Զանգը Չիլիի աղքատ սթեյքԴրանում ոչ մի վատ բան չկա, այն հարուստ է սպիտակուցներով և ածխաջրերով՝ շնորհիվ այն բաղադրիչների, որոնցով ուղեկցվում է։ Նա աղքատ չէ, որովհետև էժան է, նա հարուստ է, որտեղ նրան նայես, նա միայն անունով է աղքատ: Այն բաղկացած է հյութալի սթեյքից, սովորաբար խորոված, կարտոֆիլ ֆրի, տապակած ձու և տապակած սոխ։
El խեղճ սթեյք Այն այն բազմաթիվ ուտեստներից է, որոնց նկատմամբ չիլիացիները առանձնահատուկ նախասիրություններ ունեն: Այս ուտեստը, բացի օրգանիզմի համար իր բարձր սննդային արժեքի շնորհիվ շատ ամբողջական կերակուր լինելուց, նաև հեշտ է և համեմատաբար արագ պատրաստվում։ Այս առավելությունները, ի թիվս այլոց, այս ուտեստը դարձրել են հայտնի Չիլիի տներում:
Կան տարբերակներ, որտեղ տավարի մսին փոխարինում են հավի միսը, իսկ այլ դեպքերում՝ խորոված ձուկը։ Ինչպես ճաշատեսակների մեծ մասում, սա բացառություն չէ, երբ երկրի յուրաքանչյուր հատվածում ավելացվում են համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ՝ հարմարեցնելով այն յուրաքանչյուր վայրի խոհարարական նախասիրություններին:
Չիլիական սթեյք ուտեստի պատմությունը a lo pobre
Ծագման Չիլիի աղքատ սթեյք Շատ պարզ չէ, որոշ չիլիացիներ հաստատում են, որ այն առաջացել է այն ֆերմաներից, որտեղ նրանք անասուններ էին աճեցնում, և որ այն կարող էր տարածվել այնտեղից մինչև այն դարձավ երկրի լավագույն ռեստորաններում պատվիրված և համտեսված ուտեստ:
1943 թվականին պատմաբան Եվգենիո Պերեյրա Սալասի գրվածքների մեկնաբանության համաձայն՝ bistec a lo pobre ուտեստը ծնվել է Սանտյագո դե Չիլիում և հայտնի է դարձել տեղական ռեստորաններում։ Նաև պատմաբան Դանիել Պալմա Ալվարադոյի համար XNUMX-րդ դարի սկզբին Սանտյագոյի ռեստորաններում հայտնի դարձավ չիլիական bistec a lo pobre ուտեստը, ով կարծում է, որ այս պատրաստման վրա, հավանաբար, ազդել է ֆրանսիական խոհանոցը։
Պերուում պատրաստում են նաև նույն անունով ուտեստ և մի քանի տարբեր հավելումներով, օրինակ՝ բրինձ։ Այս երկրում նրանք հաստատում են, որ սթեյք ուտեստը իտալական ազդեցության տակ է, և որ այն հետագայում հարմարեցվել է երկրի յուրաքանչյուր շրջանի կարիքներին և ճաշակներին:
Անկախ նրանից, թե ֆրանսիական ազդեցության, ինչպես ասում են ոմանք Չիլիում, կամ իտալական ազդեցության, ինչպես ասում են Պերուում, այս պահին կարևորը ճաշատեսակի գոյությունն է, որը թույլ է տալիս մի երկրում և մյուսում ընտանեկան հավաքներ անցկացնել, որտեղ ամրապնդվելով. հարաբերություններ ամեն ինչ շահ է:
Չիլիի աղքատ սթեյքի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Կես կիլոգրամ տավարի սթեյք
2 ձու
3 կարտոֆիլ
1 cebolla
Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար
Նավթ
Պատրաստում
Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք ձեթը և տապակում ենք նախապես կիսալուսնի կամ ժուլիենի կտրատած սոխը։
Կարտոֆիլի կեղևը հանում են, հետո շերտերով կտրատում, լվանում և շորով շատ լավ չորացնում։ Այնուհետև տապակում են շատ տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև հանում են և դնում ներծծող թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ ձեթը հանվի և ցանկության դեպքում աղ ու պղպեղ ավելացնեն։
Մյուս կողմից ձուն տապակում են՝ վրան աղ ու պղպեղ լցնելով։
Այնուհետև աղ և պղպեղ են ցանում տավարի սթեյքերի երկու կողմերում և տապակվում տապակի մեջ: Այնուհետև այն ավարտվում է ջեռոցում եփելը այնքանով, որքանով համապատասխանում է ճաշկերույթի ճաշակին։
Վերջում պատրաստի ամեն ինչ մատուցվում է ափսեի մեջ (սոխը, կարտոֆիլը, սթեյքը և վրան տապակած ձուն): Չիլիական սթեյք ուտեստն այսպես է ավարտվում և պատրաստ է համտեսելու։
-ի ափսեը Չիլիի աղքատ սթեյք Այն այնքան ամբողջական է և հագեցած ածխաջրերով, վիտամիններով և հանքանյութերով, ի թիվս այլոց, որոնք ապահովում են ճաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրիչ, որ կարիք չկա ուղեկցել այլ ուտեստներով։
Չիլիական համեղ սթեյք a lo pobre պատրաստելու խորհուրդներ
- Շատ լավ է ավելացնել ափսեի մեջ Չիլիի աղքատ սթեյք պարզ և արագ աղցան, ինչպես գազարով և լոլիկի աղցան:
- Այն պատրաստման մեջ շատ տապակած ուտեստ է, հետևաբար, այն չպետք է հաճախակի օգտագործել։ Հատկապես տարեց մարդկանց մոտ:
- Դա շատ ամբողջական ուտեստ է, որը կատարյալ է ընտանիքի հետ հանգստյան օրերին կամ հատուկ հավաքույթների ժամանակ վայելելու համար:
Դուք գիտեի՞ք….
- -ի ափսեը Չիլիի աղքատ սթեյք Այն այնքան տարածված է, որ յուրաքանչյուր տարվա ապրիլի 24-ին այն նշվում է:
- Տավարի սթեյք՝ առկա ափսեի մեջ Չիլիական աղքատ սթեյք, Այն ապահովում է սպիտակուցներ էական ամինաթթուների ներդրմամբ՝ մարմնի պատշաճ գործունեության համար: Բացի այդ, այն ապահովում է երկաթ, մագնեզիում, ցինկ և կալիում, ինչպես նաև B համալիր վիտամիններ, պարունակում է նաև սարկոզին, որը պատասխանատու է մկանների ճիշտ զարգացման և աշխատանքի համար, ինչը շատ կարևոր է առօրյա գործեր կատարող մարդկանց համար, որոնք շատ բան են պահանջում: ֆիզիկական վարժություններ. Լավ է իմանալ, որ դրանք նաև ապահովում են ճարպեր և խոլեստերին, ինչի պատճառով որոշ սննդաբաններ համաձայն չեն դրանց ամենօրյա օգտագործման հետ:
- Ձուն ներկա է Չիլիի աղքատ սթեյք Այն օրգանիզմին տալիս է բազմաթիվ սննդային օգուտներ, քանի որ այն պարունակում է սպիտակուցներ և դրանց միկրոէլեմենտներ, պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են՝ երկաթը, ցինկը, սելենը, ֆոսֆորը, կալցիումը և վիտամիններ՝ E, A, K, B և D: Բացի այդ, ի թիվս այլոց, իրեր, դրանք պարունակում են խոլին, որն օգնում է բջջային թաղանթների կառուցմանը:
- Սոխը ապահովում է վիտամիններ՝ B6, A, C և E և հանքանյութեր՝ կալիում, երկաթ և նատրիում: Նրանք նաև ապահովում են ֆոլաթթու և մանրաթել: Այն ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ, քանի որ այն պարունակում է կվերցետին և նաև հակաբորբոքային է և հիմնականում բաղկացած է ածխաջրերից, որոնք մարմինը վերածում է էներգիայի:
- Չիլիական սթեյք ուտեստի մեջ ներառված կարտոֆիլը բաղկացած է ածխաջրերից, որոնք էներգիա են տալիս, ինչպես նաև պարունակում են վիտամիններ՝ C, B1, B3 և B6, ինչպես նաև հանքանյութեր՝ փոքր քանակությամբ երկաթ, ֆոսֆոր և մագնեզիում, ի թիվս այլոց:
