Bonbon karamèl

Nan Bonbon karamèl, tankou anpil Desè tradisyonèl Perouvyen an, yo te pote soti nan Espagne jiska teritwa Perouvyen an lè dekouvèt tè sa yo pa konkeran yo te fèt.

Nan prensip, yo te fè pa la mè ak mè kòm desè ak asyèt dous pou Espanyòl yo prezan nan zòn nan pandan y ap devaste aborijèn yo ak "dekouvri" sa peyi a kontribye, tankou fwi, mineral ak matyè premyè pou konstriksyon.

Lè sa a, kòm ane yo te pase ak diferan konfwontasyon ak chanjman ki te fèt nan Perou, desè sa a te pase soti nan la. kouvan menm men yo nan Sitwayen Pewouvyen yo, ki moun ki pa sèlman wè yo kòm manje charite, men kòm yon opsyon pou konsomasyon e menm pou kourtwazi.

Piti piti, popilasyon an te adopte la bonbon karamèl kòm yon pati nan preparasyon li pou festival, selebrasyon ak zak relijye, jiskaske li te benyen kòm tradisyon tab la.

Sa yo ti men rich Bonbon karamèl konpoze de de bouchon farin ble oswa lanmidon mayi, plen ak yon krèm epè nan lèt oswa divès kalite preparasyon dans nan fwi oswa konfiti. Ki ka sèvi kòm kado, prezantasyon tab oswa pataje nan yon apremidi akonpaye pa kafe, te oswa yon chokola rich.

Men, pou ou pa sèlman satisfè ak revizyon sa a ak deskripsyon, anba a nou prezante a resèt ak preparasyon nan desè inik sa a.

Alfajores Recipe

Engredyan

Pou tapas yo:

• 100 gr bè san sale nan tanperati chanm
• 100 gr sik blan
• 4 eu ze
• 2 ti kuiyè dlo
• 250 gram maizna
• 70 gr farin san poud boulanjri
• 1 ti kiyè sèl
• ¼ ti kiyè poud boulanjri
• 1 tas sik an poud, kannèl, oswa poud kakawo

Pou ranpli a:  

• 400 gr lèt evapore
• 400 gr lèt kondanse

Materyèl adisyonèl

• 1 po gwo twou san fon
• 1 gwo bòl oswa tas
• Kiyè an bwa, fouchèt, oswa pedal
• Fwe men oswa fwe balon
• Spatula
• Papye fim
• Papye bè
• Boutèy konsèvatif
• Sak patisri
• Kouto bonbon oswa vè
• Plato boulanjri
• Anbalaj ki reziste chalè ki byen fèmen

Preparación

Premye ou kòmanse pa prepare tapas nan Alfajores yo, etap sa yo yo swiv yo se:

1. Nan yon bòl ak èd nan yon mixer men, melanje bè a ak sik jiskaske ou gen yon lis ak inifòm keratin
2. Lè w reyalize konsistans sa a, ajoute nan jòn ak dlo, kontinye melanje jiskaske tout bagay entegre
3. Avèk èd nan yon filtre amann, tamize engredyan yo sèk nan melanj lan.
4. Ansanm ak yon spatul, melanje tout bagay jiskaske li pa ka melanje ankò. Transfere melanj lan sou yon tab ak kontinye melanje ak men ou. Asire w ke ou pa mase pwodwi a, jis brase li, paske si li se mase, farin lan pral trè difisil.
5. Vlope farin lan andedan papye fim epi mennen l la refrijere pou 30 minit pou lonje l pita. Sepandan, nan ka ou vle fini preparasyon an yon lòt jou, ou ka kenbe pwodwi a nan frijidè a pou 4 jou san domaj, li sèlman merite ke ou retire li minit anvan lonje li pou bè a adousi yon ti kras epi li pa kraze.
6. Apre tan an fin pase nan frijidè a, retire farin lan epi mete l sou tèt yon sifas fleri. Woule ak yon roulo jiskaske ou gen kèk 3mm epè. Asire w ke w deplase farin lan sou tab la chak woulo pou li pa kole.
7. Soti nan men sikilè ki gen fòm kouto bonbon oswa vè, koupe plizyè kouvèti epi mete yo nan yon plato farin oswa kouvri ak papye parchemin
8. Pran fou a prechofe 180 C pou 8 minit
9. Lè yo deja kwit kite fre pou konplete ranpli a

Koulye a, lè sa a, etap sa yo nan padding:

1. Pou sa a délikatès blan mete nan yon po gwo oswa gwo twou san fon tou de lèt epi brase piti piti ak yon gach an bwa. Gade pou flanm dife a pozisyone tèt li nan yon pwen mwayen-ba.
2. Lè yo reyalize entegrasyon an nan lèt yo ak wè ke yo te pran yon koulè karamèl, fèmen flanm dife a epi retire melanj lan nan po a. Mete l nan yon veso ki reziste tanperati a epi fè aranjman pou refwadi melanj lan
3. Avèk yon kiyè oswa sak patisri a, ranpli yon kouvèti (deja fè) epi kole pwochen an ki san ranpli sou tèt
4. Voye ak sik an poud, kakawo oswa kannèl epi sèvi ak envite ou yo

Konsèy ak sijesyon pou yon bon preparasyon 

Prepare ti moun sa yo lakay se Fasil ak amizan, men pou nou ka fè yo kòrèkteman epi san dezas, nou pral ba ou yon ti tan. konsèy pou w ka fè yo nan pi bon fason lakay ou epi pou w ka pataje ak fanmi w ak zanmi w.

1. Se konsa ke bouchon yo nan la Bonbon karamèl reyalize teksti a karakteristik ak gou, li rekòmande prepare yo yon koup de jou anvan ranpli epi manje yo. Sa a pou yo redi ak gou biskit yo entansifye plis
2. Ranpli a ka dulce de leche, konfiti oswa fwi delika, osi lontan ke li ye pwès, kidonk li pa gaye ak twò mouye kouvèti yo. Epi tou, pou lè ou mòde nan alfajor la, ou evite gaye ak dezas sou kote yo
3. Si ou vle prezante yo sou yon tab oswa bay kòm yon kado, a pakè yo te kapab itilize li. Menm jan an tou, sa a ka itilize pou yo pa jwenn mouye ak lòt pwodwi oswa ak ranpli a nan twazyèm pati. Ou ka itilize vlope plastik oswa bè Pou travay sa a
4. Pou dekore yo pi byen oswa ba yo yon touche plis gou ak koulè, ou kapab benyen yo ak chokola lèt oswa avèk yon melanj kakawo, lèt konsantman, glas oswa krèm patisri. Pou sa ou pral oblije mete tèt ou sou yon etajè, benyen yo epi tann pou yo sèk byen
5. Si ou vle bouchon yo gen yon lòt koulè ak gou, ou kapab ajoute 2 oswa 3 gwo kiyè poud kakawo nan farin oswa lanmidon mayi anvan ou kòmanse melanje tout bagay

Kontribisyon nan konsomatè a

El Bonbon karamèl Li se yon pwodwi tou de endijèn ak endistriyèl, kote kontribisyon nitrisyonèl li yo se sitou kòmande pa la idrat kabòn senp.

Malgre ke konsomasyon kalori li yo pi ba lè li rive preparasyon manyèl, li toujou yon pwodwi ki ba nan valè nitrisyonèl ak moun rich nan sik. Anplis de sa, li gen tandans gen bon jan kalite grès tankou trans.

Nan menm sans la, konsomasyon an depase nan idrat kabòn senp jenere yon repons trè danjere nan kò a, pa toudenkou ogmante glikoz la nan san an ak Se poutèt sa tou ensilin la. Si travay ki graj sa a pwodui souvan nan kò a, li ka pwovoke echèk nan metabolis, gen pwoblèm ensilin ak lòt konsekans sante tankou ogmante. grès nan kò.

Sepandan, konsomasyon nan Bonbon karamèl nan yon nivo ki ba, li pa pote konsekans terib oswa favorab pou kò a, kidonk li rekòmande pou kenbe yon konsomasyon adekwat ak regilye. Sa vle di ke ou pa depase konsomasyon chak semèn ou pa plis pase 3 oswa 4 pòsyon.  

enfòmasyon nitrisyonèl

Desè sa yo se yon trete ki disponib nan kwen an, paske yo ye senp fè pou yon piknik oswa tou senpleman pou ti goute pou granmoun ak timoun.

Sepandan, yo kontni nitrisyonèl li anjeneral enkoni, ak Se poutèt sa konsomasyon li yo gen tandans pa adekwa pou chak moun. Se poutèt sa nan tablo ki anba la a ou ka wè yo endis nitrisyon epi konsa òganize konsomasyon ou ak preparasyon:

Pou chak 100 gr pòsyon manjab:

• Kalori 435 Kcal
• Pwoteyin 6.3 gr
• Grès total 15 gr
  • Satire 5 gr
  • Enstore 7 gr
  • trans 3g
• idrat kabòn 68 gr
• Sik senp 55 gr
• Fib 4.3 gr
• Sodyòm 120 mg