համեղը Չոր ապուր Այն Պերուի աստղային ուտեստներից է, քանի որ մեկ այլ ուտեստի հետ միասին կոչվում է «Կարապուլկա», Պերուական գաստրոնոմիայի շրջանակներում ստեղծել անքակտելի դաշինք.Շագանակ." Այստեղ երկու ուտեստներն էլ գոյատևել են երկար տարիներ և ուժի մեջ կմնան այն պատրաստուկների ցանկում, որոնք չպետք է բաց թողնեք Պերու գալու դեպքում։
Այսօր այս գրության մեջ դուք կգտնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է իմանալ Sopa Seca-ն պրոֆեսիոնալ դարձնելու համար, այնպես որ դուք ցանկանում եք կիսվել այն ընկերների հետ ճաշի ժամանակ կամ ձեր ընտանիքի հետ ոչ պաշտոնական բանի համար: Այսպիսով, մի դադարեք և շարունակեք կարդալ այն, ինչ մենք ձեզ առաջարկում ենք:
Չոր ապուրի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- 8 հատ հավի միս
- 2 սոխ կտրատած
- 4 հատ լոլիկ կտրատած
- 2 ճ.գ. փոշիացված աչիոտ
- 3 ճ.գ. աղացած սխտորից
- 50 գր խառը ռեհան
- 50 գ թակած մաղադանոս
- 1 կիլոգրամ արիշտա
- 2 լ. հավի արգանակ
- Բուսական յուղ
- Կոմինո
- Պիմենտա
- SAL
Նյութեր կամ սպասք
- Օլլա
- Տապակած տապակ
- Գդալ
- Դանակ
- Բլենդեր
Պատրաստում
- Հավի կտորները շատ լավ լվանալ, ավելացնել աղ, պղպեղ և թողեք հանգստանան 10 րոպեմոտավորապես
- Տապակը յուղի հետ միասին տաքացնել և կնքեք հավի միսը մի երկու րոպե. Համոզվեք, որ կենդանու երկու կողմերն էլ ամբողջովին շագանակագույն են:
- կաթսայի ներսում լապշան եփել 10 րոպե, ցամաքեցնել և պահել զով տեղում։
- Նույն թավայի մեջ Անատոն տապակել մնացած յուղի մեջ, որպեսզի այն ստանա մեր ուզած կարմիր գույնըԿատարեք այս քայլը մոտ 5 րոպե: Անատտոն պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք սոխը, լոլիկը, սխտորը, խառը ռեհանն ու չամանը ըստ ճաշակի՝ թողնելով, որ ամեն ինչ եփվի մոտավոր ժամանակով: 5 րոպե
- Երբ սոուսը պատրաստ է միացրեք հավի միսը, ուղղեք աղը և թողեք այն եփվի ևս 10 րոպե, որպեսզի սպիտակուցը ներծծի սոուսի ողջ համը։
- նույն թավայի մեջ ավելացնել արիշտա, հավի արգանակ և դանդաղ խառնեք, որպեսզի չփակվի. Թողեք եփվի և ինտեգրվի յուրաքանչյուր համը 5 րոպե, վերջում անջատեք կրակը և թողեք մի քանի վայրկյան:
- Մատուցել ուղեկցությամբ կարապուլկա մի քանի հպում սոխի, չիլիի կամ թակած կարմիր սոխի հետ:
խոհարարության խորհուրդներ
- Այս ափսեը մատուցվում է տաք վիճակում։
- Առաջարկվում է հաճելի սառը ըմպելիք նրան ուղեկցելու համար:
- հավը կարող է լինել en ամբարտակներ ինչպես նշվեց, մանր կտրատած կամ խաշած:
- El այն այն շատ յուրահատուկ համ է հաղորդում մթերքին, հատկապես այս ուտեստին, ուստի խորհուրդ է տրվում առատորեն օգտագործել այս բաղադրիչը.
սննդային ներդրում
La Չոր ապուր ունի սննդային ներդրում de 145 կկալ ամբողջ սպիտակուցի պարունակության և բանջարեղենի քանակի համար: Այն ամենի հաշվարկը, ինչ տալիս է մեզ ափսեը, թարգմանվում է այսպես.
Սոխ:
- Կալորիաներ: 40 գր
- Արպ: 12 գր
- Նատրիում: 10 գր
- Կալիում4 մգ
Լապշա:
- Կալորիաներ: 242 գր
- Խոլեստերին80 մգ
- Նատրիում62 մգ
- Հագեցած ճարպեր. 5 գր
- Վիտամին C: 0,6 գր
- Iron: 0.9 գր
- Վիտամին B: 0,5 գր
- Կալցիում: 61 գր
Սխտոր:
- Կալորիաներ: 282 գր
- Ընդհանուր ճարպեր. 13 գր
- Հագեցած ճարպեր. 2.1 գր
- Վիտամին B: 2.1 գր
- Iron: 621.1 գր
- մագնեզիում: 178 գր
Յուղ:
- Կալորիաներ: 130 գր
- Ընդհանուր ճարպեր. 22%
- Հագեցած ճարպեր. 10%
- Պոլոյի հագեցված ճարպեր. 14%
- Մոնոհագեցած ճարպեր. 16%
Curiosities
- Աֆրո-պերուական Չինչանոսները զարդարում էին իտալացիների մակարոնեղենը (և հետագայում պատրաստում էին իրենցը) չիլի և պերուական այլ հատկություններով դա նրան տվեց բացառիկ և տարածաշրջանային շունչ, որը նրանք մկրտեցին որպես Չոր ապուր.
- Այս ուտեստը ժամանել է Պերու՝ իտալական համայնքի ազդեցության տակ Չինչայի ափ, դա տեղի է ունեցել այն ժամանակ Պերուի անկախությունը հենց այն ժամանակ, երբ երկիր հասավ մշակույթի բազմազանությունը, ինչպես նաև այն ժամանակ, երբ փոխարքայությունը ներխուժեց տարածաշրջան:
- Հին ժամանակներում Չոր ապուր Այն սովորաբար մատուցվում էր տոնակատարություններին, ինչպիսիք են ամուսնություններ հյուրերին հյուրասիրել հայտնիներով կարապուլկա որպես ավանդույթ։