Pen Li se youn nan manje ki prezan nan rejim alimantè a nan pifò peyi yo, li konsidere kòm manje de baz. Li se boule nan Ewòp, Oceania, ak Amerik, pami lòt kote sou glòb nou an.
Pen se yon manje ki kenbe palè a, nan li prezantasyon diferan: mou, eponj, griye, kroustiyan, sale, semi-dous, dous, ak fouraj. Manje yo toujou dispoze goute li poukont ou oswa akonpaye.
Gou a nan vle manje pen, manje prepare nan farin, ki ka soti nan sereyal diferan, ble se youn nan pi komen an, ogmante si li se yon fre, pen endijèn, fèt ak engredyan ki aksantué gou bèl li yo.
Pen endijèn Bolivien Li trè popilè, yo jwenn li nan prèske chak kay. Se pen sa a konsome kòm goute, se tou sèvi nan kay kòm konpayon manje, teksti li ak fòm li pèmèt yo manje li boure, li se yon pen ki souvan itilize nan dejene.
Pen bolivien endijèn prepare ak yon farin ki ka gen kèk legim, tankou zonyon, li ka itilize tou pou fè pitza.
Li komen pou fè pen ak resèt baz la ki a kouch fwomaj, oswa youn Cape nan farin dous pou jwenn de varyasyon pen sa a:
- Avèk kwout fwomaj oswa
- Avèk yon kwout dous
Resèt pen endijèn Bolivi
Tan preparasyon: 20 minit
Tan kwit manje: 30 minit
tan ledven: 1 èdtan 30 minit
Total tan: 2 èdtan 20 minit
Platon: Dejene, Ti goute, Side
Kitchen: Bolivien
Pòsyon: 16
Kalori: XNCX Kcal
Otè: Lizet Bowen
Enstriman:
- De plato fou
- De bòl melanje
- de ti bòl
Engredyan:
- Premye etap:
- 1-½ tas lèt, nan tanperati chanm (250ml)
- 2 gwo kiyè sik (25g)
- 2 ti kiyè ledven sèk (7g)
- 1 tas farin (120g)
- Dezyèm etap la:
- 3- ¼ tas farin (394g)
- 1 ti kiyè sèl
- 1 ze
- 2 gwo kiyè bè oswa grès kochon, nan tanperati chanm (28.5g)
- kouch fwomaj:
- ½ ze bat
- 1/ gwo kiyè lèt
- 1 tas fwomaj griye (100g)
- ½ ti kiyè sèl
- Kouch farin dous:
- ½ tas farin (64g)
- ½ tas sik (100g)
- ½ tas mantèg, grès vyann bèf, oswa bè nan tanperati chanm (113g)
Ki moun ki pa ta renmen fè pen lakay ou? Nou te toujou bay lide ke li trè difisil e ke li koute anpil lajan. Men, davans nou di w: reyalite a diferan. Nan pòs sa a nou pral montre w kouman prepare pen endijèn nan yon fason fasil ak senp. Jis li jiska lafen epi chèche konnen!
Engredyan ki nesesè yo prepare pen endijèn
Nan engredyan ou bezwen pou fè pen endijèn son:
- 150 mililit lèt.
- 100 gram fwomaj.
- 50 gram bè.
- 70 gram sik.
- 10 gram ledven.
- 300 gram farin frans.
- 5 gram sèl.
- 2 ze
- Lwil legim.
Preparasyon pen endijèn byen eksplike - ETAP PAR ETAP
Apre yo fin gen engredyan yo pare, bagay la sèlman ou bezwen prepare pen endijèn se swiv etap sa yo nan lèt la:
ETAP 1 - PREPARE farin lan
Nan yon ti tas, ajoute 200 gram farin frans, 10 gram ledven, 50 gram sik ak 100 mililit lèt epi melanje byen. jiskaske tout engredyan yo byen konbine. Kouvri ak yon sèvyèt epi kite repoze pou 45 minit.
Lè sa a, jwenn yon gwo bòl epi ajoute 100 gram farin, 5 gram sèl, 1 ze epi melanje tout engredyan yo byen. Lè w gen melanj sa a, Ajoute farin ou kite repoze a epi kontinye melanje.
ETAP 2 - KNEAD
Apre li te gen prepare farin lan, ou jis oblije mete l sou yon sifas ki plat pou kapab mase li pou apeprè 5 oswa 8 minit. Lè sa a, ou ajoute bè a epi kontinye mase jiskaske lis. Eseye asire ke farin lan pa janm kolan. Si se, farin men ou.
ETAP 3 - REPOS
Apre ou deja gen youn farin mase ak pafè, ou ta dwe jwenn yon bòl gwo epi ajoute yon ti lwil oliv legim. Lè sa a, ou pral mete farin lan la epi kouvri li ak yon sèvyèt. Ou pral mete l nan yon kote ki cho pou li repoze pou 2 èdtan ak sa a, li ka vin apeprè doub gwosè li.
ETAP 4 - KOCH
Pandan ke farin lan repoze, ou ka prepare kouch nan ti bòl. Pou prepare yon kouch fwomaj, ou senpleman dwe bat yon ze nan yon tas epi ajoute fwomaj la ak lèt ki rete a. Apre sa, melanje jiskaske omojèn.
Pou prepare yon rad dous, jwenn yon ti bòl epi bat bè a ak sik ak farin jiskaske li vin omojèn.
ETAP 5 - PLATO GRAS
Li enpòtan plato grès pou pen an pa kole. Malgre ke, anpil moun jou sa yo tou sèvi ak papye parchemin (ou ka itilize tou de).
ETAP 6 – RANPLI farin
Apre farin lan double nan gwosè, ou ta dwe mete l sou yon sifas ki plat pou divize pòsyon yo. Ou ka koupe l an 16 moso egal. (Ou ka itilize yon pwa pou ba ou yon mezi egzak). Lè sa a, fòm li nan yon boul lè l sèvi avèk palmis la nan men ou. Lè sa a, mete l sou plato ki deja prepare pou fou a.
ETAP 7 - KOULANGER
Ou dwe chofe fou a a 180 ° C epi, lè li deja cho; ou ajoute plato yo ak pen yo. Lè sa a, ajoute kouch fwomaj oswa bagay dous ke ou te kreye (ou ka divize mwatye ak mwatye) epi kite yo kwit pou 30 minit oswa jiskaske yo mawon an lò. Retire epi mete sou yon etajè pou refwadi.
Finalman, apre a vitraj fre, ou ka jwi yo ak yon bon vè lèt ak fanmi w ak zanmi w. Ki jan ou te renmen resèt sa a? Fè nou konnen nan kòmantè yo!
Nòt otè resèt la (Lizet Bowen)
- Pen ka sove nan tanperati chanm nan yon plat ki byen fèmen jiskaske pou 3 jou. Plis si kote w rete a pa imid.
- tou ou ka friz moute pou 2 mwa. Anvan konsome, retire nan frizè a 20 minit anvan, oswa itilize mikwo ond lan pou dekonjle.
- Si ou vle fè li ak jis fwomaj, sèvi ak ze a tout antye ak yon lòt tas fwomaj.
- Si ou vle fè jis farin dous, double resèt la tou.
- Ou kapab tou bay li yon fòm long, epi yo pa mete anyen sou tèt.
- Yo te itilize mezi tas yo pou fè resèt la.. Mezi an gram yo se yon apwoksimasyon.
Valè nitrisyonèl nan pen endijèn
Pou 1 pòsyon 188 gram
idrat kabòn 79.2 gram
Grès satire 11.2 gram
Fib 6.8 gram
Grès total 15.2 gram
Pwoteyin 14.1 gram
Sik 11.2 gram
Lòt valè nitrisyonèl nan endijèn pen Bolivien
Pen endijèn Bolivi gen nan mitan eleman nitritif mineral li yo tankou sodyòm, potasyòm, fè, mayezyòm ak kalsyòm. Valè eleman nitritif sa yo nan pòsyon 100 gram yo detaye anba a:
- Sodyòm 491 mg
- Potasyòm 115 mg
- Iron 3,6 mg
- Magnesium 25 mg
- Kalsyòm 260 mg
Pen nan rejim Bolivyen an.
Pen konstitye youn nan yo manje prensipal yo nan rejim sitwayen Bolivyen an. Konsomasyon pen esansyèl. Li konsidere ke sa rive, pami lòt rezon, akòz la pri BAJO nan manje sa a, paske fanmi yo ka fè li fasil epi sitou paske li konsidere kòm manje sa bay eleman nitritif nan rejim alimantè a chak jou, favorize, nan fason sa a, manje.
Pen, ansanm ak pòmdetè ak diri, konstitye gwoup la nan manje (idrat kabòn) ki pi konsome nan Bolivi.