Uaʻikeʻiaʻo kahei moa i ke ʻano o ka kuke ʻana i ka moa lohi ma luna o ka wahie a i hoʻopaʻa ʻia ma mua a i hoʻopaʻa ʻia paha me ka hui ʻana o nā mea ʻala e hāʻawi ai i kahi ʻono a me ke ʻano ʻokoʻa ma muli o ke ʻano kuke like ʻole i kau ʻia ai, e waiho ana i ka ʻiʻo momona a ʻo waho i kālua ʻia.
He kīʻaha ia i loko o nā meaʻai a pau o ke Komohana a ma ke ʻano o nā ʻāina ʻAmelika, hana kēlā me kēia mea iā lākou iho me ka hoʻokomo ʻana i nā ʻano liʻiliʻi liʻiliʻi o kēlā me kēia māhele. ʻO kēia ke ʻano o ka hāʻawi ʻana o kekahi mau ʻāpana iā ia holoʻokoʻa, ʻo nā mea ʻē aʻe ma nā ʻāpana, hiki ke hōʻike ʻia i kona kala maoli a i ʻole ka waihoʻoluʻu liʻiliʻi, no ka laʻana ma ka hamo ʻana iā ia me ka onoto a i ʻole achote, hoʻohui kekahi i nā mea ʻala i ka lole a hāʻawi ʻia i kahi paʻi liʻiliʻi.
ʻO kēlā me kēia hoʻololi i hoʻokomo ʻia, he pā nani, maʻalahi e hoʻomākaukau a ʻoluʻolu mau.
Mea ʻai moa moa
Nā meaʻai
- Hoʻokahi moa, me ka ʻole o loko, o ka nui a me ke kaumaha (ma kahi o 2 kg)
- ʻO ka ʻuala:
- Kahi punetune o oregano
- He punetune o koume
- ʻO kahi puna kumu kumine
- Kahi punetune o ka pauka kālika
- He punetune o ka paprika lepo (paprica)
- He punetune kō
- Kahi punetune o ka paʻakai
- Wai o hoʻokahi lemona
- 50 milliliters o ka soy sauce (e like me 5 punetēpē)
- He kīʻaha wai (250 milliliters)
- Nā mea hou aku:
- He barbecue a i ʻole barbecue
- Ka wahie a me ka lanahu
- Paʻa kālua
Hoʻomākaukau kālā
I ka lā ma mua, pono e hoʻomākaukau ʻia ka wai marinating me nā mea ʻai a pau, koe wale nō ka moa. No kēia, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi mortar a i ʻole blender. I ka hana ʻana me ka mortar, ʻoki ʻia nā mea paʻa i kēlā me kēia, hui ʻia e like me ka ʻoki ʻia a hoʻohui ʻia ka wai. I ka hana ʻana i loko o kahi blender, hui pū ʻia nā mea ʻai a pau.
Holoi maikaʻi ʻia ka moa holoʻokoʻa, hoʻokahe ʻia no ka manawa pōkole a hoʻomaka ke kaʻina hana marinating, e uhi ana i nā ʻāpana āpau me ka ʻalani marinating, ma loko a ma waho. Ma nā wahi i hiki ke hoʻokaʻawale iki i kaʻili o ka moa mai kaʻiʻo, he mea maʻalahi ke kau a hohola i kēia mau wahi me ka wai marinating.
ʻO ka maʻamau, waiho ʻia kahi hapa o ka ʻuala, i hoʻohui ʻia i ka moa. Hoʻokomo ʻia i loko o kahi pahu nui me kahi poʻi, a waiho ʻia i ka lumi wela no ʻelua a ʻekolu mau hola. Lawe ʻia ʻo Lugo i ka friji kahi i waiho ʻia no ka manawa liʻiliʻi o ka ʻumi a i ʻumikumamālua mau hola; i mea e pulu pono ai i na wahi moa a pau.
Manaʻo ʻia ʻo ia i ka wā e hoʻomoʻa ʻia ai ka moa, e hoʻohuli i kēlā me kēia manawa a hoʻoulu i ka ʻuala i hōʻiliʻili ʻia i loko o ka pahu me ka hoʻohui hou ʻana i ka moa.
Ke moʻa ka moa, hoʻomākaukau ʻia ka barbecue a i ʻole ka grill, e hoʻomālamalama i ka wahie a me nā lanahu. Ke emi ka lapalapa a hoʻā ʻia nā lanahu, kau ʻia ka moa ma luna o kahi pā a hoʻomaka ka kuke ʻana, e hoʻohuli i ka moa i kēlā me kēia ʻumikumamālima mau minuke, i mea e hoʻomaʻamaʻa ʻia ai ka kuke ʻana. I loko o hoʻokahi hola a me ka hapa ua moʻa loa ka moa, e loaʻa i kahi hue gula ma waho a ma loko.
Nā ʻōlelo aʻoaʻo maikaʻi no ka hana ʻana i ka moa ʻala ʻono
Pono e hana ʻia ke kuke ʻana me ka ʻole o ke ahi mai ka wahie, i ʻole e ʻā ka moa ma waho a noho mau ka ʻiʻo; ʻo ia ke kumu e hana ʻia ai me lanahu wela i ka nele o ke ahi.
Inā ʻae ka grill, pono ʻoe e hoʻomaka i ka kuke ʻana ma ke kau ʻana i ka pā ma ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe loa a i ka wā e kuke ai, e hoʻohaʻahaʻa i ka pā i kahi kiʻekiʻe haʻahaʻa.
Pono e hoʻomaka i ka kuke ʻana ma ke kau ʻana i ka moa ma ka ʻaoʻao ʻili.
Manaʻo ʻia e wehe i ka moa i loko kuhikuhi longitudinal ma hope o ka ʻaoʻao waena o ka umauma, i wehe ʻia i waenakonu e hōʻoiaʻiʻo ai i ka maikaʻi o ka kuke ʻana. Aia kekahi poʻe makemake e hoʻokaʻawale i ka moa i ʻāpana a hoʻomoʻa i kēlā me kēia.
Hāʻawi kino
He kumu protein koʻikoʻi ka ʻiʻo moa no ka mea he a 20% protein, he mea liʻiliʻi ka maʻiʻo carbohydrate a he a 9% momona; ʻO ka hapa nui o ka momona i loaʻa iā ia ua puʻunaue ʻia ma waho o ka ʻiʻo ponoʻī no ka mea aia ma waena o ka ʻili a me ka ʻili o ka ʻiʻo, no laila maʻalahi ke hoʻolei.
Loaʻa i nā huina kūpono o phosphorus, potassium, zinc, magnesium, iron, folic acid, a me ka huaʻa B3 a i ʻole niacina, nā mea e pono ai no ka meaʻai i kēlā me kēia lā a komo pū i ka metabolism neuronal.
Nā waiwai meaʻai
La ʻiʻo moa Ua hoʻohana ʻia ʻo ia i meaʻai mai ka wā kahiko, e hāʻawi ana i nā pono meaʻai nui. ʻO kona ʻano ʻoluʻolu a me kona ʻono ʻono e maʻalahi ke hui pū me nā meaʻai ʻē aʻe, ʻoiai e ʻae ʻia e hoʻololi ʻia i nā meaʻai he nui.
Kona ʻike ma loko nā huaʻai a me nā alumina Hāʻawi ia i nā koi liʻiliʻi o ke kino no nā mea trace, makemake i nā mīkini metabolic cellular.
