La Cassava depi lontan te youn nan machandiz ki pi enpòtan kiltive pa moun orijinal yo nan Amerik la, depi sa a tubèrkul responsab pou bay tou de benefis sante, gerizon medsin, matyè premyè pou fabrike lòt pwodwi pou itilizasyon pèsonèl ak komèsyal, ak plizyè resèt ki baze sou itilizasyon yo.
Nou pral pale sou lèt la jodi a, depi apa ke yo te yon eleman nan itilizasyon rudimentaire, la Cassava li se tou yon engredyan ki se itilize pou preparasyon an nan asyèt rich ak menm inik sou kòt yo ak mòn kote plant li yo ap fèt.
Youn nan asyèt sa yo se youn nan ki resèt la pral montre anba a, kote a fasilite ak dous yo se jis de mo komen ki pral dekri ki jan enteresan preparasyon an se. Yo rele sa Yucca fri, plezi ak délikatès pou tout moun, ak mande kontou nan restoran gwo ak ti atravè mond lan.
Fried Yuca Recipe
Engredyan
- 2 Yuccas oswa manyòk
- Sèl nan gou
- 500 ml lwil oliv
Lòt istansil
- Koupe tablo
- Gwo twou san fon po
- Chodyè fri oswa chodyè
- Sèvyèt plat
- Gripper
- Kouto
- Plak fon oswa gwo twou san fon
- Papye absòbe oswa napkin
- Van oswa filtre
Preparación
- Pran rasin yo yucca ak lave yo ak anpil dlo jiskaske po a pwòp epi san pousyè tè
- Seche yo ak yon twal epi retire yon lòt enpurte ke dlo a pa te disparèt
- Fè pare pou kale yo, depi po li pa gen okenn valè gastronomik e li gen sèten nivo toksisite
- Yon fwa kale kontinye nan koupe yucca a. Pou sa, pran yon kouto byen file akote tablo a koupe. Fè yon premye koupe nan mitan engredyan nan epi koupe moso nan kote li yo ant 6 a 7 cm longè pa 2 lajè. Asire w ke ou pa kite la pati fibre nan manyòk la andedan koupe yo dwe itilize, paske pati sa a trè alèz pou dijere ak moulen.
- Yo pike, lave chak moso ankò epi si gen nenpòt fil santral nan yucca a rete, retire li ak men ou
- Mete chak moso andedan yon chodyè ki gen ase dlo konsa ke li kouvri engredyan an. Sou chalè segondè, mete yo kwit epi ajoute sèl, sa a se pou yo adousi anvan yo fri. Kite kwit pou 25 minit
- Pike moso yo ak yon kouto epi lè ou jwenn yo mou, limen chalè a, retire po a epi drenaj yo andedan yon kolander imedyatman. Ou dwe konnen ke manyòk la pa koud oswa fèb, paske sa ap ogmante nivo difikilte lè w ap fri chak moso oswa li tou senpleman pa pral sèvi pou kontinye resèt la.
- Nan yon soteur, ajoute lwil abondan epi kite l chofe sou chalè medyòm.
- Lè li trè dife, ajoute dousman dezabiye pa teren yucca epi fri pou 5 a 10 minit. Deplase yo toujou pou yo mawon sou tout figi yo
- Kòm chak moso te dore drenaj yo sou yon plak ak papye dezenfekte yo retire lwil ki rete a
- Kite yo fre yon ti kras epi sèvi ak kèk fwomaj oswa ak sòs ou chwazi yo. Anplis de sa, ou ka entegre yo kòm yon akonpayman nan yon plat prensipal oswa kòm yon gani
Konsèy ak sijesyon
Prepare plat sa a se pa yon travay konplike, paske engredyan li yo ak pwosedi pou kwit manje yo se senp, pratik ak tout abouti nan kreyasyon an. ti goute rich ak nourisan oswa bò.
Sepandan, nou pa dwe jwenn pote ale nan sibtilite nan preparasyon li yo manke kèk pwen enpòtan nan elaborasyon li yo, tankou lave ak rense tubèrkul la byen nan chemen an ak devouman koupe chak moso, ki se ti detay men ajoute siksè ak gou nan plat la.
Bay sa a, pou ou pa bliye detay yo swiv, nou prezante yon seri de sijesyon ak rekòmandasyon se konsa ke, anplis ke yo te ajou ak chak mouvman, ou se entèprèt la nan pi bon resèt ki baze sou pwodui sa a. Kèk nan yo se:
- Lè w ap achte manyòk, toujou chwazi youn ki pa "vèt", sa vle di sila ki vèt la. ase matirite oswa ke li te konplete sik kwasans konplè li yo. Epitou, ou dwe konnen si yucca a gen anpil rasin andedan epi si se konsa, chèche yon lòt ki jwenn nan minimòm la
- Lè ou ale nan kale yucca a, asire w ke ou retire tout koki a, sa a gen ladan yon kouch ekstèn koulè. mawon oswa woz ak yon lòt kouch pi epè blan ki mande fòs ak presizyon pou retire
- koupe an moso long ak epè pou yo pa konplètman dezentegre lè yo kwit
- Pa kwit yuca a pou twò lontan paske li pral twòp li nan dousè. Si li rive nan pwen sa a nan feblès, li pa pral travay pou resèt la. Ak 20 25 minit kite yucca a bouyi, li pral pafè
- Lè fri moso yo, asire w ke pa degoute dlo oswa ke yo ye trè imidkòm li ka fè kèk gout nan lwil cho vole nan tout plas la
- Sèvi ak lwil oliv tounsòl oswa lwil oliv pou yon pousantaj pi ba nan kalori kontribye pa li
- Si li pa posib pou jwenn manyòk nan peyi w, sèvi ak rasin fanmi manioc ki fib. Pa sèvi ak pòmdetè oswa ji ak resèt sa a, depi preparasyon an ak etap yo swiv varye selon rasin lan yo dwe okipe
- Akonpaye yucca fri yo ak sòs frèt, mayi dous, sosis mens oswa vyann. Tou distribye yo kòm aperitif oswa antre anvan kou prensipal la oswa kòm yon plat bò
Kontribisyon nitrisyonèl
Plat sa a gen ladan yon sèl engredyan ki bay ak distribye yon kantite inik nan engredyan nan tout kò a. konpozan ak mineral ki kontribye nan antretyen ak fòmasyon nan misk osi byen ke zo ak Cartilage.
Nan menm sans, manyòk kontribye vitamin C ak B konplèks pou sistèm iminitè a, li genyen fib ki diminye apeti, benefisye sistèm dijestif la, batay konstipasyon, bay zanmann san gluten epi li rich nan lòt vitamin tankou K, B1 B2 ak B5, osi byen ke asistans nitrisyonèl nan fason sa a:
- Enèji 160 Kcal
- Pwoteyin 3.2 gr
- Grès 0.4 gr
- idrat kabòn 26.9 gr
Istwa
La Cassava se yon plant ti pyebwa ki fè pati fanmi an efori Lajman kiltive nan Amerik, Lafrik ak Oceania pou rasin li yo ak lanmidon gwo valè manje.
Sa a se yon manje dekouvri pou premye fwa plis pase Ane 4000 nan Amerik di Sid. Yo rele echantiyon sa a tou kòm manyok, aipim, guacamote, lumu, casaba oswa syantifikman kòm manihot esculenta, dapre pozisyon jewografik li epi li konsidere kòm kèlkeswa non li kòm yon tuber.
Epitou, sa a se yon rasin ki te reyalize gwo popilarite atravè lemond akòz li yo pwopriyete nitrisyonèl menm jan ak sa yo ki nan pòmdetè a ak fonksyonalite miltip li yo nan kwizin nan ak nan gastronomi nan divès peyi, espesyalman Perou.
