Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Riječ je o desertu iz Perua koji se pravi od guste mase brašna u obliku štapića prekrivenog chancaca med i ukrašena malim bombonima u boji zvanim grageas.

Prema njezinoj povijesti, priča se da se u Peruu dogodio povijesni događaj, a to je da je potkralj organizirao nagrađivano natjecanje koje se sastojalo od pripreme ugodne, hranjive hrane koja se mogla čuvati nekoliko dana. S obzirom na to, pobjednica je gđa. Josip Marmanillo koja je pripremila nugat i pobijedila, krstivši svoju kreaciju svojim nadimkom Doña Pepa, pseudonimom koji se koristi i održava do danas.

Trenutno je ovaj desert zadužen za otvaranje proslave i tradicionalnim festivalima u Peruu listopada. Osim toga, popularan je po tome što je glavni desert u ljubičastom mjesecu gdje se obilježava Gospodar čuda i njegova odanost.

Međutim, za one koji trebaju znati što je njihovo ukus i raspoloženje, Danas vam predstavljamo vaš recept, kako biste ga naučili i uvijek imali spreman za one dane kada je vaša prisutnost potrebna i uživate u njemu punim plućima sa svojim prijateljima, obitelji i rodbinom.

Recept za Doña Pepa Nougat

Sastojci

Za tijesto

• 3 žlica anisa
• 1 šalica vode
• 5 šalice brašna
• 1 žlica soli
• 500 gr biljnog šorta
• 6 žumanjka
• 4 žlice prženih i mljevenih sjemenki sezama

za med

• 6 šalice vode
• 2 štapića cimeta
• 4 klinčića
• 2 naranče, narezane na 4
• 1 dunja narezana na četvrtine
• 1 kora ananasa
• 3 šalice šećera
• 4 šalice panela
• 2 lista smokve

Za pokriće

• 1 šalica bombona u bojama po ukusu

dodatni pribor

• Hermetičke posude ili posude
• Kuhinjski procesor ili blender
• pravokutni kalupi
• Prozirna folija ili plastika
• Drvena paleta
• balon churn

priprema

Za tijesto

1. Unutar lonca napravite a infuzija s vodom i šalicom anisa. Pustite da dostigne točku vrenja, ugasite vatru i ostavite da se ohladi bez naprezanja
2. U jednoj procesor hrane, integrirajte brašno, sol i povrće dok sve ne izgleda kao zobene pahuljice
3. Malo po malo dodavati žumanjke i vodu s anisom dok se ne dobije tijesto. ne lijepi se za ruke. knjiga
4. na stolu prije pobrašnjena, stavite i lagano umijesite smjesu. Također, dodajte tostirane sjemenke sezama. Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak najmanje 1 sat neprekidno.
5. Kako vrijeme prolazi, izvaditi iz hladnjaka i stavite na stol kako biste izvršili sljedeće korake
6. Podijelite tijesto u malim porcijama i oblikujte čačkalice duljine kalupa gdje će se sastavljati nugat
7. Čačkalice rasporedite u namašćen kalup i pecite ih 15 do 20 minuta ili do zlatno smeđe boje i suhe. Kada su gotove, isključite vatru i ostavite ih u pećnici dok se ne ohlade. Izvadite ih iz kalupa i rastegnutiels u mrežama. Rezervacija

za med

1. U lonac stavite vodu, cimet, klinčiće, naranče, jabuke, dunje i kore ananasa i prokuhati na jakoj vatri dok plod ne bude vrlo mekan i mekan.
2. naprezanje i bacite krute tvari
3. Preostalu vodu stavite na vatru zajedno sa šećerom, panelom i smokvinim listovima dok ne potraje mekana loptasta točka a njegova konzistencija postaje gusta. Ohladiti na sobnu temperaturu

za naoružane

1. U poseban kalup rasporedite a sloj štapića (masa). Ako imate rupe, ispunite ih rascjepkanim i oštećenim štapićima. Pokušajte dobiti bazu dobar par
2. okupati se medom ovaj sloj i na vrh dodajte još jedan ali ovaj put u suprotnom smjeru i opet dodajte sloj meda. Nastavite tako dok vam ne ponestane sastojaka.
3. Na kraju poprskati s kandiran i poslužite svoje goste

Savjeti i preporuke

Za bolju razradu Doña Pepa nougat, ovdje ćemo naznačiti razne Savjeti tako da ste sigurni na putovanju koje namjeravate napraviti. Neki od njih su:

• Ako ne želite curenje ili prljav izgled svaki put kada stavite med između slojeva nugata, možete dovršiti prazni prostori štapićima ili mrvicama od drugih komada koji su slomljeni
• Med mora biti savršen. Ne može biti vrlo tečna budući da će dodatno smočiti kekse i neće izdržati težinu onih koji će biti na vrhu, stoga neće stajati
• Ako želiš, možeš anisovu vodu procijediti za uklanjanje sjemena ove biljke. Ako vam to smeta, prije spajanja vode s tijestom možete ih bez problema ukloniti
• morate stalno slijedite recept kako bi se postigla izvrsna priprema. Inače, ako odstupite od utega i porcija, nugat neće ispasti s istim promatranim karakteristikama.
• Prije upotrebe, pećnica mora biti zagrijana na 180 stupnjeva C kako bi proces kuhanja bio brz i lak

nutritivni doprinos

 Ovaj mali nugat od približno 100 gr je ekvivalentan tri štruce s maslacem i marmeladom, što ga čini jednim od deserta s najvišim kalorijskim sadržajem u Peruu.

Isto tako, to je jelo koje osigurava između 400 Kcal po porciji, 14.0 g masti, 36.0 g ugljikohidrata i 2 grama proteina. kao i drugi hranjive tvari kao:

• Zasićene masti 6.5%
• Natrij 130 mg
• Vlakna 1.0 gr
• Proteini 2.0 gr

Karakteristike nugata

Ovaj slatkiš se pravi ispod glatke mase pšenično brašno, punjeno medom i prekriveno bombonima u boji. Međutim, svaki od ovih dijelova sadrži ukusan i vrlo cjelovit opis koji jelo čini jedinstvenim i neponovljivim. Ovi su:

• Tjestenina

Pasta ili čačkalice su one koje daju strukturu nugatu. Nadalje, oni su ti zadržati sav med unutar njegovih zidova i dopustiti da se mirisi i okusi koncentriraju u jednom zalogaju.

Popularno se prave od brašna, esencije anisa, mlijeka, jaja, maslaca i cimeta. No, u nekim pripremama vidjet ćemo sastojke jednostavnije i lakše dajući tako puni protagonizam punjenju i njegovom okusu.

• chancaca med

Med je glavni autor recepta, jer daje slatkog i nuga okusa karakteristično za desert.

Ovaj med se ne priprema samo od chancaca (prvi nerafinirani med ili melasa od šećerne trske), ali postoji nekoliko sastojaka koji se stavljaju kuhati uz vodu i kiselo voće, začine i arome.

• Dražeje i bomboni

Kao tradicija, Doña Pepa nougat Ukrašena je raznim vrstama prskalice, bombone ili čokoladne točkice. Među njima su sljedeće:

• tablete: sićušni su sfere različitih boja, to su one koje su inicijalno zaslužne za davanje boje preparatu. Oni također zauzimaju veći dio krova.
• Kuglice bombona: Su iz širi volumen u usporedbi s tabletama. Dolaze u različitim bojama i veličinama. Ovi su veliki i mali
• Štapići: To su izduženo i raznih boja. Mogu biti od čokolade ili karamele
• figurice: Sin ravan i dolaze u raznim bojama posebnim oblicima kao što su zvijezde, medalje, srca, mjeseci, krugovi, između ostalog

Zabavne činjenice

Oko Doña Pepa nougat zanimljivih činjenica ima na pretek, no najistaknutije su opisane na sljedeći način:

• 18. listopada pripremio je “Najveći nugat na svijetu” koji je dosegao 307 metara u dužinu, a pripremili su ga studenti "D'Galia Haute Cuisine Institute" u "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Isto tako, 5. listopada 2013. Metropolitanska općina Lima, uz potporu Odjela za zdravstvo, organizirala je natječaj za “Najveći Nougat” gdje su stručnjaci za pripremu tradicionalnog slatkiša izradili jedan od 200 metara u parku rezervata "Circuito Mágico del Agua"
• U 2008. godini procjenjuje se da će proizvodnja “Nougat od Doña Pepa” dosegao 540 tisuća kilograma samo u tri tisuće pekara grupiranih u "Peruansko udruženje poduzetnika u pekarstvu i slastičarstvu"
• Tijekom kolonijalnih i republikanskih vremena postojala je trgovina isključivo za prodaju nugata, poznata kao "Turronero” ili “Turronera” koji su predstavljeni u kronikama i kostimbrističkim akvarelima poput onih Pancha Fierra
• U Peruu se prodaje slatkiš poznat kao „Dona Peppa” u jasnoj aluziji na “Nougat” koji je keks umočen u čokoladu i prekriven šarenim posudama