Un daim txhuam cev ncuav mog qab zib Nws yog ib qho kev npaj qab zib uas sawv cev rau lub cim xeeb nyob hauv Argentine cov tsev neeg, vim tias nws feem ntau koom nrog kas fes, tus phooj ywg kub lossis ib khob mis nyuj. Tsuas yog perceiving nws aroma ua rau koj evoke qab ntxiag qhov xwm txheej yav dhau los thiab hais tias koj tab tom yuav rov qab los, nyob tam sim no hauv tsev neeg.
El Cov ncuav ncuav spongy, super lub teeb thiab fluffy yog tsim nrog qe, qab zib thiab vanilla. Yuav kom tau txais nws, tsis tas siv cov hmoov nplej, cov poov xab, lossis roj. Beating lub qe, cais cov dawb thiab yolks nrog qab zib, yam tsawg kawg nrog hluav taws xob rods, ces ua tib zoo integrate. Thaum ci nws yog super fluffy.
Rau cov khoom xyaw ntawm a daim txhuam cev ncuav mog qab zib Koj tuaj yeem ntxiv, ntawm lwm yam: txiv qaub zest, txiv hmab txiv ntoo qhuav, tws txiv ntoo lossis chocolate. Nws tuaj yeem hloov pauv los ntawm kev sau nws nrog pastry cream, dulce de leche, strawberry lossis lwm yam txiv hmab txiv ntoo. Nws tuaj yeem siv los ua ncuav mog qab zib, tres leches lossis lwm yam khoom qab zib.
Hom biscuits
Ib qho kev faib ua feem ntau ntawm biscuits yog ua raws li cov rog uas tau ntxiv rau hauv nws qhov kev npaj, txhua tus tau piav qhia hauv qab no.
lub teeb biscuits
Lub teeb ci biscuits tsis muaj roj ntxiv hauv lawv cov kev npaj, lawv tsuas yog muaj cov roj me me uas cov qe muaj.
hnyav biscuits
Cov ncuav qab zib hnyav yog cov uas muaj roj hauv lawv cov khoom xyaw uas tuaj yeem yog butter, margarine lossis roj. Vim qhov ntxiv ntawm cov rog ntxiv, lawv poob sponginess, yog li ntawd, nws yog nquag hais tias yog hais tias lawv muaj roj, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau ntxiv cov poov xab los yog ci hmoov uas them, thiab nws hloov tawm mus spongy.
Keeb kwm ntawm daim txhuam cev ncuav mog qab zib
Lo lus biscuit los ntawm Latin "biscoctus". Cov neeg Loos tau npaj lawv los ntawm kev ci hauv qhov cub, ces muab lawv tawm ntawm pwm thiab ci dua. Raws li qhov tshwm sim ntawm ntau lub sijhawm nyob rau hauv qhov cub nws qhuav heev. Qhov txiaj ntsig ntawm kev tua ntau heev yog durability.
Nws tau hais tias qhov kev npaj ntawm daim txhuam cev ncuav mog qab zib, zoo ib yam li peb paub niaj hnub no, yog kev tsim ntawm Italian pastry kws ua zaub mov hu ua Giobatta uas nyob hauv Madrid xyoo 1700. Nyob rau hauv nws pib, daim txhuam cev ncuav mog qab zib tsis txawv ntau ntawm cov ncuav mog qab zib. khob cij ntawm lub sij hawm.
Nyob rau hauv cov teb chaws Europe, nyob rau hauv lub xyoo pua XNUMXth, nrog lub advent ntawm technology nyob rau hauv cov nqe lus ntawm qhov cub, ci ntim thiab muaj refined qab zib, coj hais txog qhov sawv ntawm biscuits. Lawv tau ci los ntawm qhov muab qhov kev npaj rau hauv cov nplhaib uas tau muab tso rau ntawm cov tais tiaj tus.
Lub sijhawm no, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tseem tau muab tso rau hauv kev npaj raws li cov neeg Loos tau ua. Ntawm qhov tod tes, thawj glazes tau ua nrog diluted, boiled qab zib thiab qe dawb. Thaum npaj, lub ncuav mog qab zib tau da dej nrog glaze thiab rov qab mus rau lub qhov cub, uas thaum txias yog tshuav li ci thiab tawv crust.
Nyob rau hauv lub xyoo pua puv 1894 muaj cov ntaub ntawv uas nws tau pom tias lub ncuav mog qab zib twb zoo ib yam li tam sim no. Cov ntaub ntawv no suav nrog: daim ntawv qhia muaj nyob rau hauv "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX hauv London)" thiab tseem sau tseg hauv Fabkis ntawm tus kws ua zaub mov "Antonin Careme (1784-1833).
daim ntawv qhia ncuav mog qab zib
Cov khoom xyaw
1 thiab ib nrab khob hmoov, 5 qe, ib nrab khob suab thaj, 1 teaspoon ntawm ci hmoov, ib nrab khob mis nyuj, vanilla essence, zest ntawm 1 txiv qaub los yog ib tug me me txiv kab ntxwv raws li saj, dulce de leche, pistachio los yog txiv laum huab xeeb rau garnish.
Npaj
- Ntxiv cov hmoov ci rau cov hmoov nplej, sift thiab tso tseg.
- Muab cov qe dawb thiab yolks tso rau hauv nyias lub tais. Yeej lub qe dawb kom txog thaum txhav. Khaws cia.
- Rau yolks ntxiv qab zib, vanilla, txiv kab ntxwv los yog txiv qaub zest. Yeej nrog hluav taws xob nplawm kom txog thaum lub qe yolks txo qis qhov siv ntawm lawv cov xim daj. Tom qab ntawd ntxiv cov mis nyuj thiab hmoov, tuav nrog rods me ntsis, kom txog thaum cov khoom xyaw ua ke. Tshem cov hlua hluav taws xob.
- Nrog lub spatula, ntxiv cov qe dawb uas tau muab tso rau hauv qhov sib xyaw ua ntej nrog lub hnab ntim txav.
- Roj thiab hmoov nplej ib lub tais ci li 25cm hauv txoj kab uas hla, ntxiv cov sib tov uas tau txais hauv cov kauj ruam dhau los thiab ci ntawm 220 ° C rau 20 mus rau 30 feeb.
- Cia txias, faib ua ob ntu los ntawm kev faib kab rov tav, sau nrog dulce de leche thiab ntxiv tws pistachio lossis txiv laum huab xeeb rau saum.
- Npaj daim txhuam cev ncuav mog qab zib. Txaus siab rau!
Cov lus qhia rau kev ua ib lub ncuav qab zib sponge
- Kev hloov kho tuaj yeem ua rau daim ntawv qhia saum toj no Cov ncuav ncuav spongy, Ntxiv rau qhov sib xyaw ntawm cov khoom xyaw hauv qab no, nrog rau lwm tus: cocoa, av almonds lossis lawv cov hmoov, grated txiv maj phaub, tws txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo qhuav, xws li raisins.
- Txij li thaum lub ncuav mog qab zib tuaj yeem soaked nrog kua, nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua lub hauv paus rau kev npaj cov khoom qab zib hu ua tres leches. Tsis tas li ntawd, nws tuaj yeem imbibed nrog cawv lossis nrog kev npaj uas muaj nws.
- Koj tuaj yeem embed daim txhuam cev ncuav mog qab zib nrog kua txiv qaub nrog icing qab zib los yog, ua tsis tiav, cov suab thaj ua kom zoo dua hauv lub tshuab ntxhua khaub ncaws yam tsis ntxiv cov kua.
Koj puas paub….?
Txhua yam ntawm cov khoom xyaw siv rau hauv kev npaj ntawm daim ntawv qhia daim txhuam cev ncuav mog qab zib tau piav saum toj no, muab cov as-ham uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Ntawm no peb qhia cov txiaj ntsig tseem ceeb tshaj plaws:
- Cov hmoov nplej uas yog ib feem ntawm kev npaj muab cov carbohydrates, uas hloov mus rau hauv lub zog los ntawm lub cev. Nws muaj fiber ntau pab txoj kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov. Nws muaj vitamin B9 los yog folic acid, uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov poj niam cev xeeb tub. Nws kuj muab cov zaub mov xws li potassium, magnesium, zinc, hlau thiab calcium.
- Thaum lub daim txhuam cev ncuav mog qab zib Nws tau sau nrog dulce de leche, hais tias qab zib muaj cov protein tseem ceeb hauv kev noj qab haus huv thiab tsim lub cev nqaij daim tawv. Tsis tas li ntawd, nws muaj cov vitamins A, D, B9 thiab cov zaub mov: phosphorus, magnesium, zinc. Thiab calcium.
- Cov qe uas yog ib feem ntawm kev npaj ntawm daim ntawv qhia no muab cov protein ntau rau lub tais, ntxiv rau muab cov vitamins A, D, B6, B12, B9 (folic acid), E. Nws kuj muab tag nrho cov amino acids uas lub cev xav tau. rau nws txoj haujlwm zoo.
