Puding od kruha

Vrlo izvrstan desert koji se priprema u mnogim zemljama je puding od kruha, svaka država ima svoju verziju. U Argentini je vrlo cijenjen, prisutan u konobama i jednostavnim restoranima, a privlačnost je zbog njegove jednostavne pripreme i upotrebe kruha koji ostane i postane tvrd.

Izvrsna i vrlo hranjiva, puding od kruha Ima neke varijacije kako se krećemo argentinskim teritorijem. Kao i uvijek, svaka obitelj dodaje svoj poseban štih. Obiteljski recepti prenose se s generacije na generaciju i prolaze kroz male modifikacije prema ukusu gostiju.

Najhrabriji uvijek dodaju nove namirnice i usuđuju se isprobavati nove okuse, temeljene na obiteljskom receptu koji je odgovarao puding od kruha. Nekima promjene idu prema aromi, dodaju koricu limuna ili naranče, začine, drugi dodaju hrskave komadiće orašastih plodova, suhog voća ili čokolade.

Kruh koji se koristi za izradu pudinga je uglavnom onaj tvrdi kruh koji je ostao od prethodnih dana. No, kada kod kuće nema starog kruha, a želja za komadom pudinga je velika, može se savršeno napraviti sa svježim kruhom bilo koje vrste.

Podrijetlo pudinga od kruha

Vrlo je uobičajeno da se mnoge različite hipoteze nalaze u podrijetlu recepata, a ona odgovara puding od kruha nije iznimka. Za mnoge Argentince nastao je u teškim ekonomskim vremenima XNUMX. stoljeća, kada si nisu mogli priuštiti bacanje krušnog otpada od prethodnih dana. Sve je iskorišteno, kao što se događa i događa u zemljama ili obiteljima koje imaju posebne ekonomske poteškoće.

Belgijanci tvrde da je dotični recept nastao tamo, u srednjem vijeku, u vrijeme ekonomskih poteškoća. Međutim, druga hipoteza fiksira njegovo podrijetlo u Engleskoj gdje se zvao puding i u Francuskoj čije je ime puding, navodi se da je tada u Europi nastao i proširio se u razne zemlje gdje je dobio i druga imena, među kojima je i termin puding od kruha.

U počecima gastronomije zabilježen je puding Engleske u XNUMX. stoljeću, koji se već tada radio s ostacima kruha. U Argentini se pripravak vjerojatno proširio iz domova europskih imigranata početkom XNUMX. stoljeća. U Argentini je doživio važne posebne izmjene i možda se zbog toga tamo smatra autohtonim receptom.

Tvrdi se da je upravo u Argentini ugrađena karamela koja joj daje onaj karakterističan i vizualno dopadljiv izgled koji budi svačiji apetit. U recepturu su unesene i aditivne arome limunove korice, među ostalima, drugi dodaju čips, pa čak i likere, čime su uspostavljene bitne razlike. Trenutno u svakoj zemlji Amerike i svijeta postoji određena verzija.

Puding od kruha.Recept

Evo recepta za puding od kruhaPrvo su navedeni potrebni sastojci. Drugo, prikazana je odgovarajuća priprema, gdje su dobro navedene radnje za dobivanje tako ukusnog jela. Usudite se pripremiti ga.

Sastojci

Hleb 300 grama, šećer 250 grama, mleko 1 litar, jaja 3, voda (pola šolje), vanilija, limun 1.

priprema

• Kruh se nasjecka na komade i stavi u posudu s mlijekom te ostavi da se hidratizira otprilike dva sata.
• Nakon prethodnog vremena smjesa mlijeka i kruha se ukapljuje. Dodajte jedno po jedno jaje, vaniliju, koricu limuna i šećer. rezerva.
• S druge strane, u kalupu u kojem će se peći puding ili u posudi za puding napravite karamel u koji dodajte pola šalice vode i 1 šalicu šećera i ostavite da poprimi nešto slabiju boju od one koju želite dobiti jer će nastaviti intenzivirati boju.boju čak i izvan vatre. Još vruće premjestiti tako da pokrije cijeli kalup za puding.
• Zatim se već hladnim karamelom prelije pripravak sa svim sastojcima koje ste prethodno rezervirali i poklopite.
• Posudu s pudingom stavite u veću vatrostalnu posudu s vrućom vodom kako biste imali odgovarajuću marinu za pečenje pudinga. Pecite na temperaturi od 180°c oko 1 sat.
• Izvadite iz kalupa za puding i ostavite da se ohladi prije posluživanja.
• Poslužuje se sam ili popraćen dulce de lecheom ili drugim pripravcima prema posebnom ukusu.

Savjeti za mijenjanje pudinga od kruha

Puding od kruha možete popratiti sladoledom u okusu po želji. Da, vjerovali ili ne, izgleda spektakularno.

Također, 1 žlice svježeg zrna kukuruza pomiješamo u 3/2 šalice mlijeka, procijedimo i tako dobiveno mlijeko umiješamo u mješavinu za pripremu kruha i mlijeka. I nemate pojma koliku razliku puding dobivate u smislu bogatstva tog novog okusa.

Možete pratiti puding od kruha s kremom za tijesto, kako se tvrdi da se konzumira u Malaciji, s dulce de leche, kao što je uobičajeno u Argentini. Ipak, uvijek je dobro kreativnost primijeniti u praksi.

Važno je da puding kuhate u pećnici na toploj kupki, inače će puding biti suvlji i manje ukusan.

Dali si znao….?

1. Kruh s kojim se puding od kruha Tijelu osigurava, između ostalih elemenata, ugljikohidrate koji opskrbljuju energijom.
2. Jaja koja su dio gore opisanog pripravka opskrbljuju tijelo proteinima koji pomažu u stvaranju i liječenju mišića. Osim toga, osiguravaju vitamine A, E, D, B12, B6, B9. Također, osiguravaju aminokiseline koje su tijelu potrebne za pravilno funkcioniranje.
3. Kada puding Uz njega ide dulce de leche, spomenuti slatkiš sadrži proteine ​​koji se dodaju proteinima koje daju jaja. Osim toga, sadrži vitamine A, D, B9 te minerale, magnezij, fosfor, cink i kalcij. Svaki od njih daje organizmu svoje posebne koristi.