Piske Ajantin se yon peyi ki pwodui vyann, abitan li yo souvan konsome li nan babekyou ki prepare ak fanmi yo ak akonpaye pa sòs chimichurri. Sòs sa a prepare nan koupe oswa souvan kraze pèsi, piman tchili, lay, zonyon, lwil oliv, vinèg ak origan nan yon mòtye.
La sòs chimichurri, Pi wo pase tout, Argentines sèvi ak li pou sezon boukannen poul oswa vyann bèf nan babekyou ak fanmi ak zanmi. Sepandan, li itilize tou pou akonpaye pen pandan y ap boukannen an pare epi nan lòt ka yo abiye legim kwit, pi, nenpòt kalite sòs salad, ak preparasyon ak pwason.
Chak fanmi varye engredyan ki koresponn yo nan chimichurri a, ajoute nan kèk ka lòt remèd fèy ak nan lòt ka vinèg balzamik oswa yon bon diven. Malgre ke varyasyon yo prèske otan ke gen fanmi nan Ajantin, yo toujou gen yon pati nan engredyan ki pi komen mansyone pi wo a.
Istwa sòs chimichurri rich la
Si yo mande yon Ajantin sou orijin nan senp ak ekskiz sòs chimichurri, li pral reponn san ezite ke li fèt nan peyi li. Sepandan, pawòl yo sou orijin sòs sa a varye menm jan resèt li yo varye nan mitan fanmi Ajantin aktyèl yo. Plizyè nan teyori yo sou orijin nan sòs di yo espesifye anba a.
Dapre istoryen orijin Argentine Daniel Balbaceda, chimichurri soti nan kechua e moun natif natal yo nan Andes Ajantin yo te itilize pou nonmen sòs fò, ke yo te itilize pou sezon vyann. Sepandan, li bon sonje ke nan tan sa yo Endyen yo pa te gen omwen vyann bèf, paske se konkeran Panyòl yo ki te prezante bèf, chwal, kabrit ak lòt bèt nan peyi Ameriken yo.
Yon lòt teyori deklare ke a sòs chimichurri Li te rive nan Ajantin nan men imigran Basque nan XNUMXyèm syèk la, ki te prepare yon sòs ki gen vinèg, remèd fèy, lwil oliv, pwav ak lay. Engredyan sa yo pran sant ak gou tankou anpil nan sòs chimichurri yo kounye a prepare pa Ajantin.
Yon lòt teyori atribi l 'patè a nan sòs chimichurri Jimmy McCurry ki gen orijin Ilandè, ki swadizan kreye sòs la, ki te enspire pa sòs Worcestershire ki soti nan UK a. Sòs ki te enspire l pou l kreye chimichurri a te fè, pami lòt engredyan, ak melas, anchois, vinèg ak lay. Nan teyori sa a yo sipoze ke non chimichurri dejenere nan Ajantin soti nan non imigran an susmansyone.
Yon senkyèm teyori afime ke orijin nan kesyon an te leve pandan tantativ envazyon Britanik la nan Ajantin nan XNUMXyèm syèk la. Sòlda Britanik yo prizonye nan tantativ ki echwe yo te mande sòs lè yo di "ban m 'kiri a" ki nan Ajantin dejenere nan chimichurri.
Kèlkeswa sa ki te ka orijin premye a sòs chimichurri, Sa ki vrèman enteresan se ke Ajantin se paske pa gen okenn peyi nan mond lan kote li renmen ak itilize pi souvan pase la. Chak dimanch sòs sa a prezan nan boukannen yo kote lyen fanmi ak amitye ranfòse.
Chimichurri resèt ou a
Engredyan
Yon ka nan tas pèsi, mwatye yon tas zonyon koupe, 1 ti kiyè lay, yon ka nan yon ti kiyè nan pwav cho oswa piman piman tè, mwatye yon tas lwil oliv, mwatye yon tas vinèg diven, 1 ti kiyè origan, 1 ti kiyè frèch pwav nwa, Basil ak yon ti kiyè sèl, sitwon (si ou vle).
Preparación
- Koupe pèsi a, Basil la, lay, zonyon an, ak pwav cho a tise byen, oswa tou kraze yo nan yon mòtye.
- Nan yon bokal ki nesesèman an vè ak yon kouvèti hermetic, mete pèsi a, Basil, lay, ak pwav cho, tout tise byen koupe. Ajoute vinèg, ji sitwon, lwil oliv, jiskaske engredyan yo kouvri.
- Lè sa a, ajoute pwav la, origan ak sèl. Melanje byen epi gou pou korije gou, ajoute engredyan ki nesesè (yo) jiskaske jwenn gou a vle.
- Kouvri epi kite bokal an vè nan frijidè a.
- Pare sòs chimichurri a. Pou gou ak pwochen boukannen an oswa lòt itilizasyon ke ou vle ba li.
Rekòmandasyon pou fè sòs chimichurri
La chimichurri Li pi komen ak aditif tise byen koupe li yo. Sepandan, si pa gen tan dedye li nan travay la koupe engredyan yo reprezante, yon opsyon se melanje tout bagay epi konsa li pral tou bon gou.
Sèvi ak mi pwav cho a pral ajoute oomph nan sòs chimichurri ou a. Ou ka ajoute paprika tou epi fè yon pati nan zonyon koulè wouj violèt, konsa sòs ou a pral milti koulè.
La chimichurri Li pral pi bon gou si aditif yo pèmèt yo entegre pou omwen 24 èdtan.
Nan ka kote gen nan yon reyinyon, moun ki pa renmen pikant oswa fè alèji ak li. Li rekòmande pou mete epis la sou kote pou li enkòpore nan plat la nan moman an sèvi sèlman pa dine ki kapab epi ki vle konsome li.
Eske'w te Konnen….?
Chak nan aditif yo ki fè moute a sòs chimichurri Li pote anpil benefis nan kò a, pati ki pi enpòtan nan kèk nan engredyan sa yo dekri anba a:
- Pèsi se kredite ak netwayaj, antioksidan, anti-enflamatwa, anti-bakteri, ak pwopriyete dyurèz. Epitou, kidonk, li diminye san presyon, diminye ak anpeche selulit, ede dijesyon, ak amelyore atrit.
Malgre ke benefis ki genyen nan manje pèsi yo miltip, sepandan, konsomasyon li yo pa ta dwe egzajere paske nan depase li ka lakòz pwoblèm ren ak fwa. Li pa rekòmande pou konsome li ansanm ak medikaman antikoagulan, sitou lè operasyon yo pral fèt paske li amelyore efè medikaman di a.
- Zonyon ranfòse sistèm iminitè a akòz quercetin ak vitamin C li genyen an ogmante defans kò a.
Kòm li tou gen vitamin K ak kalsyòm, li ede kenbe sante zo nan anpeche maladi nan yo.
- Se lay atribiye antifonjik, antiseptik, antibyotik, pirifye, antikoagulan, pwopriyete antioksidan. Epitou, li kontwole kolestewòl, diminye san presyon ak, akòz kontni yòd li yo, kontwole fonksyon tiwoyid.
