La cachanga Li se yon desè ki itilize kòm yon demonstrasyon nan galantri gason pou montre lanmou pou madanm li, pou wow yon dam oswa tou senpleman pou montre apresyasyon ak admirasyon pou yon lòt moun.
Sa a plat nan karaktè dous ak fasil pou fè. Li te pote ak patisipe nan Perou atravè Panyòl la lè yo rive nan teritwa a, moun ki prezante li kòm yon desè delika, an gonfle, pwòp ak fasil pou jwenn. Sepandan, teknik sa a se gaye pou diferan vil yo ak gwoup aborijèn yo te deja etabli nan zòn nan, ki te pran li kòm yon délikatès ki reprezante dezi, lanmou, afeksyon, apresyasyon ak koutwazi, gras a engredyan dous li yo ak prezantasyon afab.
Menm jan an tou, istwa a ale ke pou moun ki rete natif natal nan Perou, li te yon defi konplike pou korije medam yo anvan kolonizatè yo te mete pye sou tè Pewouvyen an epi, kòm yon mwayen pou sipò, lè yo te dekouvri nouvo manje sa a, yo pa t bay okenn relèv nan okenn fanm apre yo te fin pran plezi nan bouch yo, sa gras a cachanga, ki moun ki ak baz siwo myèl li a, pa ta kite okenn dam san ke manyen dous nan kò li.
Resèt la nan cachanga Li trè popilè nan anpil peyi Amerik di Sid tankou Perou, Ekwatè, Chili, ak yon pati nan Kolonbi; sepandan, preparasyon an, non an ak mesaj la ke ou vle delivre ak plat la, li pa toujou menm bagay la.
Cachanga Recipe
Engredyan
- 1/2 kg farin blan
- 2 ze
- 3 ti kiyè luil sik
- 1 zongle a sèl
- ¼ tas dlo
- 1/2 gwo kiyè aniz
- Lwil oliv (pou fri)
- 1 tas siwo myèl oswa sik an poud (si ou vle)
Materyèl
- Sèvyèt kwizin
- Maladi tab la
- Papye adsorban
- Plastik oswa papye anbalaj
- Plastik bòl oswa tas
- Yon kiyè
- Chodyè fri
- Woulo oswa boutèy
- Plat plat
Preparación
Prepare la cachanga Li se senp ak vit, ki pral bay nan fen pwosesis la, yon desè bon gou ak dirab, depi yo se mens gato fri ak kroustiyan, kouvwi nan sik oswa siwo myèl, ki te vin trè popilè nan nò a nan Perou pou gou yo ak mesaj. , e ki te evolye nan preparasyon, fouraj, fòm, koulè ak gou selon gou chak manje. Sepandan, preparasyon an nan Tradisyonèl cachanga, ke desè nan tan memorab.
Premye etap la se fè farin lanPou sa, li nesesè yo mete farin lan, sik ak aniz nan yon bòl oswa tas gwo twou san fon, piti pa ti kras li se melanje ak yon kiyè oswa ak men ou yo nan lòd yo konplètman entegre engredyan yo. Lè yo gen chak engredyan benyen nan lòt la, a zongle sèl epi li kontinye melanje.
Lè tout engredyan yo sèk yo ini, nou kontinye ajoute a ze epi li kòmanse deplase jiskaske farin lan vin kolan, lè ou santi teksti sa a ajoute la dlo. Gen yon farin lis, inifòm epi li ba li fòm yon esfè, li kontinye kite l repoze pou 4 èdtan, sa a de preferans nan bòl la menm kote tout materyèl yo te entegre, kouvri pa yon sèvyèt kwizin oswa vlope plastik.
Apre tan an nan repoze, ki fè pou ke farin lan pran volim, lè ak gouYo retire pwodwi a nan anbalaj la pou pran li sou tab la kneading yo dwe lonje epi bay fòm ki koresponn lan.
Pou pwochen etap sa a, tout sa ou dwe fè se mete yon ti farin sou tab la, mase pwodwi a epi divize farin lan an pati egal. Kòm yo defini chak seksyon, a ti boul ak chak nan koupe yo, ki pral sèvi pou ke pòsyon nan cachanga lè lonje, li gen fòm nan ki karakterize li. Chak boul ta dwe lonje, ede ak yon boutèy roulo oswa ak pwòp men ou, li dwe gen fòm tankou yon arepa oswa tortilla.
Imedyatman, gen te pote soti pwosedi sa a ak tout voye boul ki rete yo, yo dwe pran yo fri, sa a nan yon chodyè ak lwil oliv prechofe epi yo pa boule, depi li ka afekte gou a ak koulè nan pwodwi a.
Lè fri yo tout, la rès lwil oliv, kòm li ka danjere nan sante. Se poutèt sa, lè yo retire yo nan chodyè a, yo mete yo sou yon plak ak papye absòbe.
Epi pou fini, li sèlman koresponn ak sèvi dine a ak yon tas sik oswa siwo myèl pou sa a ka ajoute nan gou oswa li ka tou senpleman goute ak siwo myèl oswa kann deja benyen nan plat la.
Konsèy ak sijesyon pou yon bon Cachanga
- Gen yon bon ak fiks repoze nan melanj farin lan
- Jwenn youn bon kwit manje nan chak moso, san yo pa boule pwodwi a epi yo pa retire yo pandan y ap kri
- Li kapab benyen ak siwo myèl, konfiti oswa lèt kondanse
- Pou pi bon plezi, ou kapab Ranpli ak janbon oswa fwomaj, si ou prefere li sale
- Li kapab tou kwit nan la fou olye pou yo fri yo, pou fè pou evite nivo segondè nan kolestewòl nan lwil la
Pati nan onè nan Cachanga la
Nan kèk pwovens nan Perou li selebre "La Cachanga" yon festival ki egzalte plat la nan bèl maksimòm li yo, atravè yon seri pati ak konkou kote tèm nan vire toutotou desè.
Yo rele evènman ki pi enpòtan nan selebrasyon an "Mis Cachanga" epi li se yon konkou ete kote, ak yon parad pase'l, ti fi yo parèt ki montre kostim tipik te fè ak gato sa yo cachangaYo menm tou yo rakonte istwa a nan plat la nan chak entèvansyon sou pase'l la e menm entèprete preparasyon an tradisyonèl oswa kontanporen nan plat la. cachanga.
Tout selebrasyon sa a akonpaye pa diferan prezantasyon de cachangas, sant gou, preparasyon e menm kou ak metòd pou kwit manje pou touris ak envite, ki te ede yo anseye desè sa a ki gen gwo renome kiltirèl ak tradisyonèl nan peyi a, ki, byenke li pa tipik nan sektè a, se yon pati nan kilti jeneral ke lòt moun kontribye nan sistèm nan.
Siyifikasyon Cachanga a
Orijin egzak non an pa konnen, ni siyifikasyon egzak li. Sepandan, yo kwè ke non li sòti nan mo a Mo a Quechua: "KACHANGU".
