The Sautéed Noodles Chinfa Style Դրանք պերուական խոհանոցի բնորոշ ուտեստն են։ Նրա անունը գալիս է գաստրոնոմիական տեխնիկայից, որը հայտնի է որպես սոուտ, որի մեջ մի քանի րոպե բարձր ջերմության վրա տապակում են թարմ բանջարեղենը՝ սոուսով։
Այս ուտեստը գալիս է Պերու, զգալիորեն ազդվել է չինական մշակույթի վրա, որտեղ օգտագործումը Ասիական բանջարեղեն և հացահատիկի և սերմերի յուղեր, օրինակ՝ քնջութ կամ քունջութ։
Դրա մշակման համար՝ ձկան բաժինները նախ տապակվում ենինչպես նաև մասեր տավարի, հավի կամ հավի միս, ըստ խոհարարի ճաշակի և որոշման. Հետո ամեն ինչ գնում է դեպի համեմունքների և չինական յուղերի խառնուրդ, հետագայում մատուցելու համար նախապես տապակած լապշայի հետ։
El Չիֆայի ոճը Այն միշտ պերուական ողջ համայնքի և այցելուների կողմից պատրաստելու ամենապահանջված ձևերից մեկն է, ովքեր ցանկանում են ստանալ տարբեր և օրիգինալ համեր, և որպեսզի չմնաք այս նրբագեղությունը փորձելու ցանկությամբ: Այսօր մենք ձեզ կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել այս հաճելի ուտեստը հիմնական բաղադրիչներով, հեշտ ստացվող և էժան:
Chinfa Style Sauteed Noodles Recipe
Բաղադրությունը `
- 1 կգ չինական լապշա
- 150 գր կոլանտաո (խոշոր չիչա լոբի)
- 200 գր բրոկկոլի
- 2 ճ.գ. սպիտակ շաքարավազ
- 5 ճ.գ. սոյայի սոուս կամ սոյայի սոուս
- 2 ճ.գ. ոստրե սոուս
- 1 ճ.գ. chuño
- 1 ճ.գ. աջինո մոտոյի համեմունք
- 1 բաժակ քնջութի կամ քնջութի յուղ
- 1 բաժակ կտրատած ձուկ
- ½ բաժակ մունգ լոբի
- ½ կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ շերտերով
- 11 բաժակ հավի արգանակ կամ ջուր
- Չինական սոխի 3 ճյուղ կտրատած (միայն կանաչ մասը)
- 1 կաղամբ կտրատել միջին քառակուսիներով
- 1 հավի կրծքամիս եփած և կտրատած
- Աղ, պղպեղ և կիտրոն ըստ ճաշակի
Նյութեր կամ սպասք
- Օլլա
- Դանակ
- Գդալ
- Կտրող տախտակ
- խոհանոցային սրբիչներ
- Տապակած տապակ
Պատրաստում
- 1 քայլ:
Կաթսայի մեջ ավելացնել երկու լիտր ջուր և բերեք եռման աստիճանի։
- 2 քայլ:
Երբ ջուրը եռում է, կրակն անջատել և չինական լապշան դնել 1ուկես րոպե, որպեսզի եփվի։ Այնուհետև հանեք դրանք և անցկացրեք սառը ջրի տակ՝ եփելը դադարեցնելու համար։ Անմիջապես դրանք պահեք զով տեղում։
- 3 քայլ:
Այնուհետև մեծ տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք և լապշան քիչ-քիչ տապակել. Երբ սրանք ոսկեգույն երանգ ստանան, հանեք դրանք և թողեք, որ չորանան։
- 4 քայլ:
Այժմ նույն թավայի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացրեք և թող տաքանա։ Երբ ջերմաստիճանը մուտքագրեք աղացած սխտոր, ձկան կտորները՝ նախապես համեմված աղով և պղպեղով. Թողեք շագանակագույն մի քանի րոպե կամ մինչև մաշկը ամուր լինի, իսկ ներսը հյութալի լինի: Հեռացրեք կաթսայից՝ կրակը վառ պահելով։
- 5 քայլ:
Հետո տապակել շերտերով կտրատած պապրիկան Բացի դրանից kolantao, mung bean, բրոկկոլի, bok choy. Ամեն ինչ ակտիվորեն շարժեք, որպեսզի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը խառնվի։ Թույլ տվեք, որ այս բանջարեղենը տապակվի առանց այրելու:
- 6 քայլ:
Երբ պատրաստումը դառնում է հարթ և թեթև, ավելացնել հավի արգանակ, ոստրե սոուս և համեմունք: Շատ լավ ծեծեք ամեն ինչ փոխարինելով մի քանի պտղունց շաքարավազ. Վերջապես, միացրեք սոյայի սոուսը և ձկան կտորները: Առանց դադարեցնելու հարել։
- 7 քայլ:
Չունյոն լուծել ջրի մեջ և ավելացնել զանգվածին։ Բացի այդ, միացրեք հավի կտորները և եփեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե:
- 8 քայլ:
Եվ, վերջապես, ավելացնել չինական մանր կտրատած սոխը, ինչպես նաև մեկ թեյի գդալ քունջութի յուղ և մեկ կաթիլ կիտրոն։
- 9 քայլ:
Միավորել ամեն ինչ շատ լավ հետո ափսեի մի մասը լապշա և վրան ավելացնել հավի և ձկան սոուսը:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
- Ձուկը տապակելուց առաջ համոզվեք, որ այն չոր է։, քանի որ ցանկացած մնացած ջուր կարող է պատճառ դառնալ, որ նավթը ցատկել դեպի մեզ, երբ մենք այն պատրաստում ենք:
- Ձուկը տապակելիս ավելացրեք մի պտղունց թունդ լիկյոր (որը կարող է լինել կարմիր գինի, վիսկի կամ պիսկո) ձուկը բոցավառելու համար. Այս տեսակի հնարքը դրան տալիս է շատ յուրահատուկ համ և բույր:
- Օգտագործեք ձկան փոքր կտորներ. Այս կերպ դուք կկարողանաք ավելի լավ վերահսկել ճաշ պատրաստելու գործընթացը և իր հերթին կանխել ջերմաստիճանի կտրուկ անկումը:
- Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատել որպեսզի դրանք մակարոնեղենի հետ միասին ուտելը գործնական և հեշտ լինի։
- Երբ լապշան սառչի, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ քունջութի յուղ, սա համի համար ոչ միայն սոուսի, այլև լապշայի մեջ է։
- Լավ տարբերակ է քնջութի յուղի օգտագործումը, քանի որ նրա համը հարուստ է և առանձնահատուկ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք տապակել բանջարեղենը, ձուկը և տապակել հավը ձիթապտղի յուղ, կույս կամ արևածաղկի ձեթլ. Նրանցից ցանկացածը վավեր է տապակած ձուկ պատրաստելու համար: Ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե արդյոք մենք ցանկանում ենք, որ մեր ձուկը քիչ թե շատ արտահայտված համ ունենա։
- Այս ուտեստը կարող եք ուղեկցել ա սառը ըմպելիք և մի քիչ քաղցր և թթու սոուս՝ համերի հետ խաղալու համար:
Ո՞րն է սննդանյութերի ընդհանուր ներդրումը, որ կերակրատեսակն ապահովում է մեզ:
-ի ափսեը Sautéed Noodles Chinfa Style Այն հարուստ է ճարպային լուծվող AD վիտամիններով, մասնավորապես B խմբի վիտամիններով B2, B3, B6, B9 և B12; գերազանցելով պանրի, մսի կամ ձվի նույնիսկ այլ հակադրությունները հանքանյութերի նկատմամբ:
Բացի այդ, այս ուտեստը մեզ տալիս է համերի և սննդանյութերի բազմազան լուծում ըստ իր բաղադրիչների, որոնք նկարագրված են հետևյալ կերպ.
- Pescado
Ձուկը ամրացնում է իմունային համակարգը. Բարելավում է տղաների և աղջիկների աճն ու զարգացումը։ Այն ապահովում է բարձր կենսաբանական արժեք ունեցող սպիտակուցներ և հեշտ մարսողություն: Այն հանքանյութերի աղբյուր է, ինչպիսիք են ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, կալցիում, կոբալտ, մագնեզիում, երկաթ, յոդ, ֆտոր, ցինկ և վիտամիններ, ինչպիսիք են A, B1, B2, B3, B12, D և E:
- Լապշա կամ սպագետտի
Մակարոնեղենը լավ աղբյուր է վիտամին H, բիոտին E, տոկոֆերոլ, վիտամին B խումբ, թիամին, ռիբոֆլավին և պիրիդոքսին, Այն նաև հիանալի հաղորդիչ է երկաթի, մագնեզիումի և կալիումի, որոնք բոլոր անհրաժեշտ հանքանյութերն են ոսկորների և ֆերմենտների ձևավորման համար:
- Աջի
Չիլին ունի Որոշ առավելություններ առողջության համար ինչպիսիք են վիտամինները, կալորիաների այրումը, թթվածնի ավելացումը, հագեցվածության զգացումը, ստամոքսի պաշտպանությունը, բարելավում է սիրտը, հակաօքսիդանտ ազդեցություն և պայքարում է պզուկների դեմ:
- Քնջութի յուղ
Քնջութի յուղը ապահովում է վիտամիններ A, D, C, E և B, լավ աղբյուր է օմեգա 6 և 9, ամրացնում է նյարդային համակարգը, կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինը, ծառայում է մազերի կորստի կանխարգելմանը, նպաստում է հիպերտոնիայի դեպքերին, վերահսկում է գլխամաշկի չորությունը և նվազեցնում է հեմոռոյը.
- Սոխ
Ընդհանրապես Սոխը պարունակում է բնական շաքար, A, B6, C և E վիտամիններ. Նաև հանքանյութեր, ինչպիսիք են նատրիումը, կալիումը, երկաթը և սննդային մանրաթելերը:
Ավելին, դա ա ֆոլաթթվի լավ աղբյուր, որը պարունակում է 44 կալորիա և 1,4 գրամ բջջանյութ։
- AJO
Իր բնական բուժիչ հատկությունների շարքում սխտորն ունի այն յուրահատկությունը պայքարում է շնչառական վարակների դեմ, լայնացնում է բրոնխիալ խողովակները, բարակում է լորձաթաղանթները, խթանում է իմունային համակարգը. Հետևաբար, օգտակար է կորոնավիրուսային համաճարակի դեմ պայքարելու համար, ինչպես նաև հիանալի է օրգանիզմի համար դետոքսիկացիայի համար:
- Պղպեղ
Պապրիկա խորհուրդ է տրվում նպաստում է կոլագենի, ոսկորների և ատամների ձևավորմանը, ինչպես նաև օգնել մազերի աճին, բարելավել տեսողությունը, ամրացնել եղունգները, լորձաթաղանթը և իմունային համակարգը։
Նույն առումով, դա մեծ օգուտ է տալիս Նյարդային ազդակների և մկանների առաջացում և փոխանցում իսկ իր վիտամին E-ի համար համարվում է ա antirust դաշնակից քաղցկեղի դեմ.
- Կոլ
որոշ գույք և դրամաշնորհներ չինական կաղամբ նրանց միզամուղ ֆիդայիներն են, որն ընդգրկում է ա հարուստ մանրաթելային հզորություն, ջուր և հակաօքսիդիչներ, սննդանյութեր, որոնք օգնում են մեզ բնական ճանապարհով հեռացնել մեր մարմնում պահպանված հեղուկներն ու տոքսինները։
նույնպես ուժեղացնում է քաշի վերահսկումը, ինչպես նաև ապահովում է քիչ կալորիա և պարունակում է շատ ջուր, ինչի պատճառով այն առկա է նիհար դիետաները.
Պատմություն ափսեի մասին
La Պերուական գաստրոնոմիա Սա ամենաազդեցիկներից մեկն է, ինչը պայմանավորված է այս մեծ երկրի ափեր ժամանող մեծ թվով մարդկանց ամբողջ աշխարհից, այս դեպքում նրանց ներկայությունը Պերուում. տարբեր պարգևներ բնակչության համար, քանի որ նրանք պատասխանատու էին համեմելու և արդեն հայտնի սննդի մեջ նոր հայեցակարգ ավելացնելու համար։
Հեռավոր Արևելքից XNUMX-րդ դարի կեսերին եկան առաջին չինացի ներգաղթյալները, ովքեր բնակություն են հաստատել լճերի մոտ գտնվող շրջաններում, որտեղ կային հացիենդաներ՝ աշխատելու բրնձի պլանտացիաների վրա՝ վերցնելով այս բաղադրիչը որպես իրենց խոհարարական ազդեցությունը ներարկելու իրենց առաջին մոդելը:
Տարիներ անց, այս էմիգրանտներից յուրաքանչյուրի աշխատանքային անկախությամբ, խոհանոցն էլ ավելի է փոփոխվում, Ասիական սոուսների օգտագործման և շուկայավարման հետ ձեռք ձեռքի տված աշխարհին ավելացնելով անկրկնելի ոճեր և ամեն ինչ արագ պատրաստելու իր յուրահատուկ ձևը: Այս ամբողջ տեղեկատվությունը և պատրաստման եղանակը կփոխանցվեր Պերուի ժառանգությանը մի քանի չինացիների ամուսնության միջոցով պերուացի վերաբնակիչների հետ, ովքեր պատասխանատու էին ավանդույթի պահպանման և ճաշ պատրաստելու ձևի համար, որն այնքան հաճելի էր, որ կիսում էին ասիացի եղբայրները:
