El ajiaco da nama Ya shahara kuma ana yaba broth a Chile. Ana yin shi da ragowar nama daga gasa da aka shirya ranar da ta gabata. Yana da ban mamaki da ƙarfi isa don fara'a da ta'aziyya mafi ƙasƙanci, mai sauƙin shiryawa, wanda ya sa ya fi kyan gani.
A kasashe da dama, da ajiaco da nama, a cikin kowane ɗayan su ana ba da tabo ta musamman ta hanyar ƙara abubuwan da suka dace daga yankin da ya dace. A cikin chili, ana saka shi ban da nama, dankali, karas, albasa, paprika, cilantro, barkono, gishiri da barkono mai zafi ga masu son yaji.
Kamar yadda a cikin dukkan girke-girke, akwai bambance-bambance a cikin kayan da ake karawa bisa ga al'ada da dandano na mazauna kowane yanki na kasar. Yawancin lokaci, abincin da aka gama yana da soyayyen kwai a saman da kuma taɓa ganye, niƙaƙƙen nama da kayan yaji.
Saboda sinadaran da ake amfani da su a cikin shirye-shiryensa, da ajiaco da nama Yana da babban abun ciki na abinci mai gina jiki kuma yana ba da fa'idodi da yawa ga jikin waɗanda ke cinye shi. A takaice dai, tana da sinadarin protein, fiber, carbohydrates, vitamins, minerals da sauran abubuwa kamar su lycopene, da sinadarin anticarcinogen dake cikin jan barkono, da kuma sarcocin da nama ya kunsa, wanda ke taimakawa wajen karfafa tsoka.
Tarihin jiaco tasa da nama
An bayyana cewa ajiaco da nama Kabilar Muiscas 'yan asalin ƙasar ce ta shirya shi tun zamanin da, waɗanda suka yi shi da nama, masara, dankali, da sauran kayan abinci na gida. Bayan zuwan mayaƙan Mutanen Espanya waɗanda aka ce sun kawo kaji, sai ajiaco ya fara bambance-bambancensa na farko, ya yi shi da naman kaza.
farantin ajiaco da nama An yada ta daga tsara zuwa tsara, kuma ana yin gyare-gyare a kowane yanki na duniya da ya bazu. Abinci ne mai ban sha'awa, mai rayar da hankali kuma waɗanda suka gwada shi suna yabawa sosai.
El ajiaco da nama Har ila yau, ana shirya shi a wasu ƙasashe, ya bambanta a kowane ɗayan su da nau'in naman da aka haɗa da sauran abubuwan da aka haɗa. Girke-girke ya bambanta sosai dangane da dandanon da ake samu wanda mutum zai iya tunanin cewa suna da sunan gama gari ne kuma gabaɗaya broth ne.
A Colombia, a halin yanzu ana shirya ajiaco tare da kaza, dankali, kirim na madara, guascas da capers. A kasar Peru suna yin dankalin turawa ajiaco wanda bayan dankalin, ana zuba cubed cubed, madara da albasa, gabaɗaya, wannan shiri yana tare da shinkafa. A Cuba gabaɗaya suna yin shi da naman alade da sauran kayan abinci.
Ajiaco da nama girke-girke
Sinadaran
Rabin kilo na naman da ya rage daga gasa
6 dankali
2 zanahorias
2 cebollas
1 kore ko ja barkono barkono
Coriander
Ƙungiyar
Ruwa ko kayan lambu ko broth nama
Oregano, barkono ja, cumin, barkono da gishiri dandana
Man fetur
Shiri
- Ana shafa karas da dankalin fata, a wanke a yanka su gunduwa-gunduwa.
- Yanke albasa, paprika, tafarnuwa da coriander kanana.
- A zuba mai a cikin katuwar tukunya a soya albasa, tafarnuwa, barkono barkono da paprika a wurin, karshen zai iya zama kore ko ja.
- Zuwa miya ta baya, ƙara da haɗa naman da aka yanka a baya cikin matsakaici, sauran kayan yaji, oregano, barkono barkono ja, cumin, barkono, da gishiri don dandana. Sauté na ƴan mintuna kaɗan, yana motsawa don an haɗa dukkan abubuwa.
- Ƙara kusan kofuna 10 na ruwa ko kayan lambu ko broth nama a cikin miya na baya, ƙara guntuwar karas da dankali.
- Ana ajiye shirye-shiryen akan wuta har sai dankali da karas sunyi laushi.
- Lokacin da kayan lambu suka yi laushi, gyara dandano da gishiri.
- Ana soya ƙwai da yawa kamar yadda ake samun masu cin abinci a wurin taron.
- Daga karshe sai a yi amfani da shi da zafi, a dora soyayyen kwai a sama a yi masa ado da coriander ko yankakken faski.
Nasihu don yin dadi ajiaco con carne
A karshen dafa abinci na ajiaco con carne za a iya ƙara ƙwai 2 da aka tsiya sannan a jira ƴan mintuna kaɗan kafin yin hidima. Ana yin wannan ɓangaren ne lokacin da ba a ƙara soyayyen kwai a cikin abincin da aka gama ba.
Da zarar an yi hidima a kan farantin kuma lokacin da zafi ya ragu kaɗan, gwada yayyafa ɗan cakulan Parmesan a kan farantin kuma gwada. Za a kamu da wannan sabon dandano.
Yin soyuwa tare da nama da kayan yaji, albasa, tafarnuwa, paprika, da sauransu, yana inganta dandano na tasa.
Tasa ya zama ma aukaka a cikin dandano da abubuwan gina jiki idan an ƙara tsiran alade daga gasasshen ranar da ta gabata.
A cikin bayanin ajiaco, ana iya maye gurbin naman da naman alade ko naman kaza.
Kun san….?
- farantin ajiaco da nama Yana da wadata a cikin sunadaran, wanda ke samar da jerin abubuwa masu mahimmanci, bitamin, da ma'adanai waɗanda ke da amfani ga tsokoki da dukan kwayoyin halitta.
- El ajiaco da nama Dauke da dankali yana tabbatar da cewa fiber ɗin da ke cikinsa yana amfanar aikin tsarin narkewar abinci kuma carbohydrates suna canza ta jiki zuwa makamashi. Hakanan yana samar da bitamin: C, B3, B1 da B6, da ma'adanai, da sauransu, phosphorus da magnesium.
- Karas da ke cikin ajiaco da nama Yana ba da bitamin A wanda ke da mahimmanci ga lafiyar hangen nesa, yana dauke da fiber wanda ke ba da damar tsarin narkewa, saboda abun ciki na phosphorus, yana hana gajiyawa, ana danganta Properties na diuretic zuwa gare shi, don haka yana hana ɗaukar ruwa, rage matakan kumburi, motsa jiki. kan damuwa kuma yana kula da tsarin rigakafi.
- Jan paprika kayan yaji da ake samu a cikin ajiaco da nama Yana da wadata a cikin bitamin C, da kuma A wanda haɗinsa yana haɓaka ƙarfin antioxidant, kula da ido da kuma taimakawa wajen sha baƙin ƙarfe. Har ila yau yana dauke da bitamin B6, wanda ke taimakawa wajen gudanar da ayyukan kwakwalwa masu alaka da ƙwaƙwalwar ajiya, yana kuma ƙunshi folic acid, zinc, magnesium da potassium. Sun ƙunshi lycopene wanda aka danganta Properties anticancer.
