El էքսկավատորներ է ուտելի ձուկ, օգտագործվում է էկվադորյան խոհանոցում։
Լոքո կոչվող ձկների տեսակը Էկվադորի երկրներում հայտնի է անունով կամչիմալա.
Կատվաձկանը Էկվադորում կոչվում է կամչիմալա: Այս ձուկը նաև տարածվել է լոքո անունով; այս անունը պայմանավորված է իր ունեցած բեղերով:
Էկվադոր Դա մի երկիր է, որը բնութագրվում է իր գաստրոնոմիայի մեջ ունենալով ա ապուրների և արգանակների լայն տեսականի. Այս ուտեստները երկրի բնորոշ սննդի մի մասն են, և ապուրի բաղադրատոմսերի այնպիսի բազմազանություն կա, որ այն համարվում է. արգանակների և ապուրների ամենամեծ քանակով աշխարհում երկրորդ երկիրն է։
Էկվադորյան խոհանոցը ներառում է ապուրների և արգանակների բաղադրատոմսերի շարքում «Caldo de Bagre», ծովափնյա շրջանի բնորոշ ուտեստ։
Կատվաձկան արգանակը, ինչպես ցույց է տալիս նրա անունը, հիմնական բաղադրիչը կատվաձկն է:
կատվաձկան արգանակ, Բացի լոքոից, որպես հիմնական բաղադրիչ, այն իր պատրաստման մեջ ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են համեմը, կիասավան, չաման, չիլի պղպեղը, լոլիկը, ձեթը և աղը:
Այսօր գործ ունենք ձկան, արգանակով պատրաստված բաղադրատոմսի հետ հարուստ սպիտակուցներով, ունի մեծ առավելություն՝ շատ հեշտ է մարսվում։
Ստորև բերված է կատվաձկան արգանակի բաղադրատոմսը
Կատո ձկան արգանակի բաղադրատոմսը
Պլատոնի: Ապուր
ԽոհանոցԷկվադորյան
Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե
Խոհարարություն 1 ժամ
Ընդհանուր ժամանակը 1 ժամ 40 րոպե
Դժվարություն de պատրաստում: Հեշտ
Vառայություններ: 4
ՀեղինակԷկվադորական ապուրներ
Բաղադրությունը:
-ի 1 գլուխ էքսկավատորներ
4 շերտ կատվաձուկ
2 ճաշի գդալ նավթ
5 բաժակ Ջուր
2 ատամ այն
1/2 Կարմիր սոխ կտրատել խորանարդի մեջ
2 լոլիկներ թակած
1 cassava խոշոր կտրատված կտորներով
1 թեյի գդալ չաման հիմք
1 ճաշի գդալ cilantro թակած
Աղ և պղպեղ փորձել.
Լոքո ապուրի պատրաստում
- Կալենտար մի կաթսայի մեջ ձեթը և ավելացնել սխտոր, սոխ, լոլիկ, կիլանտրո, չաման, աղ և պղպեղ:
- կրակի վրա դնել 5 րոպեի ընթացքում:
- Ավելացնել կատվաձկան գլուխը և կրակի վրա դնել լրացուցիչ 5 րոպե:
- Ավելացնել ջուրը և եփել թույլ կրակի վրա 40 րոպե:
- Սյուն արգանակը և նորից դնել կրակի վրա։
- Ավելացնել կիասա և եփել մոտ 30 րոպե կամ մինչև հարթ:
- Ավելացնել լոքո կտորները և եփել թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե:
- Ծառայել լոքոի շատ տաք արգանակ մանր կտրատած սոխով և կիտրոնով
Կատո ձկան սնուցման փաստեր
Կատո ձկան 100 գրամ չափաբաժնի մեջ կա 105 կալորիա։
Կալորիաներ105 կկալ
Արպ՝ 2,9 գրամ
Ածխաջրեր՝ 8,54 գրամ
Սպիտակուց: 17,57 գրամ
Խոլեստերին69 միլիգրամ
Նատրիում50 միլիգրամ
Կալիում326 միլիգրամ
B12 վիտամին121% Օրական արժեք (DV)
seleniumDV-ի 26%-ը
Ֆոսֆոր: DV-ի 24%-ը
ԹիամինDV-ի 15%-ը
Օմեգա-3 ճարպաթթուներ. 237 միլիգրամ
Օմեգա-6 ճարպաթթուներ. 337 միլիգրամ
Կատվաձկան առավելությունները.
- Ֆուենտե դե սպիտակուց, երկաթ և ցինկ.
- Պաշտպանեք սիրտը, իր Omega 3 պարունակության համար:
- Առողջ է պահում ուղեղը
- Օգնում է պահպանել քաշը, այս մթերքը բարձրացնում է հագեցվածությունը
- Ամրացնում է նյարդային համակարգ
- Պաշտպանեք թոքերը
- Կանխել դեպրեսիան
- Այն պարունակում է վիտամիններ եւ հանքանյութեր աջակցել ոսկորների առողջությանը
- Պաշտպանում է սրտի հիվանդություններից, կանխարգելում և բուժում անեմիա.
- Այն պարունակում է վիտամին B12, որն ամրացնում է հոգեկան առողջությունը:
- Կանխում է դեմենսիան։
- Վիտամիններով հարուստ ձուկ է, այս ձուկը մեզ տալիս է՝ վիտամին A-ին համարժեք ռետինոլ, թիամին, ռիբոֆլավին, պիրիդոքսին, ասկորբինաթթու, նիացին։
Կատո ձուկ՝ միայնակ, ապուրների մեջ կամ շոգեխաշած վիճակում:
El էքսկավատորներ, ձուկ հայտնաբերվել է Ամերիկյան մայրցամաքի ջրերը, Իր ավելի քան հազար տեսակներով այն առկա է գաստրոնոմիայի մեջ ոչ միայն Էկվադորում, այլև Ամերիկայի այլ երկրներում, ինչպիսիք են Կոլումբիան, Վենեսուելան և Մեքսիկան:
Կատվաձուկը սովորաբար եփել տարբեր ձևերով խաշած, խորոված, տապակած՝ մատուցելու որպես հիմնական ուտեստ՝ տարբեր խավարտներով։
Այս ձկան համադրությունը որոշ բանջարեղենի և համեմունքների հետ թույլ է տալիս պատրաստել ապուրներ և արգանակներ հաճելի ու բազմազան համերով, գույներով, հյուսվածքներով։
Կատվաձուկը պատրաստվում է նաև որպես շոգեխաշել, տորթի մեջ։
Ոմանք ես գիտեմ լոքոով պատրաստված ուտեստները Էկվադոր եւ այլ Հարավային Ամերիկայի երկրներ Տապակած լոքո, Տապակած լոքո, Լոքո սոուսով, Խորոված լոքո, Կատվաձուկ կաթի մեջ, Քրտնած լոքո, Շոգեխաշած լոքո, Լոքո տորթ, Լոքո և կարտոֆիլ տորթ, Լոքո տորթի մեջ:
Էկվադոր ապուրների երկիր
Էկվադորը ապուրների երկիրն է:
Պատասխանը այո է: Ամերիկայում երկիրը համար մեկ բազմազանության մեջ ապուրներ es Էկվադոր.
Երբ խոսքը վերաբերում է Ամերիկայի այն երկրին, որն ունի ամենամեծ թվով ապուրներ և արգանակներ. Այդ երկիրը Էկվադորն է։
Էկվադորը զբաղեցնում է թիվ մեկ տեղը Ամերիկայում և թիվ երկու աշխարհում; Որպես երկիր, որն իր գաստրոնոմիայի մեջ ունի ամենամեծ թվով ապուրների տեսակները, որոնք առաջացրել են մի շարք տարբերակներ, բաղադրատոմսեր, ապուրներ և արգանակներ. Էկվադորին գերազանցում է միայն Չինաստանը՝ Ասիական մայրցամաքում գտնվող երկիրը։
Կլիման, ապրանքների բազմազանությունը, որը թույլ է տալիս ձեռք բերել այս երկրի կլիմայական բազմազանությունը, դրան ավելացավ. մեստիզաջա Էկվադորի մշակույթում առկա ընդհանուր առմամբ և որոշակի ձևով նրա գաստրոնոմիայի մեջ, թույլ են տվել նրա խոհանոցի հարստությունը:
Էկվադորյան խոհանոցի այս բազմազանությունն ու բազմազանությունը կարելի է տեսնել ապուրների բազմազան ցանկում, որոնք կարելի է գտնել նրա բնորոշ ուտեստների շարքում:
Այս պատրաստուկներում խառնվում են հայրենի մշակույթին բնորոշ բնամթերք։
Այլ պատրաստուկներ ձեռք են բերվում հին եվրոպական մայրցամաքից ժառանգված բաղադրիչների համադրմամբ՝ այս մայրցամաքի հող գաղութարարների ժամանումից հետո:
Էկվադորյան գաստրոնոմիայի բազմազանությունը, խառնվածությունը թույլ է տալիս հաշվել ապուրների ավելի քան 500 տեսակ։
Որոշ հետազոտողների կարծիքով, և հաշվի առնելով այն ժողովրդականությունը, որը նա ունի էկվադորցիների շրջանում, ամենաշատը խորհրդանշական բոլորը ապուրներ Էկվադորցի է լոկրոն, սա իր հերթին Էկվադորում ունի ավելի քան 40 տարբերակ։
Որոշ բնորոշ էկվադորական ապուրներ.
- Locro կարտոֆիլ
- Ձկան ապուր սոխով
- կրկնել lojano
- կանաչ գնդիկավոր ապուր
- մորոչո ապուր
- եգիպտացորենի գնդիկավոր ապուր
- ուչումանգա
- Ծովախեցգետինով ապուր
- Ֆանեսկա
- quinoa ապուր
- հավի ջուր
- ոտքի արգանակ
- ձկան սխալ
- Կալդո Դե Բագրե
Ի՞նչ է լոկրոն:
El լոկրո Այն սերուցքային ապուր է, հիմնական բաղադրիչներն են կարտոֆիլ և պանիր. Այս էկվադորական ապուրը բնորոշ է լեռներին, մատուցելիս ավելացնում են ավոկադոյի և չիլիի կտորներ։
