The peruanski deserti oni su a izvrsnost za mještane i posjetitelje, posebno za vrijeme fešta, jer baš na te datume blistaju najbolji recepti i pripravci iz cijeloga kraja.
Tradicija uključivanja slastica za stolom započela je sadnjom šećerne trske u Latinskoj Americi od strane španjolski osvajači a kasnije s izgradnjom samostana i samostana u raznim pokrajinama Perua, španjolske časne sestre primjenjivale su se i oduševljavale izradom slastica, dame koje su neke od lokaliteta zamijenile stranim sastojcima, što je učinilo da malo po malo poboljšavaju španjolske recepte postajući andski.
Isto tako, početak peruanskog slastičarstva najjači je vrhunac imao u virreinalno vrijeme, Stoga su se organizirala natjecanja kako bi se vidjelo kako su španjolski deserti poboljšani za Peruance i kako su nastale posebne prilagodbe za svaki primjerak. Pronalaženje redovnica samostana kao pobjednica tog razdoblja za stvaranje i podučavanje ostatka stanovništva svojim kulinarskim vještinama.
U istom duhu, peruanski polovi Postali su, kao rezultat širenja okusa i recepata diljem zemlje, običaj koji ne može izostati na stolovima Peruanaca, kućama, pokretnim kolicima, restoranima i kafićima koji postoje na njihovom području, bilo zbog njihovog slatkog okusa., teksture ili po svojoj povijesti. Budući da je sljedeći recept, jelo neprocjenjivog okusa, koje vrijedi probati.
Recept za pitu od jabuka
Sastojci
Za misu:
- 1 i 1/2 šalice brašna
- 225 gr maslaca na sobnoj temperaturi
- 4 žlica šećera
- 1 jaje
- ½ žličica soli
- 2 žlice hladne vode
Za punjenje:
- 8 crvene jabuke
- 2 žlice brašna
- ¾ šalice šećera
- ¼ šalice maslaca, neslanog
- ½ žličice ribanog muškatnog oraščića
- 2 žlice mljevenog cimeta
- Sok ½ limuna
- ½ žličica soli
Korišteni materijali
- Kuhinjska krpa
- Molde
- Nož
- Maslac papir
- Tava za prženje
- Duboki kontejner
- Veliki lonac
- Vilica
- Mali tanjuri za večeru ili tanjuri za večeru
priprema
- Masa
Prva stvar koju trebate učiniti je imati a veliki kontejner Za dodavanje brašna, soli i šećera sve sastojke dobro izmiješajte rukom.
Zatim dodajte maslac koji ste prethodno nasjeckali mali dijelovi i uz pomoć prstiju dodajte u brašno. Nemojte još voljeti, samo integrirajte sve.
Zatim dodajte jaja i nastavite s kuhanjem envolventni pokreti vrhovima prstiju bez mijesenja, kako se gluten u brašnu ne bi aktivirao.
Ako primijetite da je tijesto jako suho, postepeno dodajte hladna voda nastavljajući miješati. Kada pripravak postane glačan i obradiv, podijelite tijesto na Dva dijela i oba dijela prekrijte pek papirom ili kuhinjskom krpom, odnesite u hladnjak i ostavite da odstoji 1 sat, otprilike.
- Nadjev
Dok tijesto uzima temperatura iz hladnjaka zagrijte tavu, dodajte maslac, brašno i jabuke. Izvadite i poklopite, kuhajte 7 minuta. Skinite poklopac i dodajte ostale sastojke, kuhajte ih Još 5 minute i maknite s vatre. Rezervirajte.
- Skupština
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga uz pomoć oklagije. Uzmite i rastegnite oba dijela, jedan od ovih će biti za baza stopala, a druga za vrh od njega
Stavite prvi komad u kalup (prethodno premazan maslacem i brašnom) i prstima ga raširite do visine visokih rubova. Provjerite postoji li najfiniji mogući tako da pri pečenju bude hrskav.
Brzo stavite jabuke nadjeva dobro raspoređeni a zatim iz gornjeg sloja tijesta izrezati tanke trakice širina prsta više ili manje.
Ovim napravite a tkivo na vrh jabuka, u obliku mreže ili košarice. Ako to ne možete učiniti, čvrsto stavite poklopac na vrh pite i vilicom probušite rupe tako da se ispeče iznutra.
Odnesite u pećnicu da 180 stupnjeva C, 45 minuta. Kako je vrh zlatno smeđi, izvadite i ohladite.
Kad je na sobnoj temperaturi, nasjeckajte pojedinačni komadi i poslužite na tanjurima za desert.
Savjeti i preporuke za dobru pripremu
Ovo je također desert lako učiniti, ali ipak moramo uzeti u obzir razne opcije i metode za bolju pripremu. Savjeti su sljedeći:
- Brašno ne može biti moja mojada. Vrijeme u hladnjaku mora biti dovoljno dugo da se postigne željena tekstura.
- Masa ne mogu se dugo mijesiti. Samo je potrebno integrirati svaki sastojak ispravno i dosljedno
- Jabuke bi trebale biti sočna i glatka, da u trenutku pečenja ne postanu tvrdi i suhi
- Koristite samo jabuke koje se koriste za pripremu, primjer je tipa Granny Smith, Gala i Golden Delicious
- Ako želite da fil bude gušći, dodajte dvije žlice kukuruzno brašno, dobro promiješajte i pomiješajte s voćnim sokovima
- Ohladite sastavljeno stopalo za 10 minuta prije pečenja, to će ga zadržati u obliku
- Ako želite slađi okus, kada rastavljate već pečenu pitu dodajte nekoliko komada kandirano voće ili šećer u prahu
- Potrebno je uvijek biti svjestan vrijeme pečenja, jer ako vrijeme prođe i izgori, noga će uzeti a gorak okus to se ne želi
ulazni nutritivni
Iako je pita od jabuka pomalo slatki desert, njegova nutritivni sadržaj dosta je visoka. Slijedi račun o tome:
Za porciju stopala od 140 gr dobivate:
- Kalorije 371 kcal
- Masnoća 17.5 gr
- Ugljikohidrati 51.9 gr
- Proteini 2.7 gr
- Natrij 296 mg
- Vlakna 2.2 gr
- Šećeri 21.9 gr
- Vitamin C 2%
- Minerali 2%
- željezo 2%
