La lasagna He kīʻaha piha loa, ʻae ʻia ma nā latitu a pau. ʻO kona kumu mai ka Renaissance Italia i ka wā i hoʻomākaukau ʻia ai me ka hoʻohana ʻana i nā ʻāpana a i ʻole nā ʻāpana palaoa i hui pū ʻia me nā ʻano ʻiʻo i kālua maikaʻi ʻia a me nā koena o nā meaʻai like ʻole i hui pū ʻia me nā tōmato i ka ʻuala. ʻAʻole a hiki i ka makahiki ʻumikūmāhiku i hoʻomaka ai ka lasagna a hoʻolaha ʻia me ʻiʻo bolognese e like me ka mea i ikeia i keia la. ʻO ia ka ʻae ʻana i loaʻa iā ia ua lilo ia i kekahi o nā Nā meaʻai Italia o ka kaulana nui ma ka honua.
La lasagna kuʻuna a ua hana ʻia ʻo ʻItalia mai ka pipi Bolognese a me ka paʻakai a i ʻole kahi kīʻaha kīwī. Eia naʻe, i kēia lā ua nui nā ʻano like ʻole e like me nā makemake pilikino a me nā makemake. Ma kēiaʻano, hiki iā mākou ke haʻi aku i ka hoʻomākaukauʻana i kaʻiʻo me ka hoʻohanaʻana i ka huiʻana o ka pipi a me ka puaʻa; Hiki ke hana ʻia me ka moa, nā mea kanu, ka iʻa, ka tuna a i ʻole kekahi iʻa.
He hoʻomākaukau ia e hiki ke hoʻohana ʻia ma ke ʻano he papa mua a ʻelua paha. Leʻaleʻa ʻo Lasagna i nā mea āpau a he kīʻaha piha loa, e hāʻawi ana i kahi hapa o ka ikehu. Hiki ke manaʻo ʻia he paʻakikī loa kāna hoʻomākaukau ʻana, akā i ka ʻoiaʻiʻo hiki ke manaʻo ʻia he mea maʻalahi ke hana.
Mea ʻai Lasagna
Nā meaʻai
No ka ʻiʻo Bolognese sauce
- 500 g o ka ʻiʻo lepo (ka pipi, ka puaʻa a i ʻole ka hui ʻana o nā mea ʻelua)
- 250 g o ka bele a i ʻole ka ʻulaʻula bele
- 2 kāloti
- 6 cloves o kālika
- 150 g o ka ʻaka
- 500 g ʻulaʻula tōmato
- 2 puna puna
- 2 punetēpō oregano
- 6 lau lau
- 100 ml o ka aila mea kanu
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa e hoʻāʻo ai
- Nā kapu wai 4
No ka ʻuala bechamel
- 250 g palaoa palaoa āpau
- 200g pata
- 2 lita o ka waiū holoʻokoʻa
- ½ teaspoon lepo nutmeg
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa e hoʻāʻo ai
Nā mea hoʻohui ʻē aʻe
- Nā pale lasagna he 24
- 250 g o ka tī Parmesan
- 500 g ka paʻakai mozzarella (ʻoki ʻia a ʻokiʻoki ʻia paha)
- 3 lita o ka wai
- 3 punetēpu o ka paʻakai
Nā mea hou aku
- He ipuhao waena
- He ipuhao nui
- He pā palai hohonu a ipu paha
- Pūnaewele
- Paʻa paʻa ʻāʻī, 25 cm ke kiʻekiʻe
Hoʻomākaukau Lasagna
ʻiʻo Bolognese Sauce
E holoi a wehe i ka ʻili mai nā kāloti, kālika a me nā aniani. E holoi a wehe i nā hua mai ka pepa a me nā'ōmato. Eʻokiʻoki i kēia mau meaʻai, koe naʻe ke kāleka, i loko o nā'āpana nui a waiho i loko o ka mea holoi me ka wai e pono ai e hui. ʻOiai e hui pū ana ka blender, e hoʻohui i ke kāleka a me ka oregano e hoʻoheheʻe lākou. E hoʻohui a hiki i ka homogeneous nā mea a pau.
I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi e kau i ka hui mua a hoʻohui i ka ʻiʻo, holoi ʻia ma mua. E hoʻohui i nā mea a pau me ke kōkua o kahi puna lāʻau a hiki i ka hoʻokomo maikaʻiʻana o kaʻiʻo i loko o ka miki a pale i nā puʻupuʻu nui o kaʻiʻo.
E lawe mai i ka wela nui a hoʻohui i ke koena o nā mea ʻai: ka pata, ka ʻaila ʻaila, ka lau bay, ka paʻakai, ka pepa a me ke koena o ka wai i hoʻohana ʻole ʻia i ka wā e hui ai. E hoʻomoʻa a hoʻolapalapa (ma kahi o 50 mau minuke), e hoʻohaʻahaʻa i ka wela i ka waena, e hoʻoulu pinepine, Coconas a hiki i ka loaʻa ʻana o ka ʻai i kahi ʻano like ʻole. Wehe i ka wela a mālama.
Mīkini Bechamel
E hoʻoheheʻe i ka crankpin i loko o ka pā palai hohonu a i ʻole ka ipu hao. E hoʻohui liʻiliʻi i ka palaoa, e nā punetēpē a hui pū me ka hui ʻana o ka palaoa. Ke hoʻohui ʻia ka palaoa a pau, e hoʻomaka mālie e hoʻohui i ka waiū, ka paʻakai, ka pepa a me ka nutmeg. E hoʻomau i ka hui ʻana i ʻole e hana ʻia nā puʻupuʻu. I ka wā e hoʻolapalapa ai e wehe i ka wela a mālama.
Ka hoʻomākaukauʻana i nā pepa lasagna
I loko o kahi ipu nui, e kau i 3 lita o ka wai me 3 punetēpē o ka paʻakai, e lawe mai i ke ahi a hoʻolapalapa. I kēlā manawa hoʻokomo ʻia nā pepa lasagna, ʻo kēlā me kēia i ʻole e pili pū me ka hoʻoulu ʻana iā lākou me kahi puna lāʻau me ka haki ʻole. Ma hope o 10 mau minuke e wehe pono ʻia lākou mai ka wai a kau ʻia ma kahi lole ma kahi pālahalaha, hoʻokaʻawale ʻia kahi ʻāpana mai kekahi. E hana hou i kēia kaʻina hana a moʻa nā ʻāpana āpau.
I kēia manawa aia nā pepa lasagna i hoʻomākaukau mua ʻia ma ka mākeke ʻaʻole pono ke kaʻina hana mua; akā naʻe, i kekahi manawa ʻaʻole ʻoluʻolu ke ʻano hope o ke kīʻaha. Hiki ke hoʻomaikaʻi ʻia kēia drawback inā e hele pōkole nā pepa precocity i ka wai paila, ma mua o ka hui hope ʻana.
ʻO ka hui hope o ka lasagna
E palaki i ka lalo a me nā ʻaoʻao o ka pepa bakena me ka ʻaila. E kau i kahi liʻiliʻi o ka ʻiʻo Bolognese i lalo. E uhi iā ia me nā pepa lasagna, e uhi iki i nā ʻaoʻao o nā lau i ʻole lākou e neʻe.
E kau i ka lole bechamel ma luna o lākou, e hohola ma luna o ka ʻili holoʻokoʻa, e hoʻohui a hoʻolaha i ka ʻiʻo i ka sauce Bolognese, e hoʻohui i ka cheese mozzarella a me kahi liʻiliʻi o ka Parmesan cheese.
E hoʻomau i ka waiho ʻana i kekahi mau papa o nā lau lasagna me nā ʻuala a me nā paʻakai a piha ka pā. E hoʻopau i ka uhi mua ʻana i nā ʻāpana me ka ʻiʻo Bolognese a ma hope me ka nui o ka béchamel a me ka nui o ka mozzarella a me ka pā Parmesan e hōʻoiaʻiʻo i kahi gratin maikaʻi.
E uhi me ka pepa alumini a e hoʻomoʻa i nā minuke 45 ma 150 ° C. Wehe i ka pahu alumini a waiho i ka baʻa no kekahi 15 mau minuke e ʻeleʻele i ka ʻili. Inā loaʻa iā ʻoe kahi grill i ka umu, waiho wale no 5 mau minuke.
Nā ʻōlelo aʻoaʻo
ʻO ka lasagna ke kālua ʻia e lawa ka wai i mea e moʻa maikaʻi ai nā pāpaʻi; no laila ke koʻikoʻi o ka uhi ʻana i ka pā me ka alumini alumini e pale i ka evaporation wikiwiki. Inā maloʻo nui, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi,
Inā hiki ke hana i ka hoʻomākaukau a pau i ka lā ma mua, e hoʻomaha ka hoʻomākaukau a hiki i ka lā aʻe e kālua ʻia ai.
He mea maʻalahi ke hoʻomaha iki i ka lasagna ma mua o ka ʻoki ʻana, pale kēia i ka hāʻule ʻana o nā papa.
Hāʻawi kino
ʻO Lasagna i hoʻomākaukau ʻia e like me nā ʻōlelo i luna nei he 24% protein, 42% carbohydrates, 33% momona a me 3% fiber. Hāʻawi ka 200 g o ka lasagna i 20 g o ka protein, 35 g o nā carbohydrates, 6 g o ka momona a me 3 g o ka fiber. Ua manaʻo ʻia ʻo ka nui o ka cholesterol a hiki i 14 mg no 100 g. ʻO ka ʻāpana 200 g e pili ana i kahi ʻāpana 12 knm me 8 knm.
ʻOiai he meaʻai piha, ʻo ka lasagna kahi kumu o nā huaora. Ma waena o nā huaora koʻikoʻi he huaora A, K a me B9, i nā helu i helu ʻia ma ka hale 100 g o 647 mg, 17,8 micrograms a me 14 mg, kēlā me kēia. Ma ka liʻiliʻi liʻiliʻi loaʻa ka huaora C (1 mg).
ʻO kēia meaʻai kekahi kumu o nā minerala, ka mea nui i ʻike ʻia nā macrominerals. Ma waena o kēia mau mea e kū nei, me nā waiwai i helu ʻia no 100 g lasagna: 445 mg o ka sodium, 170 mg o ka pālolo, 150 mg o ka calcium, 140 mg o ka phosphorus a me 14 mg o ka selenium.
Nā waiwai meaʻai
Loaʻa i ka Lasagna kekahi mau pono olakino, akā i ka manawa like, inā ʻai mau ʻia, hiki iā ia ke hōʻemi i kekahi ma muli o kona kiʻekiʻe calorie, momona a me ka sodium; ʻo ia ke kumu e aʻo ʻia ai e hoʻomākaukau iā ia no kekahi mau manawa ma muli o nā hopena hoʻopaʻapaʻa o kāna mau meaʻai.
ʻO nā protein i loaʻa i loko o kahi ʻāpana kiʻekiʻe he hana koʻikoʻi no ka hoʻoponopono ʻana i ka ʻiʻo, i ka pale ʻana i nā maʻi a me ka hāpai ʻana i ka oxygenation o ke koko.
Hoʻopili ʻia ka fiber i ka hopena o ka hōʻemi ʻana i ka hopena o ka maʻi puʻuwai, akā ʻo ke kiʻekiʻe o ka cholesterol a me ka momona saturated, ma kahi ʻē aʻe, e hoʻonui i ka manawa e makemake ai i ke ʻano o ka pōʻino o ka naʻau, me ka hoʻohui ʻana i ka ʻike sodium kiʻekiʻe e hoʻonui ai i ke koko.
ʻAʻole maikaʻi nā mea a pau no kēia kīʻaha ʻono a ʻono. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hoʻopuka nā minerala i nā hopena maikaʻi.
Hana ʻia ka calcium a me ka phosphorus i ke ʻano kaulike i ke kino a pili i ka iwi a me ka metabolism niho. Pono ka calcium me ka potassium no ka hoʻololi intercellular o nā microsubstances a i ka hoʻokele uila e pono ai no ka hana cellular kūpono ma ka laulā a ma ke ʻano o ka pae o nā neurons a me nā puʻuwai puʻuwai. Hoʻopili ʻia ʻo Selenium i ka hopena ma ka thyroid, ma ka wahi immunological, e hāʻawi ana i ka pale i ka hana o nā huahana antiviral.
ʻO ka Vitamin A he antioxidant maikaʻi loa, mālama i ka ʻike maikaʻi, a he mea pono no ka ʻili. Hoʻokomo ʻia ka Vitamin K i nā kaʻina hana hoʻopaʻa koko, he mea nui ia i ka pale ʻana i ka hoʻokumu ʻana o nā clots a i ʻole thrombi i loko o nā kīʻaha koko. ʻO ka Vitamin B9, ka mea maʻamau i kapa ʻia ʻo ka folic acid, he mea nui ia no ka hana ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻōnaehana digestive, nā hono, ka ʻili, ka ʻike, ka lauoho a me ka hoʻonui ʻana i nā kūlana pale.
