Alade Abinci ne mai daɗi na yau da kullun wanda ya dace da sashen Colombia na Tolima, inda galibi ana yin shi don jin daɗin bikin Kirsimeti ko kuma a tarurruka tare da baƙi da yawa. Shirye-shiryensa ya dogara ne akan naman alade mai ƙwanƙwasa, wanda aka fi sani da naman alade, hade da sauran sinadaran. Tare, waɗannan sinadarai sun haɗa da girke-girke mai ban mamaki da sauƙi wanda ba za mu iya yin watsi da su ba.
Gishiri ne na gargajiya wanda ya dace da wannan sashin Colombian, wanda shirye-shiryensa na al'ada ne a ko'ina cikin tsakiyar ƙasar, tare da rinjaye a El Espinal da sauran gundumomin Tolima. Abin alfahari ne ga 'yan asalin ƙasar, yana wakiltar ɗaya daga cikin abubuwan da ake so na gastronomic waɗanda mazauna waɗannan ƙasashe ke nuna alfahari.
Tarihin alade
Wannan jita-jita na gargajiya da ke daidai da sashen Colombia na Tolima ya fito ne daga Spain. Samuwar tasa da 'yan kabilar Iberia ke da daraja sosai da ake kira asado castellano kuma yana buƙatar shiri mai kama da na da tolimense piglet. Mutanen Espanya da ke zaune a Tolima sun shirya asado ga mutanen da ke da matsayi na tattalin arziki kuma ya samo asali tsawon shekaru zuwa abin da yake a yau alade mai tsotsa.
Amma duk da haka Alade Ana iya cewa ya isa ƙasashen Amurka da Mutanen Espanya ƙarni da dama da suka wuce, ance ainihin asalinsa yana cikin ƙasashen Gabas ta Tsakiya. Sai kawai ta isa yankin Iberian a lokacin mamayewar Larabawa kuma shirye-shiryenta da amfaninta sun bazu ko'ina cikin Bahar Rum da yankin Turai.
Yayin da shekaru suka wuce, tasa tare da bambancinsa ya kasance a cikin Tolima a matsayin abinci na yau da kullum kuma yana da alaƙa da tarihinsa, kiɗa da bukukuwa daban-daban. Don irin wannan har a cikin 2003 wata dokar sashen ta ayyana ranar 29 ga Yuni a matsayin ranar kasa ta La Lechona, don haka samo asali muhimman abubuwan gastronomic da ake yi a kowace shekara a wannan ranar.
La Lechona Recipe
Da Piglet
Plato Carnes
Cooking Kolombiya
Lokacin shiryawa 45 minti
Lokacin dafa abinci 2 hours da rabi
Jimlar lokaci 3 hours da minti 15
Ayyuka 4 mutane
Kalori 600 kcal
Sinadaran
Rabin kilo na fatar alade, cokali hudu na man alade, rabin kofi na dafaffen wake rawaya, da rabin kilo na naman alade. Farar shinkafa kofi daya, tafarnuwa guda 4, albasa guda uku, cokali daya na saffron da wani cumin, lemo guda biyu, barkonon tsohuwa da gishiri.
Yawancin lokaci, a cikin shirye-shiryen da Piglet A cikin yankin Tolimense, ba a ƙara shinkafa, ko da yake ana amfani da ita a cikin shirye-shiryen da aka yi a wasu yankunan Colombia.
Shiri na La Lechona
Zaki fara da yanka naman alade kanana ki hada shi da tafarnuwa nikaka guda uku ko dakakken albasa da albasa da yankakken yankakken yankakken yankakken yankakken, gishiri, barkono da cumin. Bayan an hade sosai, sai a bar shi ya shafe tsawon sa'o'i biyu ko uku.
Fatar da ta fito daga naman alade, da barin burbushin kitse, ana wanke shi da isasshen ruwan sanyi sannan a bushe. Ƙara gishiri da ruwan 'ya'yan itace na lemun tsami.
Sai a gasa tanda zuwa 200 ° C sannan a zuba man alade a cikin kwanon frying sannan a soya sauran albasa.
Sannan a cikin tukunya mai girma da za a iya sarrafa adadin, sai a haxa farar shinkafar, da gyadar rawaya, da albasa da aka yanka, da tattasai da aka daka da tafarnuwa, da albasa da kofi guda.
Sa'an nan kuma a daka fata naman alade a kan kwanon burodi, wanda a kasa dole ne a rufe shi da foil na aluminum sannan a sanya wani nau'i na naman da aka daskare, sa'an nan kuma a zuba cakuda da ke dauke da peas, wani nama da sauransu har sai sinadaran sun kare.
Wani ɓangare na fata na naman alade an sanya shi a saman don ya rufe sassan da aka kafa da kyau. Komai an daure shi da igiya na kicin don kiyaye fata tare. Sannan a zuba ruwan lemon tsami a gasa na tsawon mintuna 40 ba tare da rufe fatar alade ba ta yadda za ta samu kalar zinare ba tare da tsangwama ba.
Bayan minti 50 na farko na dafa abinci, rufe fata na naman alade tare da foil aluminum kuma bar shi ya dafa don karin minti 55.
A ƙarshe, ana cire tire daga cikin tanda kuma an canza abin da ke ciki a kan allon da ke ba da izinin yanke. alade bayan ya barshi ya huta na akalla mintuna 15.
Kuma a shirye! An kammala shirye-shiryen La Lechona cikin nasara! Kuna iya ƙara ɗan lemun tsami don yin ado kuma ana iya haɗa shi da wuraren shakatawa masu daɗi ko kuma custard na gida.
Nasihu don yin Lechona mai daɗi
Da ke ƙasa akwai wasu shawarwari don tunawa lokacin da ake shirya dadi alade kuma hakan zai taimake ka ka haskaka dandanon abubuwan sinadarai daban-daban:
- Naman alade da aka yi amfani da shi a cikin shirye-shiryen alade mai tsotsa dole ne ya zama sabo ne, babban inganci, mai laushi da m. Gishiri ko kwatangwalo na naman alade na iya samar da nama wanda zai taimaka wajen samun sakamako mafi kyau.
- Dafa abinci na Peas da shinkafa, waɗanda aka yi amfani da su a cikin shirye-shiryen Lechona, dole ne su isa don su kasance masu laushi amma daidaitacce. Ya kamata su yi laushi sosai amma ba tare da dahuwa ba. A cikin shirye-shiryensa, ya kamata a yi amfani da kayan abinci na yau da kullum don su sami dandano mai kyau kuma su ba da gudummawa wajen ba shi dandano na Lechona.
Kun san….?
- Alade ita ce dabbar da ke ba da mafi yawan nau'ikan abinci ga ɗan adam, domin ita ce ɗanyen kayan da ake yi da su: naman alade, tsiran alade, tsiran alade, chorizos, da sauransu.
- Naman alade Ya ƙunshi thiamine, wanda ke inganta haɓakar zinc kuma, don haka, yana hana cututtukan zuciya da ƙashi.
- Kitsen da ke cikin naman alade ya fi amfani fiye da wanda ke cikin naman sa ko naman sa. Ya ƙunshi fatty acid kwatankwacin waɗanda ke cikin man kifi, sunflower, walnuts da sauran iri. Haka nan, yana dauke da hadadden bitamin B, masu muhimmanci ga jikinmu.
- Naman alade Yana dauke da sunadaran gina jiki, yana kara karfin garkuwar jiki, yana inganta lafiyar baki da kuma cinsa tun yana karami yana taimakawa kashi wajen samun karfi.
