Čokolada

Las Čokolada Oni su zagonetan desert Peru, koji se koristi za jelo za vrijeme zalogaja za djecu i odrasle ili za obiteljskim stolovima u dane slavlja, tradicijskih svetkovina i vrhunaca.

Ova slastica od veličina ugriza, smatra se delicijom bogova, koja se topi u ustima ljudi u svakom zalogaju, odajući tradicionalne mirise i okuse peruanskih naroda izloženih u svakom sastojku.

U svakom domu i gradu u zemlji traje oko 50 godina je užitak društva, razvija se prema novim sastojcima koji su integrirani u njegovu recepturu i variraju u veličini, obliku, pa čak i boji.

No, sve više ljudi pokušalo je pokrenuti vlastitu razradu, ostavljajući po strani tvorničke proizvode, koji su u više navrata u njih uronjeni. masna i ljepljiva koji nisu dobri za zdravlje.

S obzirom na to, danas predstavljamo a jednostavan, ukusan i jako zdrav recept, kako biste uspješno napravili slatko i iznenadili svoje kolege ili rodbinu u svom omiljenom kraju.

Recept za čokoladu

Sastojci

• 400 gr prekrivenog čokoladom (minimalno 65% čistog kakaa)
• 400 gr blancmangea
• 70 gr pecan orašastih plodova
• 70 g ribanog kokosa

Dodatni materijali

• kist za pecivo
• 2 velike posude ili posude
• Kalup za čokoladice ili čokoladice
• Čokoladni omoti ili pergament papir
• Ladica
• paleta

priprema

Recept počinje s pripremom čokoladni sloj. Koraci koje treba slijediti su kako je navedeno:

1. U lonac stavite vodu da se zagrije i na to dodajte još jedan lonac ili metalnu posudu s čokoladom unutra. Pustite sastojak polako se raspadaju a kad je sve u tecnijem stanju promijesajte lopaticom. Pazite da voda ne dospije Vrelište inače će se proizvod osušiti. Maknite s vatre i pustite da se prirodno ohladi
2. Uz čokoladu već na nižoj temperaturi uzmite kalupe i složite Obojite zidove od svake s čokoladom ubacite komadić u smjesu i dobro rasporedite u svaki kut kalupa. Provjerite postoji li jedan debeli sloj, da biste to postigli, izvršite premaz 2 ili 3 puta više, sve dok se prethodni sloj uspješno osuši
3. Donesite kalup do hladnjak da se čokolada potpuno osuši i stvrdne
4. Kad prođe vrijeme, izvadite ih iz hladnjaka i nastavite ih puniti kaša bijela i također, s malim porcijama pekane i kokos za pokrivanje ¾ dijelova kalupa
5. Nakon što je prethodni korak dovršen i provjerite da nema nepopunjeni prostori, prelijte čokoladom iznad proizvoda u izradi.
6. Pogoditi malo kalupa uz stol ili krutu konstrukciju gdje leži tako da sve jako dobro sjedne i podnožje Čokolada ravni su. Stavite u hladnjak za 30 minuta
7. Promatrajući da je čokolada na vrhu poprimila potrebnu tvrdoću, izvadite iz hladnjaka i stavite na pladanj, okrenite kalup tako da svaka Chocoteja izađe
8. Uzmite Chocotejas i zamotajte ih zasebno ili u skupinama unutra čokoladni papir ili ih poslužite na pladnju. Ukrasite cvijećem, slatkim umacima ili dodatnim detaljima 

punila za korištenje

Las Čokolada slatki su bogata i tradicionalna peruanska koji se, u osnovi, sastoje od ukusne čokoladne korice i punjenja od delicija, voća ili krema.

Međutim, potonje se može razlikovati ovisno o izboru potrošača i tako da se informirate o tome različita punjenja koje možete integrirati u recept, u ​​nastavku je njihov broj:

• pecan
• Smokva, marelica, breskva, grožđe, zlatna bobica, Camu Camu, jagoda, ananas, marakuja, kruška, jabuka i kivi
• Natopljene grožđice i suhe šljive 
• Kokos i dehidrirana lucuma
• Kora limuna i naranče
• Karamela
• Zobene pahuljice s delicijom
• Krema od limuna
• voćni džem
• kandirano voće

Savjeti i prijedlozi

Ako želite uzeti a izvrstan i božanstven desert na svoj stol da ga podijelite s obitelji i prijateljima, Čokolada Ispunit će sva vaša očekivanja.

Ali, ako ćete ih raditi sami, morate uzeti u obzir popis prijedlozi i preporuke kako biste mogli ostvariti svoje kulinarske ciljeve i izložiti ih svojima.

Neke od ovih Savjeti sažeti su ovako:

• Za punjenje od Čokolada Možete koristiti neki drugi sastojak osim ili zajedno s delicijom, sve dok je u a čvrstom ili tvrdom stanju. Tekućine se ne mogu unositi jer imaju tendenciju da otape čokoladu
• Vrsta čokolade koju ćete koristiti vrlo je važna da biste bili uspješni pri izradi recepta. Bitno je koristiti dobar premaz od čokolade visok sadržaj kakao maslaca, što mu pomaže da se lakše topi i ostane s mekom, glatkom teksturom nakon što se vrati u čvrsto stanje
• Morate koristiti a silikonski ili polikarbonatni kalup, jer je njima lakše manipulirati za uklanjanje komadića čokolade
• Provjerite imate li sve sastojke pri ruci baš kao i recept, s ovim na vidljivom mjestu nećete imati kašnjenja ili grešaka
• Ako ne znate kada će voda proključati, upotrijebite termometar i regulirati temperaturu
• Nikada nemojte koristiti čokoladu koja ima bijele slojeve na vrhu ili znakove postojanja suhe, oštećene ili stare. To će oštetiti recept, jer vanjski sloj Chocotejas neće imati isti sjaj i okus.

Prehrambeni doprinos

Ovaj mali i jedinstveni desert pruža razne kalorija i vitamina s visokim antioksidativnim i regulatornim moćima. Ukratko su objašnjene njegove prednosti i doprinos tijelu:

Za svakih 100 grama Čokolada

• Kalorije 114 kcal
• Masnoća 5.0 gr
• Zasićene masti 3.0 gr
• Natrij 42 mg
• Vlakna 1.0 gr
• Šećeri 120 gr
• Ugljikohidrati 14.01 gr
• Proteini 2.09 gr

Također, svaki Čokolada, zbog visokog sadržaja kakaa, ima količinu od omega 9, što pomaže u prevenciji kardiovaskularnih i moždanih bolesti.

Vrijeme trajanja Chocotejas

Ako je Čokolada rade se s nadjevom navedenim u receptu, kao sa majar blanco ili dulce de leche, vrijeme trajanja je više ili manje jedan mjesec.

Međutim, ako koristite druga vrsta obloge, vrijeme trajanja moći da se razlikuju zbog visokog sadržaja šećera i nekoliko uključenih konzervansa ili umjetnih aditiva.

Također, ako je Čokolada čuvaju se unutar frižider, ove mogu između jedan i dva tjedna bez kvarenja i bez obzira na punjenje koje se koristi.

Proizvođači i registrirani zaštitni znakovi

Zahtjev za Čokolada jer je svjetsko tržište ogromno. Ono što je dovelo do toga da se sve više različitih tvrtki pridruže razvoju i distribuciji ovog proizvoda. Evo nekih od dostupnih i ovlaštenih tvornica za njegovu izradu:

• rozalija: Ovo je tradicionalni brend u Ica i u Limi u prodaji kvalitetnih pločica i Čokolada
• D'Carmen: To je tvrtka od više od 70 godina u domaćoj i međunarodnoj proizvodnji crijepa i Čokolada, poznati u svom području po promicanju upotrebe voća i džemova kao nadjeva
• San Roque: To je međunarodno priznata slastičarna po kvaliteti, okusu i mirisu svojih proizvoda. Osim toga, oni su pobjednici Nagrada "Bruxelles 2008". kao “Superior Taste Awards” za svoje Čokolada

Korak kroz njegovu povijest

U principu, Čokolada rađaju se iz pločice, tradicionalni slatkiš iz peruanskog grada Ica koji se sastoji od komadića voća ili orašastih plodova, uglavnom pekana, punjenog bijelim manjarom i prekrivenim slojem fondanta.

Odavde su izvedeni Čokolada, koji jednostavno zamjenjuje fondant glatkim i gustim čokoladni sloj.

Naziv Crijep To je zato što je radna snaga koja se koristila za izradu ovog slatkiša na hacijendama dolazila iz Planinsko područje, tada su se zaposlenici, uočivši sličnost slatkog s krovovima svojih kuća nakon snježnih oborina, među njima omasovili rekavši: "Pripremimo crijep". Tada je ovaj pojam prešao na zemljoposjednike koji su odlučili na ovaj način definitivno nazvati slatko.

Las Čokolada počeo izlaziti na tržište u desetljeće od 1970, kada je Ica tvornica slatkiša "Helena" Helene Soler de Panizo odlučila uvesti čokoladu u svoje formule i proizvode.

Osim u Ici, u ostalim regijama Perua gotovo je nemoguće pronaći pločice, za razliku od onoga što se događa s Čokolada, razrađen i distribuiran po cijeloj zemlji zahvaljujući proizvodnji od D'OnofrioTo je zbog činjenice da su pločice složenije za izradu od stvarnih. Čokolada.