկայում (Վենեսուելա, Կոլումբիա, Չիլի և Էկվադոր), սակայն այստեղ Պերու պատրաստվում է իր ոճով, բաղադրատոմսը տարբերելով ինտեգրման հետ մրգեր, ինչը այն դարձնում է ավելի ավանդական և պերուական բնավորության երանգով:
La Tres Leches տորթ հիմնականում դա ա վանիլային բիսկվիթ առանց կարագի որը լողանում է երեք տեսակի կաթով, ինչպիսիք են խտացրած կաթը, գոլորշիացված կաթը և թանձր սերուցքը: Բացի այդ, այն լցված է թարմ մրգերի փոքր կտորներով, հատկապես ելակ, դեղձ և մոշ:
Այս համեղ աղանդերը մատուցվում է ցանկացած տոնակատարություն կյանքի քաղցրությունը նշելու, ինչպես նաև հյուրասիրել տարբեր համերով մեր կողքին գտնվող ընկերներին, հյուրերին և մտերիմներին:
Tres Leches տորթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 1 և ½ բաժակ ցորենի ալյուր
- 1 բաժակ շաքար
- ½ բաժակ շաքարի փոշի
- ½ ճաշի գդալ թխում փոշու
- ½ ճաշի գդալ դարչին փոշի
- 1 բանկա խտացրած կաթ
- 1 տուփ գոլորշիացված կաթ
- 2 բանկա թանձր սերուցք
- 6 ձու
- Վանիլային էսենցիաներ՝ ըստ ճաշակի
Նյութեր կամ սպասք
- քառակուսի կամ ուղղանկյուն կաղապար
- Խառնիչ
- երկու գունդ
- Սպաթուլա
- Սառնարան
Պատրաստում
- 1 Քայլ. Կաղապարը յուղել և ալյուր քսել նախքան թխվածքաբլիթը պատրաստելը. Պատրաստ լինելուց հետո ամրագրեք:
- 2 Քայլ. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 250 աստիճան
- 3 Քայլ. Մի ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի և աղացած դարչինի հետ միասին
- 4 Քայլ. Բացի, մեկ այլ տարայի մեջ պետք ձվի սպիտակուցը շաքարավազի կեսով հարում ենք հառաչելու կամ ձյան աստիճանի. Օգնեք ինքներդ ձեզ բլենդերով և երբ ստանաք նշված խտությունը, անջատեք շարժիչը և խառնուրդը պահեք սառնարանում։
- 5 Քայլ. Հաջորդ ամանի մեջ լցնում ենք ձվի դեղնուցները (դեղին) և սպիտակուցները՝ արդեն հառաչելու աստիճան հարած և դրանք մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի միջոցով: Ավելացրեք չոր բաղադրիչները և շարունակեք դանդաղորեն ինտեգրվել ամեն ինչ:
- 6 Քայլ. Այժմ խառնուրդը լցնել նախապես ալյուրով քսած աղբյուրի մեջ և վերցրեք այն թխելու համար 30 րոպե:
- 7 Քայլ. Tres leches կրեմը պատրաստելու համար կաթսան կրակի վրա դնել և ներառեք երեք տեսակի կաթ՝ գումարած դարչինի ձողիկներն ու վանիլինը. Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Հիմա, քամեք, որպեսզի ձերբազատվեք բշտիկներից, և այդպիսով պատրաստումը մաքուր է:
- 8 Քայլ. Երբ տորթը պատրաստ է հեռացնել կրակից և թողնել մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
- 9 Քայլ. Առանց տորթը կաղապարից հանելու, դանակի կամ դագանակի օգնությամբ փոքր անցքեր արեք և տաք կաթով կրեմը լցնել ամբողջ մակերեսի վրա. Թողեք սառչի և մի ամբողջ օր դրեք սառնարանում, որպեսզի մակարոնեղենը ստանա համ և խտություն:
- 10 Քայլ. Զարդարելու համար, մի տուփ շատ սառը սերուցքը հարել 60 գրամ շաքարի փոշիի և վանիլի հետ. Լավ խառնում ենք, մինչև այն հասնի ձյան կետին։ 10 րոպե դնել սառնարանում։
- 11 Քայլ. Տորթը հանում ենք սառնարանից և կրեմը դնում վրան։ Լավ ծածկեք յուրաքանչյուր տարածություն և զարդարել մանրացված ելակով, դեղձով, մոշով, խաղողով կամ ազնվամորիով:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
- Թխվածքաբլիթը կարելի է դնել ա ալիքի սկուտեղ կամ որ ունի որոշակի բարձրություն, որպեսզի կաթը դնելիս չթափվի և ներծծի իրեն անհրաժեշտ բոլոր կոնֆետները։
- Դուք կարող եք զարդարել տորթը ազնվամորու, ելակի կտորներ կամ մրգերով ամեոբայի մեջ, ըստ ձեր ճաշակի.
- Այն դեպքում, երբ դուք չեք ցանկանում զարդարել բեզեով, կարող եք ծածկել Chantilly սերուցք կամ հարած սերուցք:
- Կաթն ավելացնելուց առաջ կարող եք տորթը լցնել։ Դուք դրան կհասնեք՝ կիսելով այն կիսով չափ և միացնելով dulce de leche, granola, կտրատած նուշ, չամիչ, սալոր, ելակ կամ սպիտակ, կաթ կամ դառը շոկոլադի կաթիլներ:
Սննդային ներդրում
Խոսելով Ա աղանդեր Վերջին բանը, որ մենք պատկերացնում ենք, այն է, թե որքան առողջ կլինի, երբ այն ուտենք: Այնուամենայնիվ, այս խմիչքներից շատերը կարող են մեզ բերել ավելին, քան պարզապես քաղցրության շոշափում մեր կյանք:
Հաշվի առնելով դա՝ այսօր ներկայացնում ենք սննդանյութերի քանակը Ի՞նչ ենք մենք ընդունում մեր օրգանիզմ: այս հարուստ պատրաստության միջոցով.
Գոլորշիացված կաթ.
- Կալորիաներ: 8 գր
- Ընդհանուր ճարպ: 4.6 գր
- հագեցած ճարպաթթուներ: 29 մգ
- Iron: 0,2 գր
- Վիտամիններ B2: 61 գր
- Կալցիում: 0,1 գր
- Վիտամիններ B: 624 գր
Կաթնային կրեմ.
- Կալորիաներ: 402 գր
- Ընդհանուր ճարպեր. 21 գր
- Հագեցած ճարպաթթուներ. 105 գր
- Խոլեստերին: 621 մգ
- Նատրիում98 մգ
- Կալիում1-3 գ
- Ածխաջրեր. 0,5 գր
- Շաքարեր: 25 գր
Ձու:
- Կալցիում: 0,9 մգ
- Երկաթ: 19,7 մգ
- Սոդա: 155 գր
- Ածխաջրեր: 56 գր
- Շաքարավազ ` 1.2 մգ
- Երկաթ: 0.1 գր
- Վիտամին B610 մգ
Ցորենի ալյուր:
- Յուղեր: 0.2 գր
- Սոդա: 35 մգ
- Շաքարավազ ` 2.7 գր
- Սպիտակուցներ: 0.2 գր
- Երկաթ: 0.1 գր
- Վիտամին B6: 12 գր
- Մագնեզիում: 10 մգ
Շաքար
- Սա ածխաջրեր է, որը շատ էներգիա է պարունակում: Յուրաքանչյուր հատիկ ունի մոտավոր 4 կալորիա, մյուս կողմից, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ ունի մոտ 20 կալորիա
Զվարճալի փաստեր
- Ներկայումս ծագումը Tres Leches տորթ բայց որոշ պատմաբաններ կարծում են, որ դա եղել է Մեքսիկա որտեղ այն իսկապես ստեղծվել է առաջին անգամ; մյուսները կարծում են, որ դա եղել է El Սալվադոր. Այնուամենայնիվ, համընկնում է այն, որ այս աղանդերի մասին առաջին տվյալները նկարագրված են մոտ XNUMX-րդ դարում՝ Եվրոպայի և Ամերիկայի միջմշակութային անցման ժամանակ:
- la Tres Leches տորթ Այն հայտնի աղանդեր է Մեքսիկայից, Սալվադորից, Վենեսուելայից, Կոլումբիայից, Պանամայից, Պերուից, Բոլիվիայից, Չիլիից, Կոստա Ռիկայից, Պուերտո Ռիկոյից, Դոմինիկյան Հանրապետության և այլ երկրներից: Կենտրոնական Ամերիկա ինչպես Նիկարագուան և Հոնդուրասը:
