Las gwo foumi bourik Yo se renn ki kite nich yo pou yo fòme nouvo koloni nan sezon lapli a, yon tan ke pèseptè yo pwofite kenbe yo. Anjeneral, li se yon pwodwi chè, paske yo soti sèlman nan moman sa a nan ane a ak koleksyon li se travayè ak enplike divès kalite difikilte. Nan Kolonbi li se yon plat trè apresye, yo prepare nan divès fason epi yo jeneralman yo manje nan manje midi oswa lòt repa, kòm yon starter oswa kòm yon ti goute. Sòs yo tou prepare avèk yo.
Preparasyon yo nan gwo foumi bourik Li se tipik nan Andes Kolonbyen yo, yo wè plis nan rejyon yo nan Santander, San Gil, Barihara. Pandan sezon rekòt la, komèsyalizasyon li rive nan Bucaramanga ak Bogotá, kote yo wè yo souvan. Pwopriyete afrodizyak yo atribiye nan li, Se poutèt sa, yo anjeneral yo bay kòm kado lamarye a ak Veterinè cheval nan maryaj.
Istwa nan preparasyon foumi culonas
Gwo foumi bourik yo o Atta laevigata, yo prepare ak manje nan Kolonbi, espesyalman nan rejyon an Santander, depi tan an lè Guanes te rete la, fason yo pran foumi yo, ki lè nan ane yo soti ak ki jan yo prepare ak konsome yo.
Preparasyon foumi culonas yo te senp depi tan prekolonbyen. Yon fwa yo kaptire, tèt la, janm yo ak zèl yo detache, yo byen lave yo griye nan yon bòl ajil oswa fè, voye sèl pou konsome yo.
De jenerasyon an jenerasyon enfòmasyon yo te pase sou lè li trè posib ke culonas yo pral soti nan kwaze ak Lè sa a, antere tèt yo epi fè yon nouvo fourmilyè. Pèseptè yo di ke apre yon jou lapli yo wè kèk "tèrmit" vole nan mitan lannwit ak demen, anjeneral solèy, culonas yo soti nan nich yo. Pèseptè yo pare ak bòt yo ak lòt enplemantasyon nesesè pou koleksyon an epi byen bonè nan maten yo ale nan fourmilyè a.
Lè yo rive nan fourmilyè a, yo obsève si travayè yo ak gwo tèt yo oswa dron yo nan bouch fourmilye a, ki se gason yo ki la ap tann pou renn nan lavni parèt. Pati sa a deja endike pèseptè yo ke yo nan bon jou a, li se yon kesyon de tann pasyans pou larenn yo nan lavni pran tan yo epi yo vin nan sifas la.
Lè yo pati, yo chwazi gason an e se moman sa a ke pèseptè yo pwofite kenbe yo, pwan yo nan zèl yo. Apre yo fin chwazi gason an, yo pran vòl epi yo pa ka kenbe ankò. Moun ki pa kenbe apre kwazman antere tèt yo nan tè a epi fòme yon nouvo koloni.
Yo rele yo tou chicatanas ki dejenere soti nan tzicatanah nan lang Nahuatl la. Yo se foumi pye bwa ki koupe fèy yo, yo pran nan nich yo pou yo manje yon chanpiyon kote yo manje ak manje pitit yo.
Gran bourik foumi resèt
Engredyan
Mwatye yon kg nan foumi culonas
Dlo
Sal
Bè
Preparación
Retire zèl yo, tèt ak ke chak nan foumi yo.
Lave yo byen, kite yo repoze nan yon veso ki gen dlo ak sèl.
Mete bè nan yon chodyè ajil ak chalè.
Souch foumi yo ak kwit, griye ak brase jiskaske yo kroustiyan, ki pral endike ke yo pare.
Sèvi epi ajoute yon ti sèl.
Sa a se plat itilize kòm yon starter.
Konsèy pou fè bon gou foumi gwo bourik
- Manje gwo foumi ka anpeche anpil maladi akòz gwo valè antioksidan yo.
- Las gwo foumi bourik Li se yon plat ekselan ki gen gwo valè nitrisyonèl. Rechèch ki fèt nan Inivèsite Endistriyèl Santander nan Kolonbi montre ke gwo foumi gen yon wo nivo pwoteyin epi yo pa gen anpil grès satire. Yo tou atribiye anti-bakteri, analgesic ak pwopriyete afrodizyak. Yo reklame tou yo ede soulaje atrit rimatoyid.
- Yon lòt fason Kolonbyen yo itilize pou prepare gwo foumi bourik yo konsiste de prepare yo ak soda nwa kola. Pou fè sa, yo netwaye culonas yo trè byen, retire zèl yo, janm yo ak tèt yo epi yo tranpe yo pou apeprè 20 minit nan dlo sale. Lè sa a, nan yon chodyè, kwit yo nan yon ti dlo sale pou apeprè 5 minit epi lè dlo a cheche, ajoute soda kola epi kite l sèk, answit repete pwosedi a, tranpe yo ankò ak soda, epi kontinye jiskaske foumi yo vin kroustiyan. . Dènye pwosedi sa a ka fè nan fou a, deja cho.
Eske'w te Konnen….?
- Li sanble ap, dapre enpresyon pèseptè yo, ke sezon fredi a pi bon, se pi gwo kantite foumi larenn ki kite nich yo. Epitou fason pou trape foumi yo pa pèseptè yo se pwan chak foumi pa zèl li yo pou evite ke yo te pike. Lè yo fin ranmase yo, yo lave yo nan dlo sale kote moun ki vivan toujou mouri, apre sa yo vide epi seche nan solèy la.
- Kounye a, plis ak plis etid yo te pwodwi sou nivo nitrisyonèl ki bay pa konsomasyon nan ensèk, antisipe sipèpilasyon mondyal la ki pa sanble yo twò lwen. Avèk konsomasyon yo, anplis de jwenn nivo nitrisyonèl enpòtan pou kò a, li pral posib pou konsève pou resous agrikòl ak siyifikativman evite enpak ekolojik pwodwi kòm yon rezilta nan elve bèt yo ke nou konsome atravè lemond.
- Foumi koupe fèy yo rele culonas bati gwo koloni ki ka gen jiska 10 milyon foumi, nich gwo yo ka rive jiska 9 mèt pwofondè. Chak sezon fredi foumi larenn culona ki siviv koleksyon yo chak fòme yon nouvo fourmilyè.
- Nan Santander yo rann omaj a foumi gwo bourik yo ak estati tankou ranje foumi ki ka wè sou gran wout Bucaramanga, yon gwo foumi nan pak fontèn yo ak yon lòt ki sitiye nan sant vil la.
- Nan chak koloni gwo foumi bourik gen yon òganizasyon sosyal kote chak manm nan koloni akonpli yon aktivite espesifik, ki kontribye nan fonksyone nan koloni an. Se la larenn foumi yo pran swen repwodiksyon yo san rete e yo menm travayè yo ba yo manje e yo mennen pitit yo tou nan chanm elvaj kote travayè yo ba yo manje.
Travayè yo responsab ranmase fèy yo epi mennen yo nan chanm kote chanpiyon ke yo manje ak yo pouse, nan chanm sa a gen travay tou pou travayè yo paske yo dwe kenbe l an bon kondisyon. Ak chanpiyon an travayè yo bay jèn yo manje ak tout manm fourmilyè yo manje.
