La արմունկով ապուր Այն մեքսիկացիների ամենօրյա նախասիրությունների շարքում գտնվող ուտեստ է՝ շատ պարզ և հեշտ պատրաստվող։ Տան փոքրիկները սիրում են այս ապուրը և, բացի իր լավ համից, այն ապահովում է նրանց սննդարար նյութեր՝ նորմալ աճի համար։ Մեծահասակները նույնպես սիրում են այս ավանդական ծանոթ ուտեստը:
Այս շատ համեղ ապուրի պատրաստման հիմքում ընկած է տապակած լոլիկը, արմունկով մակարոնեղենը, չիլի պղպեղը և պանրի փոքրիկ կտորները։ Այսպես դուք ստանում եք մի նուրբ ուտեստ, որը Մեքսիկայում ուտում են շաբաթվա ցանկացած օր և ընտանեկան հավաքույթների կամ տոնակատարությունների ժամանակ: Նրա ժողովրդականությունը հանգեցրել է նրան, որ այն համարվում է Մեքսիկայում տարածված տիպիկ ուտեստ:
Այս ուտեստն այնքան տարածված է Մեքսիկայում, որ կան մի քանի տարբերակներ, որոնք ներառում են բանջարեղեն, բանջարեղեն, սերուցքով, չիպոտով, մայոնեզով և այլ բաղադրիչներով, որոնք կախված են յուրաքանչյուր ընտանիքի ստեղծագործությունից և համեմունքներից, որոնք կարելի է տալ: Սառը ապուրը իդեալական է աշխատանքի գնալու համար: Բացի այդ, ընդունված է այն օգտագործել երեկույթների ժամանակ՝ իր բոլոր տարբերակներով։ Այն պատրաստելու սովորույթը սերունդից սերունդ է փոխանցվում, տատիկներն են այդ մասին հոգում։
Իր ծագման մասին
Իր բոլոր տարբերակներով փայտ Այն իրենից ներկայացնում է մթերք, որը երբեմն չի գնահատվում իր արդար չափով, բայց ունի հսկայական պատմություն: Շատ ժամանակակից ռեստորաններ բացվեցին Փարիզում XNUMX-րդ դարում, ճաշացանկերով, որոնք կենտրոնացած էին ապուրների շուրջ: Սա ճաշատեսակ է, որն իրականում ընդունում է բաղադրիչների բազմազանությունը՝ այդպիսով առաջացնելով բազմաթիվ տարբերակներ ամբողջ աշխարհում:
Դրա ծագումը կապված է դարեր առաջ խեցեգործության սկզբի հետ, քանի որ այդ ժամանակվանից էր, որ հասանելի էին տարաներ, որոնք թույլ էին տալիս եփել տարբեր հում մթերքներ: Այն միշտ եղել է մթերք, որն առաջարկվում է հիվանդներին իր խոնավացնող ուժի համար, սակայն այսօր այն արդեն դասվում է տարբեր երկրների խոհարարական մասնագիտությունների շարքին։
Չնայած իր ոչ ճշգրիտ ծագմանը, հայտնի է, որ ապուրներ Դրանք սպառվել են հռոմեացիների և հույների կողմից: Դրա ներմուծումը Եվրոպա վերագրվում է արաբներին, ովքեր դրա պատրաստման մեջ օգտագործում էին բրինձ։ Իրենց հերթին, իսպանացիներն օգտագործում էին խոզի միսը, և այն բուրավետելու գաղափարը ծագեց արևելքից: Այսպիսով, այն դարձավ ամենաունիվերսալ ուտեստներից մեկը, որը հարստացնում է բոլոր մայրցամաքների գաստրոնոմիան:
Արմունկով ապուրի բաղադրատոմս
Այժմ մենք անցնում ենք հայտնիների բաղադրատոմսի կոնկրետ կետին արմունկով ապուր մեքսիկական. Անխուսափելի բաղադրատոմս այս գեղեցիկ հողերի բնակիչների սեղաններին և նախասիրություններին: Սկզբում մենք կիմանանք այն բաղադրիչները, որոնցից սովորաբար պատրաստվում է այս ապուրը: Այնուհետև մենք կանցնենք հենց դրա պատրաստմանը։
Բաղադրությունը `
Այս ուտեստը պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գրամ պանիր
- Մեկ կիլոգրամ արմունկով մակարոն
- Երեք կարմիր լոլիկ կտրատած
- Հինգ պճեղ սխտոր և մեկ սոխ
- Հարյուր գրամ կարագ
- Հինգ կարմիր լոլիկ և մի փունջ կիլանտրո
- Երկու ճաշի գդալ յուղ
- Նախկինում տապակած և մաքրված երկու պոբլանո չիլի
- Մի լիտր արգանակ, նախընտրելի է հավի միս
- Չայոտը, կարտոֆիլը և գազարը կտրատել են խորանարդի մեջ
- Աղը համտեսել
Ինչպես երևում է, դրանք հեշտությամբ ձեռք բերված բաղադրիչներ են Մեքսիկայում: Դրանցից մենք այժմ անցնում ենք պատրաստմանը արմունկով ապուր.
Պատրաստում
Այս համեղ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար սկսում ենք եռացրած ջրով տարայի մեջ կես սոխ, սխտոր և աղ ավելացնելով: Այնուհետեւ արմունկով մակարոնեղենը լցնում են՝ խառնելով, որ եռացող ջրի մեջ մնա։ Մակարոնեղենը պետք է հետեւողական լինի, պետք է զգույշ լինել, որ այն շատ չեփվի։ Այնուհետև այն հանում են կրակից և անցնում քամիչով։
Մյուս կողմից, մանրացնել կամ խառնել լոլիկը և մնացած սոխը, սխտորը և այլ բաղադրիչները, որից հետո քամել այս խառնուրդը և տապակել կարագի մեջ: Երբ այն եռում է և բավականաչափ կրճատվում է, ավելացնում ենք արդեն եփած արմունկով մակարոնեղենը, պանրի խորանարդիկները և շերտավոր կտրատած չիլի պղպեղը։
Ի վերջո, այն բերվում է ճաշատեսակների մեջ, երբ արդյունքը հաստ տեսք ունի։ Եվ վայելեք այս համեղ ընտանիքը արմունկով ապուր որը, ինչպես տեսնում եք, ունի պարզ պատրաստում, բայց առանձնահատուկ համեղ համ: Նրա ներկայությունը միշտ կառաջացնի ընտանեկան հիշողություններ՝ կապված մանկության հետ, թեև մեծահասակները շարունակում են վայելել այն: Այսպիսով, մենք ձեզ հրավիրում ենք պատրաստել այս համեղ ուտեստը և վայելել այն:
Խորհուրդներ, որոնք կարող են օգտակար լինել պատրաստման ժամանակ
Անշուշտ, ընտանիքի տատիկները պատասխանատու են եղել իրենց սերունդներին փոխանցելու բոլոր խորհուրդներն ու գաղտնիքները, որոնք էլ ավելի են բարձրացնում կերակուրի համը: արմունկով ապուր, բայց խորհուրդները երբեք շատ չեն լինում։ Այսպիսով, ահա մի քանիսը, որոնք դուք անպայման կիմանաք, թե ինչպես գնահատել.
- Եթե ձեր հասանելիության սահմաններում չկա հավի կամ տավարի արգանակ, կարող եք ավելացնել մի խորանարդ, որը կօգնի ձեզ ճաշատեսակին լավ համեմունք հաղորդել:
- Ապուրին խորանարդիկ կտրատած հավի ավելացումն ավելացնում է համը և ավելի լավ հյուսվածք: Կան նրանք, ովքեր ավելացնում են խոզապուխտ. համեղ.
- Արդեն մատուցված ուտեստին պանրի կտորներ ավելացնելը ծառայում է զարդարելու և համը ավելացնելու համար։ Նաև մաղադանոսի կամ թակած կիլանտրոն ճյուղերն ավելի գրավիչ են դարձնում ուտեստը:
- Եթե ճաշատեսակի պատրաստումն ավարտելուց անմիջապես հետո չմատուցեք, ապա կարելի է մատուցման պահին մի քիչ արգանակ ավելացնել, որպեսզի այն նորից փափկի ու ազատ լինի։
Գիտե՞ք ... ...
- Մակարոնեղենը ցորենի ալյուրից պատրաստված մթերք է, այդ իսկ պատճառով այն ապահովում է մեր օրգանիզմին ածխաջրեր, որոնք էներգիա են հաղորդում և բարելավում մեր ամենօրյա աշխատանքը։
- Այն նաև ապահովում է հիմնականում B և E տիպի վիտամիններ, որոնք բջջային մակարդակում գործում են որպես հակաօքսիդանտներ:
- Բջջանյութը առկա է նաև մակարոնեղենի մեջ, որն օգտակար է մեր օրգանիզմում աղիների աշխատանքի համար:
- Մակարոնեղենն ունի այն առավելությունը, որ զգալի տոկոսներով ճարպ չի պարունակում, ոչ էլ խոլեստերին։
- Քանի որ այն չի պարունակում սպիտակուցներ, իսկ յուղայնությունը շատ քիչ է, անհրաժեշտ է այն ուղեկցել կամ լրացնել այլ բաղադրիչներով, ինչպես արել ենք արմունկով ապուրի դեպքում։
