Ostalo vam je kruha od prethodnog dana, a tvrdi su kao kamen? Ako je tako, nemojte ih bacati! Uzmite ih, stavite u vrećicu i spremite za današnji recept: Peruanski puding od kruha, ukusan desert, mekan i neusporedive arome.
Njegovi sastojci su suptilni i lako ih je pronaći, a priprema je vrijedna nagrade za tako veliku jednostavnost. Također, zbog svog dobrog izgleda, Idealan je desert da nekoga iznenadite, bilo da se radi o članu obitelji, prijatelju ili da podučavate i kušate u posebnoj prigodi. Zato ćemo u nastavku predstaviti njegovu pripremu, dakle ponovno koristiti, naučiti i uživati u svim njegovim okusima.
Recept za peruanski puding za kruh
Sastojci
- 6 žemljica
- 4 šalice bijelog šećera
- 1 šalica grožđica
- 150 g pekan oraha, nasjeckanih na male komadiće
- 1 žlica. mala esencija vanilije
- 1 žlica. sitnog mljevenog cimeta
- 3 žlice. otopljenog maslaca
- 2 litre mlijeka
- 4 jaja
- Korica 2 limuna ili limete
- Korica 1 srednje naranče
Materijali ili pribor
- Okrugli kalup sa rupom za kolače od 1 kg
- Veliki lonac
- kontejner
- Drvena žlica ili veslo
- kist za pecivo
- Izvor
priprema
- Zagrijte lonac na laganoj vatri i mjesto dvije šalice šećera i pola šalice vode za pripremu karamela. Stalno miješajte da ne zagori ili da se ne zalijepi za unutrašnjost.
- Dok se karamela kuha, pripremite kalup premažite ga s malo maslaca, ovo kako biste spriječili da pripravak zagori.
- također, nasjeckajte kruh na tmale komadiće i dodajte ih u čistu posuduo.
- Dodajte mlijeko i dobro promiješajte, pomozite si drvenom kuhačom ili drugim priborom da se sastojci dobro sjedine. Neka odstoji 10 minuta.
- Vratite se u posudu u kojoj se pravi karamel, već u tom trenutku mora postati smeđe ili intenzivno žuto, pa je potrebno malo promiješati i dodati par kapi limuna. Ostavite na vatri još dvije minute.
- Kada ste karamelu pripremili, odmah je stavite u kalup i opet uz pomoć drvene žlice ili slastičarske četke prerežite. rasporedite sav karamel po stijenkama kalupa.
- Osim, umutiti 4 cijela jaja i dodati u smjesu, već odmoran, kruha i mlijeka.
- Isto tako, pomiješajte koricu limuna i naranče, tekuću esenciju vanilije, cimet u prahu i na kraju tri žlice otopljenog maslaca. Tuci jako dobro.
- Nakon što se sve izmiješa Miješajući i isprobavajući postupno dodajte zadnje dvije šalice šećera.
- Na kraju dodajte grožđice, pecans i kretati se snagom.
- Svu smjesu izliti u kalup, ravnomjerno raspoređujući.
- kuhati ga, upaliti pećnicu i pustiti da se grije 5 minuta na 180 stupnjeva.
- zatim, napunite posudu, otpornu na toplinu, do pola vodom i na to stavite kalup uz našu pripremu.
- Kada je pećnica vruća, meni tepsiju i stavite u sredinu pećnice. Ostavite da se peče 1 sat ili 1 sat i 30 minuta, ovisno o pećnici.
- Za rastavljanje pudinga morate pričekati da se potpuno ohladi. Biti u ovom stanju, Lagano prijeđite nožem po vanjskim i unutarnjim obrisima posude da se puding razriješi.
- Na kraju malo protresti podlogu kalupa, za nastavak skidanja. Sada uzmite tanjur, poklopite puding i brzo ga zavrtite da izađe.
Savjeti i preporuke
- Kako bi puding dobio istančaniji okus, preporučujemo da umjesto tekućeg mlijeka koristite kondenzirano mlijeko. Također, možete koristiti obje vrste mlijeka, u jednakim dijelovima.
- Možete koristiti a silikonski ili teflonski kalup. Njima ne morate dodavati maslac jer se prirodno ne lijepe i lako se odlijepe.
- Ako nemate peciva, možete koristiti banket ili narezani kruh. Za ovu količinu pudinga potrebno je 24 do 30 komada kruha.
- Mlijeko treba malo prekriti kruh, ali ne toliko da izgleda kao juha i komplicira pripremu.
- Ako ne želite da puding bude presladak, Količinu šećera možete smanjiti po želji.
- Prilikom miješanja kruha s mlijekom, Možete to učiniti rukama ili blenderom. Iako mnogi više vole tradicionalni način, a to je miješanje svega s lopaticom.
- Vrijeme pečenja ovisi o vrsti pećnice koja se koristi, To može varirati ovisno o razini topline i snazi plamena.
- Da li je puding gotov možete provjeriti drvenim štapićem. Za ovo ga samo trebate unijeti u tijesto i vidjeti to ako ispadne premokro, još morate kuhati, ali, ako štap izađe suh, spreman je.
- Vrlo je važno znati da tijekom kuhanja, voda koja se koristi unutar fontane može se smanjiti na minimum ili čak nestati. U ovom slučaju, pratite kuhanje i ako se to dogodi, dodajte još tople vode u izvor.
Kako se poslužuje puding?
Ovdje donosimo recept za Peruanski puding od kruha plus, Dajemo vam ideje kako poslužiti svoj desert na najbolji mogući način. Počinjemo ovako:
- Puding poslužite s kremom, umakom od vanilije ili šlagom: Dio pudinga možete poslužiti na ravnom tanjuru i preliti jednom od ovih krema. Budite kreativni i napravite šalice, ukrase ili spirale.
- Dodajte dulce de leche, arequipe ili čokoladnu pastu: Za povećanje slatkoće, dodajte žlicu bilo koje od tri paste, ostaviti sa strane da se namaže sa svakom kriškom deserta.
- Pića su neophodna: Uz desert popratite topli napitak na bazi kave ili mlijeka. Također, za toplije dane, odlučite se za nešto gazirano i slatko.
povijest deserta
El Puding od kruha To je vrlo popularan tradicionalni kolač od kruha u britanskoj kuhinji. Koja je rođena u sedamnaestom stoljeću proizašavši iz druge autohtone slastice u regiji, puding od kruha, slatko koje je dobilo obilježje bića “Jelo koje se koristi”, budući da se koristio stari ili tvrdi kruh, ostaci prijašnjih obroka koji su već bili odbačeni, uglavnom u siromašnim ili skromnim obiteljima.
U Peruu je puding rođen zahvaljujući španjolskom utjecaju početkom XNUMX. stoljeća, suočen s potrebom hranjenja pomoću ostataka kruha. U ovaj recept dodani su maslac, jaje, šećer, mlijeko i grožđice. Kasnije, ponovno isplivao na površinu kao jelo navike, sve profinjeniji korištenjem različitih tehnika kuhanja i elegantniji jer mu je kalup s rupom u sredini dao karakterističan oblik s kojim ga danas poznajemo.
također, dodatak karamele bio je bitan za popularnost ove bogate slastice, jer mu je davao puno ukusniji izgled s obzirom da se pripremao sa starim kruhom. U istom smislu, korice naranče ili limuna, komadići jabuke, orasi, pa čak i viski su sve prakse koje su ugrađene u regije u kojima je post postavljen, spreman uvijek biti izvorno jelo s dobro uokvirenim kulturološkim pečatom svog izvornog područja.
