ʻO kēia ʻano meaʻai kekahi o nā mea i hoʻopau ʻia e nā Peruvian, ma muli o kāna nā hoʻololi nui a me nā ʻano like ʻole o ka hoʻomākaukau ʻana a me ka lawelawe ʻana e like me kahi o kēlā me kēia kanaka.
I ka wā kahiko, he meaʻai nui kēia broth i ʻai ʻia e ka Incas; ʻo ka poʻe Sepania i loko o ka Viceroyalty i hoʻomākaukau i ko lākou hauʻoli, ʻoiai ʻo ia ke ala maʻalahi loa e hoʻoponopono ai i kēia ʻano protein.
I kēia manawa, hāʻawi ʻia ka sopa me ka tripe a i ʻole tripe, me ka poina ʻole e hoʻohui i ka ʻiʻo hipa ʻokoʻa. I ka huli ʻana, hele pū ʻia me laiki chifa, laiki keʻokeʻo, ʻuala paila a no ke aha ʻaʻole, me ka ʻuala ma kāna mau hōʻikeʻike.
ʻO ka Sopa Lamb Peruvian
Nā meaʻai
- 1 poʻo hipa a iwi hipa wīwī paha, ʻāʻī a wāwae paha
- 1 pūpū o ka coriander hou
- 1 kīʻaha paprika hou
- 1 kīʻaha maiʻa kuʻi ʻia
- 140 gr o ka ʻili ʻili
- 1 maloʻo mirasol chili
- 1 tsp. paʻakai
- 1 tbsp. pepa wela lepo
- 1 tbsp. ʻOkiʻi liʻiliʻi Pākē
- 3 kāloti, ʻoki ʻia
- ʻOkiʻoki ʻia 3 mau ʻōpala o ka seleri
- Wai o hoʻokahi lemona
- Paico
- ʻuala e ʻono
- Agua
- ʻO ka paʻakai e hoʻāʻo
Nā mea a i ʻole nā mea hana
- pahi
- ʻOlla
- Nā Punana
- Papa ʻoki
- skimmer
- ʻO ke kīʻaha a i ʻole ke kīʻaha sopa
Hoʻomākaukau kālā
Holoi i ke poo o ke keiki hipa me ka wai nui, alaila e oki liilii. I ka hoʻohana ʻana i kahi ʻāpana ʻē aʻe o ke keiki hipa, e hana like.
I loko o ka ipuhao me ka nui o ka wai, e hoʻokomo i nā ʻāpana me hoʻokahi haneri a me kanahā kalama o ka mote i ʻili (holoi ʻia ma mua) a waiho. e hoʻomoʻa me ka wela liʻiliʻi a hiki i ka mote i kona kiko, E ʻike ʻia kēia i ka wā e pono ai ʻoe e wehe i ka huʻa i hōʻike ʻia e nā ʻāpana hipa i ka ʻili.
A laila ka paʻakai e ʻono a ʻono i ka hupa e hoʻoponopono ai. Ma hope, e hoʻohui i kahi pepa mirasol maloʻo a me nā ʻuala e ʻono, hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, ʻili a ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana. I ka hihia o kā kāloti a me ka celery, ʻokiʻoki i nā ʻāpana liʻiliʻi a hoʻohui iā lākou i ka hoʻomākaukau. E hoʻohui pū i ke kīʻaha o ka maiʻa kuʻi ʻia i paʻa ka sopa.
A laila, e wehe a wehe i nā ʻāpana o ke poʻo o ke keiki hipa, pēlā e hoʻihoʻi hou ai i ka ʻiʻo wīwī; i ka hopena, e hoʻihoʻi i ka ʻiʻo i ka broth a e kuke no kahi o 15 mau minuke.
Ke hala nei ka manawa, hoʻohui i ka paico i ka ʻono, a me kahi teaspoon o ka mint, hoʻokahi o ka rocoto lepo, paprika, wai lemon a me kahi punetune o ka ʻalani Kina i ʻoki maikaʻi ʻia. E hoʻoulu i nā mea a pau i hui pū kēlā me kēia mea me kekahi. E hoʻoponopono i ka paʻakai a e kuke no 20 mau minuke.
E hoʻopau, lawelawe i loko o kahi papa sopa a hoʻonani me ka coriander ma luna o ka ʻili.
Nā Manaʻo
- E hoʻohana i ka ʻiʻo hou a me nā mea kanu. E makaʻala i ka maikaʻi a me ka waihoʻoluʻu o ka ʻiʻo e hoʻohana ʻia, no ka mea e pili ana kēia i ka ʻono o ka sopa. Pēlā nō, ʻo ke kūpaʻa, ka ʻono a me ka ʻala o nā mea kanu ke kumu nui i ke kala a me ka paʻa o ka hupa.
- hiki iā ʻoe ke hoʻohui tripe, tripe, moa, pipi or puaaPili nā mea a pau i ka ʻono o nā mea kūʻai.
- E hāʻawi i kāu stew i kahi kiʻekiʻe kiʻekiʻe, hiki iā ʻoe ke hoʻololi i ka wai no ka moa a i ʻole ka pipi pipi. ʻAe kēia iā ʻoe e hoʻohui i nā mea kanu, hāʻawi i kahi ʻono hou i kāu kīʻaha.
- He mea nui e paila ka hupa 3 a 4 mau hola ma muli o ka nui, e hāʻawi iā ʻoe i kahi keʻokeʻo keʻokeʻo a me ka ʻono ʻāhuhi.
- Inā i ka wā o ka paila, ʻike mākou ua palupalu ke poʻo, Wehe mākou ia mai ka ipuhao a e hoʻomau i nā mea ʻē aʻe e paila a maʻalahi nā mea a pau.
- Pono ka hoʻomākaukau Wā no nā hopena maikaʻi loa. Eia kekahi, ʻo kekahi o nā kī i ka loaʻa ʻana o kahi kuke maikaʻi e hoʻomoʻa i nā mea a pau me ka wela liʻiliʻi, ma kēia ʻano e ʻoi aku ka palupalu o ka ʻiʻo hipa, a hiki i kahi ʻano maikaʻi a maikaʻi hoʻi i ka wā e ʻai ai.
He aha kāu e hui pū ai me ka sopa?
E hoʻohui i kahi ʻono kūikawā i ka Sopa Lamb Peruvian hiki iā ʻoe ke hahai i nā kuhikuhi ma lalo nei:
E hui pū me kēia meaʻai he luawai o:
- Aha Serrana
- Pepa wela a ʻāpana paha
- Lemona kulu
- Aji sauce
- ʻAikika ʻōmaʻomaʻo
- Piolo
- chives ʻōmaʻomaʻo
- Laiki keʻokeʻo a chifa paha
- ʻO ka ʻuʻuku a i ʻole nā ʻōpala i hoʻolapalapa ʻia
No e inu, ʻoi aku ka maikaʻi:
- Kekahi inu ʻālohilohi
- Wai lemi hiki i ke anuanu ke unuhi i ka wela mai ka paila
- Nā hua maoli i ka wai
Moolelo o ka Lamb Soup Peruvian
ʻO kēia broth kekahi o nā mea kaulana loa ma Peru ma muli o kona ʻono hiki ʻole ke wehewehe a me ka maʻalahi o ka hoʻomākaukau. I ka wā kahiko, hānai nui kēia consommé i ka nui ʻO nā poʻe Inca a me na huina nui o ʻO ka poʻe Spania i ka Viceroyalty, no ka mea, ʻo ia ke ʻano maʻalahi loa a me ka ʻono maikaʻi loa kahi i lilo ai ke keiki hipa i mea hoku.
Ma Peru, me kāna moʻomeheu gastronomic āpau, ua hoʻomaka kēia kīʻaha e lawelawe ʻia me nā hipa wale nō, akā naʻe, i nā makahiki he mau mea like. tripe or tripe
A LA Sopa Lamb hiki ke ʻōlelo ʻia ʻo ia ka mea ma mua o ka patasca o ke keiki hipa aiʻole Hupa poʻo, ʻoiai me ka wili ʻana i kekahi o kona mau ʻanuʻu a me ka hui pū ʻana o nā mea ʻē aʻe, ua lilo ka sopa i mea ʻai ʻē aʻe.
Nā pōmaikaʻi o ka Soup Lamb Peruvian
Aia kekahi kīʻaha kuʻuna i ʻoi aku ka nui o nā mea hahai, ʻo ia ka Kopa Lamb Peruvian, he stew i ʻōlelo ʻia e ka poʻe he nui e hoʻonui i ka ikaika a me nā chakras.
ʻO ka ʻiʻo ʻiʻo ʻōpiopio he a kumu maikaʻi o ka protein, nā huaora a me nā minela, nā hiʻohiʻona e pono ai ke olakino kanaka. Eia kekahi, hāʻawi ia i kahi ʻano o nā micronutrients koʻikoʻi, e like me huaʻai B12, ʻike wale ʻia i nā meaʻai o nā holoholona a me nā huaora B ʻē aʻe, e like me B6 a me ka niacin.
Eia kekahi, ʻo kēia ʻano ʻiʻo kahi kumu o nā minerale e like me phosphorus, hao a me ka zinc, ka mea e pale aku ai i ka pilikia o ka anemia a me ka hoololi ana i ka nni. Pēlā nō, lawe ia i nā meaʻai e pono ai no ke kūkulu ʻana i ka hemoglobin, ʻo ia ka hana antioxidant.
