Doručak od kvinoje

Ovaj recept je tako značajan i moćan, koji je dobio ime doručak, što je jednostavno velikodušno piti peruanskog porijekla, punog okusa, raznolikosti, vlakana i vitamina.

El Doručak od kvinoje To je piće koje prati popularni doručak Peruanaca ili koje je u biti kompletan doručak svake osobe.  

Ovaj recept se temelji na quinoe, plod iz Perua, obitelj Quenopodiaceae, od kojih postoji nekoliko vrsta čije karakteristike kruže između rombičnih listova i malih cvjetova raspoređenih u grozdove. Mladi listovi i sjemenke su vrlo bogati veći dio godine i često jestive su.

Njegovi se plodovi koriste za Peruanska gastronomija, kako za pravljenje sokova, jela i deserta, gdje su također jedan od omiljenih voća društva za punjenje, popratiti i istaknuti drugu hranu.

Isto tako, ovo voće je i kulinarsko i medicinski, budući da ga Peruanci preporučuju zbog visokog sadržaja vlakana za dehidracija i kontrola pražnjenja crijeva svakog pojedinca. Osim toga, koristi se kao pomoćno sredstvo za cirkulaciju i prevenciju rada srca.

Recept za doručak od kvinoje

Sastojci

• 200 gr kvinoje
• 2 velike zelene jabuke
• 1 jedinica dunje (jako granasto ružičasto stablo s bijelim ili ružičastim cvjetovima čiji je plod žut i jestiv, koristi se za izradu želea i slatkiša)
• 5 žlica šećera
• 5 klinčića
• 5 štapića cimeta
• 2 žlice krumpirovog ili kukuruznog škroba
• ¼ ananasa (nasjeckanog)
• 2 litre vode
• 100 ml soka od limuna ili naranče
• 1 ili 2 zrele kore naranče

Dodatni materijali

• 1 duboki lonac
• miješalica
• Veliki vrč ili zdjela
• Cjedilo ili sito
• 1 drvena žlica ili vilica

priprema

1. Prvo počinjete s pripremom a bombon. Za to dodajte 5 žlica šećera u veliki lonac, pustite da se karamelizira i malo po malo miješajte drvenom kuhačom.
2. Kada je šećer plav, smanjite vatru na minimum i nastavite tući dok se ne dobije boja mahagonija, kada se postigne, postupno integrirajte dvije litre vode
3. Kad voda potamni, a karamel se raspao, dodajte jabuke. prethodno nasjeckani, dunja, kvinoja, klinčići, cimet. Zakuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta
4. Kad sastojci omekšaju, dodajte ¼ ananasa, 1 koricu naranče. Kuhajte za Još 10 minute
5. Kad je sve kuhano, ugasiti vatru i ostaviti da odstoji. Uklonite klinčiće, cimet i ostale tvrde sastojke. Odložite vodu i višak u miješalica
6. Već izmiješanu tekućinu stavite u vrč ili zdjelu, dodajte 1 ili 2 žlice krumpirovog ili kukuruznog škroba da dobijete konzistenciju, promiješajte i pazite da ne ostane grudica. Neobavezno je napitak procijeditiAko vam je potrebno, smjesu prvo procijedite kroz cjedilo prije dodavanja škroba.
7. Na kraju poslužite i dodajte nekoliko kapi soka od limuna ili naranče da dobijete potrebna kiselost

Savjeti i prijedlozi

Doručak ne bi bio potpun bez bogata i hranjiva čaša kvinoje, čija je priprema udobna i brza, što omogućuje interpretaciju u svakom trenutku i prigodi. No, unatoč tome što je recept jednostavan, evo nekih prijedlozi i preporuke tako da vaša priprema prođe uspješno.

• Quinoa je dospjela ispiranje u raznim vodama dok tekućina ne postane bistra. To kako bi se plod dobro očistio i ne bi unosile tvari koje se mogu zalijepiti za ljusku majara.
• Uvijek se treba koristiti zelene jabuke, Granny Smith ili slična sorta. One se ne gule, jednostavno se režu i uklanjaju sjemenke i tvrda jezgra.
• Puno puta, nema potrebe da procijedite piće. Ostaci nakon izmiksanja postanu nježni i glatki, potpuno jestivi
• Piće se može uzeti mlako, mlako, ambijentalno ili ohlađeno. Može se čuvati i u hladnjaku 2 ili 3 dana prije nego što jabuka počne gubiti boju i tamniti.
• Pomiješajte sve sastojke kako je objašnjeno u pripremi recepta, može biti i po želji. To se također može učiniti gnječenje vilicom svaki plod
• Štapići cimeta, klinčići i kore naranče mogu se skupiti u jedno platnena torba i nježno zavezani mogu se lansirati na pripremu. Oni će osloboditi svoje okuse, mirise i svojstva bez neurednog širenja po smjesi, također će ih biti lakše ukloniti kada dođe vrijeme za ukapljivanje pripravka.

Prehrambeni doprinos

Svako unutarnje voće u ovom receptu ima opsežna svojstva, vitamine i minerale koji pogoduju tijelu, u smislu cirkulacije, hidratacije i imunološkog sustava. Iz tih razloga, a kako bismo vas informirali i naučili o svemu što ćete konzumirati, kratak pregled svakog od ovih sastojaka:

Za svakih 100 gr kvinoje:

• Kalorije 370 kcal
• Proteini 14 gr
• Ugljikohidrati 64 gr
• Lipidi 6 gr
• Vlakna 7 gr
• Vitamin C 22 ml
• Kalcij 47 ml
• Željezo 4.6 ml

Ove vrijednosti su nadaleko prepoznate zbog svojih visokokvalitetni protein, posebno bogat esencijalnim aminokiselinama i zbog svog sadržaja ugljikohidrata, proizvodi niske glikemijske indekse i generira bolju nutritivnu i funkcionalnu kvalitetu u usporedbi sa žitaricama kao što je kukuruz.  

Za 100 gr zelenih jabuka:

• Kalorije 55 kcal
• Ugljikohidrati 14 gr
• Jednostavni šećeri 11 gr
• Vlakna 2 gr
• Natrij 2 gr

Zelena jabuka daje malo kalorija, ali a velika količina vode, što olakšava hidrataciju tijela; kao i izvozi puno vlakana, vitamina, minerala i drugih korisnih tvari u cijelo tijelo.

Za svakih 100 gr dunje:

• Kalorije 57 gr
• Ukupno masnoće 0.1 gr
• Kolesterol 0 mg
• Natrij 4 mg
• Kalij 197 mg
• Ugljikohidrati 15 gr
• Proteini 0.4 gr

Osim toga, ima a visoka fontana vitamina C, B12, B6, kalcija, željeza i magnezija.