La Peruanska torta je pastel ukusni dio peruanske gastronomije, koji integrira raznovrsni i božanstveni sastojci koji ga čine preugodnim za nepce djece, odraslih i baka i djedova.
Uglavnom, govorimo o a recept za biskvit i žele zajedno, s oblogom od kandiranog voća ili u sirupu, koji se ponekad zamijene ponekim svježim komadićima ananasa, breskve i smokve. Kolač se obično integrira s malo karamel ili rastopljeni šećer, da se malo navlaži, međutim, to može varirati ovisno o ukusu svakog zalogajnika.
Ova vrsta slastice neizostavna je u proslavi a obiteljski sastanak, neki krštenja, rođendana pa čak i vjenčanja, jer njegova šarena prezentacija i različiti okusi čine da se svi u sobi zaljube i oduševe.
Sada niste ovdje da čitate samo o lijepim detaljima ove pripreme, već za Naučite kako sami napraviti ovaj ukusni desert. Stoga, pratite nas, učite i uživajte.
Recept za peruanski kolač
Sastojci
- 259 gr pšeničnog brašna
- 15 g praška za pecivo
- 3 jaja
- 50 g maslaca
- 120 ml mlijeka
- 180 gr šećera
Za nadjev
- 60 gr želea od jagoda
- 1/22 ml vode
- 300 gr mliječne pavlake (vrhnje)
- 7 gr neutralne želatine (bez arome)
Za pokriće
- 50 gr želea od jagoda
- 300 ml vode
- 5 većih jagoda, narezanih na ploške
Materijali ili pribor
- Velika plastična zdjela ili šalica
- težina
- refektorij ili kalup
- Mikser
- žlica
- Nož
- Kuhinjska krpa
priprema
Počinjemo tako da u zdjeli izmiksamo jaja s maslacem sobne temperature (omekšalim), mlijekom i šećerom. s pomoć blendera, pazeći da su svi sastojci dobro izmiješani, posebno šećer. Ovaj postupak traje otprilike 20 minuta tuče vrlo dobro.
Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo cijedeći svaki sastojak malo po malo dok se potpuno ne sjedine i dobijete kremu za biskvit.
Nakon što završite s tučenjem i pazeći da su svi sastojci kompaktni, smjesu izliti u okrugli kalup ili vatrostalnu posudu pravilno nauljen i pobrašnjen, vodeći računa da pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180ºC.
Pustite da se kuha 40 minuta, uz napomenu da po isteku stimuliranog vremena treba ubodom noža provjeriti je li kolač gotov. Ako izađe čisto, gotovo je., ali, kad izađe mokro, treba ostaviti više vremena da se skuha.
Nakon što se kolač ohladi nježno odlijepiti, dok mi nastavljamo sa sljedećim korakom.
Sada uz pomoć blendera tucite mliječno vrhnje u posudi dok ne bude jednolično, zatim dodajte žele od jagoda otopljen u toploj vodi, ovo prema kutiji i njenim indikacijama.
U međuvremenu hidratizirajte neutralnu želatinu s malo vruće vodeKada je gotovo dodajte u zdjelu i nastavite mutiti dok se sve dobro ne sjedini.
Uzmite biskvit i prerežite ga na pola, uz pomoć čačkalice izbodite svaku stranu. Naknadno, navlažite ih sirupom. Ponovno uzeti kalup u kojem smo pekli i staviti jedan sloj torte.
Kremu preliti preko biskvita tako da bude potpuno prekriven. Prekrijte drugim slojem torte i stavite u hladnjak.
Kada je punjenje Peruanska torta ovako tvrdo i zgrušano, idemo napraviti konačnu želatinu površine. Mi ćemo to postići otopiti žele od jagoda u toploj vodi, ostavite da se ohladi prije nego što prelijete preko hladnog kolača, a zatim na tekućinu rasporedite prethodno oprane i osušene jagode narezane na ploške.
konačno, Stavite pripremljeni dio natrag u hladnjak da se ohladi sat vremena. Odlomite komadić i uživajte.
Prehrambeni doprinos
Danas ćemo vam predstaviti nutritivni doprinos nekih od najvažnijih sastojaka preparata, kako ne bi prošla nezapaženo vrsta i količina hranjivih tvari koje unosimo u usta i u organizam. Počinjemo ovako:
Neutralna želatina:
- kalorija: 62 kcal.
- natrij: 75 mg
- kalij: 1 mg
- ugljikohidrati: 14 gr
- protein: 1.2 gr
Prašak za pecivo:
- kalorija: 2 kcal.
- ugljikohidrati: 11.3 gr
- natrij: 10.600 mg
- kalij: 20 mg
Pšenično brašno:
- kalorija: 364 gr
- natrij: 2 mg
- ugljikohidrati: 79 gr
- Calcio: 12 gr
- vlakna hrana: 2.7 gr
Ispareno mlijeko:
- zasićene masne kiseline: 4.6 gr
- ugljikohidrati: 10 gr
- protein: 7 gr
- Vitamin C: 1.9 gr
- Vitamina B12: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
- Vitamin B: 0.1 g
Jaja:
- Calcio: 100 gr
- željezo: 0.9 mg
- natrij: 19.7 mg
Ulje:
- natrij: 124 mg
- kalij: 126 mg
- šećer: 1.4 gr
šećer:
- ugljikohidrati: 5 gr
- kalorija: 20 kcal.
Maslac:
- kalorija: 130 kcal.
- mast: 22%
- Zasićene masti: 10%
- Polo zasićene masti: 14%
Što je amblematski peruanski kolač?
La Peruanska torta Riječ je o slastici koja se spominje još od 1960-ih godina XNUMX. stoljeća.U svom tradicionalnom obliku ova torta se sastoji od tri sloja, gornji sloj od žele od jagoda, drugi pripravak od želatine Milkshake od jagode a donji je biskvit od brašna.
Kasnije su dodani drugi sačuvani sastojci, postižući nešto prilagođene kriške jagoda ili ananasa. Također, na mnogim mjestima su počeli zamjena želea od jagoda za ananas, također dodajući breskve narezane na kockice. Konačno, torta je počela preliti sirupom kako bi bilo vlažnije, ali ovaj dodir je implementiran prije ne više od 15 godina.
U početku, budući da ovaj kolač kombinira žele s biskvitom, ljudi iz više klase su ga označili kao "cholo kolač", međutim, danas je to jedan od najpopularnijih kolača u peruanskoj kuhinji, a konzumira ga svaka društvena klasa koja želi uživati različitih tekstura, okusa i boja.
